-Рубрик?/strong>

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??Рецепты_от_Татьяны

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хито??посетителе? title=
Создан: 22.04.2014
Записе? 8675
Комментариев: 12355
Написано: 26678


Рыбк?красная соленая

Четвер? 18 Декабря 2014 ? 03:26 + ?цитатник

 
Рыбк?красная соленая

?хорошо засоленную красну?рыбу любл?br /> больше любы??сных издели??деликатесо? Боле?того, соленая красная
рыба мн?нравит? больше, че? например, запеченн? ?духовк?ил?br /> приготовленн? ил?каки?то иным способом. Поэтом? ка?только ?руки
попадает? хорошая свеж? красная рыба - сраз?солю ее. За многие годы
кулинарной практики я уж?хорошенько наби?руку ?засолк?красно?рыбы, ?br /> хочу поделить? ?вами свои?опытом.

Соленая красная рыба
Ингредиент?
  • Красная рыба (весо?3-4 кг) — 1 Штук?/strong>
  • Соль крупная — 10 Ст. ложе?/strong>
  • Саха?nbsp;— 5 Ст. ложе?/strong>
  • Пере?nbsp;— 1 Ст. ложк?/strong>
  • Лавровый лист — 3 Штук?/strong>
  • Лимо?nbsp;— 1 Штук?/strong>
  • Способ приготовления:

Потрошим рыбу (если покупает?не выпотрошенну?.


Острым ножо?делаем
глубокий разрез по позвоночнику (для наглядности смотрите фото).
Отрезаем верхню?филейную част?рыбы вместе ?ребрам?


Зате?ножико?аккуратн?поддевае?позвоночни?- ?срезае?нижнюю част?филе.


Хвос? хребет ?обрезк?идут ?супово?набо? ?мы продолжаем занимать? рыбкой.


Аккуратн?срезае?пленку ?брюшка.


Руками нащупываем торчащие из филе косточки, щипчикам?их вытаскивае? Собственно, вс?- мы имее?рыбное филе.


Смешивае?саха? соль, пере??руками покрошенны?лавровый лист.


Бере?удобну?форм?для
засолк? на дн?высыпаем небольшо?слой получившей? смес?специй. На
этот слой выкладывае?одну част?филе рыбы шкурой вниз.


Сверху натираем филейную част?рыбы смесью специй.


Дале?выкладывае?слой ломтиков лимона.


Второй филейный кусо?изнутр?хорошенько натираем смесью специй, накрывае?им лимоны.


? наконе? покрывае?рыбу сверху оставшей? смесью специй.


Оставляем рыбу солить?
на двое суто? Спус? двое суто?промывае?нашу рыбу ?холодной воде от
остатков соли, ?замачиваем ?воде мину?на 10-15.


Достае?рыбу из воды, даем ей обсохнут?

Выкладывае?кусо?филе на
ровную поверхност? делаем косо?надрез ? максимальн?прижим? лезвие
ножа ?шкур?рыбы, отде?ем филе от шкур?


Аналогично срезае?остально?филе со шкур?


Собственно, рыбк?готова -
ее можн?нарезать ?подавать ?стол? ?можн?отправит??холодильни?br /> на дальнейшее хранение.
 Пр?тног?аппетита!
источник

Для Ва?/span>
 

 

Рубрик?  РЫБА
Метк?  

Процитирован?10 ра?/a>
Понравилос? 3 пользовате??/i>

NADUSA   обратить? по имен?/a> Четвер? 18 Декабря 2014 ? 04:09 (ссылка)
спасиб?Танечк?за новы?рецепт ?лимоно?я ещ?не делала,рыбу уж?взяла -форельку ,засолю по этом?рецептик?!!!!!
Ответить ?цитато?/a> ?цитатник
Аноним   обратить? по имен?/a> Четвер? 18 Декабря 2014 ? 08:33 (ссылка)
Спасиб?за рецепт ! ?я вместо лимона ложу дольки апельсин?- тоже пальчики оближешь .
Ответить ?цитато?/a> ?цитатник    |    Не показывать комментари?/a>
 

Добавить комментари?
Текс?комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найт?ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL ?ссылку
 Подписаться на комментари?br />  Подписат?картинку