https://kiskafanny.wordpress.com/2011/08/19/

Очен?любл?кабачковую ?баклажанну?икру, но не хотелось долг?ст?ть ?плит? ?обжаривать последовательн?овощ? Можн?конечн?закинуть вс??кастрюлю побольше ?сварит? но вкус не то? Этот способ подсказала мн?На?. Вс?овощ?запекают? ?духовк? ?не надо ст?ть ?плит??жарить. Достаточно лишь 1-2 раза перемешать ?вс? Легк??просто, ?очен?вкусно! Измельчать блендеро?ил?порубить кусочкам?– дело вкус? ?пробовал?об?варианта, та?же, пробовал?со свежим??запечённым?томатами. 

Продукты:

кабачо?2 шт. (средни?
лу?2-3 шт.
морков?3 шт.
пере?сладки?4-5 шт.
помидо?br /> соль
пере?br /> чеснок 5 зубков
масл?растительное 3-4 ст. ?
зелень укропа

Приготовлени?

Вс?овощ?вымыть, очистить, нарезать произвольн? Морков??лу?кольцами. Пере?очистить от се?? ?томато?вырезать мест?плодоножки.
Выкладывае?овощ??глубокую форм??тако?последовательности: лу? морков? кабачк? Полить растительным маслом, немног?посолить. Сверху выкладывае?целы?перц??помидоры. 

Запекаем пр?190* ча?полтор? ?процессе запекания нужн?овощ?перемешать. Пере??помидоры отодвигаем ?сторон? ?овощ?перемешиваем ложкой сниз?ввер? 

Заодно пере?переворачиваем. 

Запекаем до готовности овощей. Пуст?он?слегка «заго??raquo; сверху, эт?придас?икре особый вкус.
Готовы?овощам даём пост?ть ?выключенно?духовк?20 ми? 

Вытряхиваем пере??помидоры из кожуры, достаточно слегка по?нуть за не??он?легк?слезет. 

Дале? вс?овощ?нужн?измельчить ?блендере ил?комбайне, вместе ?выделившим? соко? 

?процессе измельчения добавляем свежий чеснок ?укро? 

Переливаем готову?икру ?кастрюлю, добавляем по вкус?соль ?пере? доводи?до кипения ?разливае?по баночкам, остужаем. Эт?вариан?не для хранен?. Если нужн?длительн?хранит? то икру ки?ще?разлит?по банкам ?сраз?закатать. 

Второй вариан?этой же икры – кусочкам??со свежим?помидорами. ?этом случае, запекаем вс?овощ? кром?томато??чеснок? зате?вс?руби?ножо? чеснок чере?прес? укро?мелк?реже? соли? перчим по вкус? Эт?очен?вкусно, но такая икра долг?не хранит?. 

На?понравилис?об?варианта. 

Кажется, ?ме? открылос?"второе дыхани?quot; для закрывашки. Та?во?на этом втором дыхани?захотелось мн?попробоват?чт?то ново? ??числ?этог?воше?сала?соус "Анкл-Бенс". Рецепт уж??не помн?гд?нашл? Та?чт?пуст?авто?идеи не обессуди?

Делюсь ?вами, иб?эт?блюд?того стои?)))

На 5 литров: 2 кг кабачков, 2,5 кг помидоро? 200 ?чеснок? 1 кг сладкого перц? 2 ст. ложк?соли ?верхом, 200 ?сахара, 200 ?подсолнечног?масл? 100 ?9%-ного уксуса.

Помидоры ?чесноком пропустить чере??сорубк? Кабачк?нарезать маленькими кубиками, смешат??помидорами. Добавить соль, саха? подсолнечное масл? Вс?тушить 30 мину? Зате?добавить нарезанный соломкой пере??уксу? Посл?того ка?масс?закипи? варить 20 мину? Пото?выложить ?стерилизованны?банк?

?во?чт??ме? получилось

Хочу сделат?маленьку?поправку -  ме? вышл?4,5 литр? Очен?вкусно: ?ка?отдельно?блюд? ?ка?соус ??ск? ?ка?сала??картошке-кашк?

Очен?совету?попробоват?

P.S. Леночк? ?принципе, эт?для те? ))))