Подготавливаем продукты для лагман?

Готови?тест?для лапш? ?180 мл тёплой воды раство?ем 1 чайную ложк?соли, добавляем яйц??хорошо перемешиваем.

?миск?миксер?насыпаем 500 грам?муки, вливае?туда полученную жидкость.

Вымешиваем крутое тест?на мало?скорости ?течени?10 мину?ил?замешиваем крутое тест?вручну?
Оставляем тест?по?миской на 30-40 мину?для расстойк?

Раскатывае?тест?для лапш??плас?толщиной 1,5-2 мм.

Нарезаем лапш? приблизительно 0,5 см ширино? ?эт?дела?на машине ?электрически?приводом, но, сегодня ?продаж?имеется огромный выбо?итал?нски?ручных машино? пр?помощи которы?готовить лапш?— одно удовольствие.

Отвариваем нарезанную лапш??большо?количестве солёно?воды, чуть-чуть не дово? до готовности.

Снимае??ог?, сцеживае?воду ?немедленно промывае??холодной воде, чтоб?прекратить процес?приготовления. Воду, ?которо?варилась лапш? не выливаем, он?на?ещ?пригодит? для важу — соус?для лагман?

Приступаем ?приготовлени?соус?важу. 350 грам?жирной баранины нарезаем небольшими кубиками.

Обжариваем ?со ?50 грамма?хорошо разогретог?растительног?масл?

Добавляем нашинкованну?полукольцами луковицу ?обжариваем ??со?до ру?ност? вс?время помешиваем.

Добавляем нарезанные полукольцами 2 помидора, хорошо вс?перемешиваем ?жари?ещ?6-7 мину?

Измельчаем чеснок.

Добавляем тр?измельченных зубчик?чеснок? перемешиваем.

Картошку, морковку ?болгарский пере?нарезаем кубиками со стороной 0,5 сантиметра. Закладывае?овощ??каза?

Хорошо вс?перемешиваем, добавляем одну ?верхом чайную ложк?соли, половину чайной ложечк?перц??половину чайной ложечк?зиры (по желани?, опять вс?хорошо перемешиваем.

?со ?овощам?заливаем 600 мл бульон? ?которо?варилась лапш? доводи?до кипения ?вари?на маленько?огне 40 мину?

Пока важу варится, приготовим лози – острую приправу для лагман? Для этог?100 грам?измельченног?чеснок??70 грам?острог?молотого перц?закладывае??120 грам?разогретог?растительног?масл? выключае?огон??хорошо вс?перемешиваем – приправа готова.

Если ?соус?готова морковка, то соус тоже гото? Кладём ?касу лапш? заливаем ки?тком, ждём пару секунд ?сливае?воду.

Заливаем лапш?соусом. 
Подаём нарезной лагман ?стол??приправо?лози ?мелк?порезанной зелень?

Источник: russianfood.com