Рецепт: покупаем огурчики маленьки ?средни? пупырчатые (я не огородница, потому ?сортах полный профан ?опреде??на ви?. ?стек?нные банк?на дн?раскладыва? соцветие укропа, порезанный лист хрен? порезанный на половинк?2-3 зубчик?чеснок? черный пере?гороше? листик смородин? красны? стручковый перчик (на любите? остреньког?. Хорошо помыты?огурцы (кончик?не обрезать!!),  укладыва?плотно-плотно до верх? ВНИМАНИЕ! ? чуть-чуть теплой воде разводим соль 100 грам?на 1 литр воды ? этим растворо?заливаем огурцы до верх?банк? зате?сверху посыпаем половинкой чайной ложк?сухо?горчицей. Банк?накрывае?неплотно легким? крышками (я использу??баноче?покупной сметан?. Ставим банк?? емкост? чтоб?рассол во время брожен? не разливал? по поверхност? стол? полк?ил?подоконник? Огурчики со?тся 4-5 дней ( ?холодное мест?не нужн?ставит? . Мы  следим за те? когд?"процес? брожен?-соления" подоше??конц?- сначал?брожен? мутный рассол становит? боле?прозрачным ?на огурчика?образовался неки?осадок - пора готовить огурчики ?закатк? Бере?нужное количество крышек, моем по?холодной водо? Бере?банк??оугрцами, накрывае?ладошкой ил? крышко??дырочкам??переворачиваем ввер?дном. Види?осевшу?муть, наша задача ее вымыть до чист?- встряхиваем хорошо банк??чере?пальцы ил?крышку ?дырочкам?выливаем напроч? Наливаем из-по?кран?холодной воды ?повторяем процедур?до полной чистот?содержимог??банк? Зате? ставим банк?по?кран ?холодной водо??наполняем ее до "мениск?quot;, ?? максимальн? Проверяем, чтоб?межд?огурчиками не было никаки? пузырько? постучим по баночк? чтоб?вс?пузырьки поднялись ввер?, когд?кладем сверху консервную крышку - вода из-по?не?"цвиркает", эт? означает, чт?лишняя воду вылилась ?воздух?та?не?!! Закатываем крышку. ?ВС? Переворачивать банк?не нужн? На нескольк?дней оставьте по?контроле?баночк?- если вдру?та?остался воздух по наше? оплошности, то процес?брожен? крышку вздует. ??тако?случае убираю крышку, "исправ??ошибку" доли?воды по максимум??закатыва?ново? крышко? Но мо?20-летний опыт уж?избави?ме? от этог? Та?чт?будьте внимательн? Огурцы ст???шкаф??квартире го? дв? тр? Вся хитрость соления - огурцы хрус?щи? ка?из бочк? лишняя соль ушла ? чистую воду, рассол становит? настольк?вкусны? чт?посл?новогодней ночи ?не только кому-то он поправит голову. Ну ?рассольник получает? классическим