Хороши?столовый хлебушек. Вс??меру –?соли ?сахара.
Тонк? корочк? среднепористый ?ки?



Хлеб Полесски?/b> благодаря использовани??рецептур?сухого молока содержит повышенное количество полноценного белк? чт?делает ег?весьма питательны?
Издели? представ?ет собо?батончик ?тупыми концам??5 - 6 косыми надрезам? на поверхност? содержит полноценны?белк? вносимые ?сухи? обезжиренным молоко? подовы? масс?0,2 ?0,4 кг. .
Замешенное тест?обычно получает? липким, но ?конц?брожен? липкость исчезает за счет набухания белков молока.
Выпечк? следуе?вест??увлажненно?пекарной камере пр?215 - 225° ? Продолжительност?выпечк?издели?массой 0,4 кг окол?30 ми? 0,2 кг - 18 - 20 ми?

Рецептур?из книг?"Сборни?рецептур на хлеб" ??Ершо?
Мука пшеничная ??-500 гр
Дрожжи - 12 гр. ( ?ме? сухи??взяла больше - 7гр)
Соль-6,5 гр.
Саха?15гр.
Маргарин -10гр.
Молоко сухо?-20 гр .( ?ме? сухи?сливки)
Вода -320 мл. ( ?ГОСТовских рецептах не?воды, указан?только влажност?хлеб?(40%), поэтом?воду высчитывал?по формул?

Вс?положить по инструкции ?ХП. Режи?Тест?
Колобо?замешивает? сраз??правильном сост?ни?
Посл?окончания режима вынуть. Пр?обминк? разделке ?формовке нуже?подпыл рука? ?? тест?немног?липнет.
Тест?примерно 855 гр. разделит?на 2 равных куск?по 428 гр.
Сформировать продолговаты?бато? Сделат?надрез? Накрыт?полотенцем ?оставить до увеличен? вдво?( ?ме? ст??окол? 1,5 ? ?за эт?увеличил? больше че??2 раза.)
Выпекать ?паро? ?нагретой духовк?220?-25 ми?
Вынуть, остудить на решетк?