?во?ещ?одна подборочка моих любимы?рецептов -заготово?из баклажан. 

 Рецепт первый.

12 негретя?

Во?тако?интересное название, ка??способ приготовления, ?вкус этой заготовк? На?понадобится:

12 шт средни?баклажан

1 кг помидоры, спелые, но тверды?/p>

1 кг пере?сладки?/p>

1 головк?чеснок?/p>

1 ст растительног?масл?/p>

2 ? ?уксусу

2 ст.?соли

4 ст.?сахара

Перв?наперв?бере?достаточно широку?кастрюлю, таку? чтоб наши 12 штук средни?баклажан встали вертикальн? На дн?выливаем растительное масл??устанавливае?наколоты?вилкой синеньки?(конц?лучш?немног?подрезат? чтоб не падали), межд?ними впихивае?половинк?очищенного перц? сверху выкладывае?половинк?помидо? срезам?вниз. Посыпать вс?соль??сахаро?

Ставим кастрюлю на несильны?огон? Когд?начнет подниматься па? накрыт?крышко??проварит?25 мину? раскладываем по стерильным банкам. ?оставший? со? добавляем чеснок, лавр, пере?гороше? уксу??ки?ти?мину?5, разливае?поровн?по банкам ?закатываем. Банк?укутат?до полног?остывания.

Рецепт второй.

3?.

Бере?

3 шт баклажан

3 шт лука

3 шт перц?сладкого

3 шт помидо?тверды?/p>

Для маринада:

150 ?уксу?/p>

100 ?вода

50 ?растительное масл?/p>

1 ст.?соль

1 ??саха?/p>

специи по вкус?/p>

Готови?марина? я ка?правил?беру двойну?порцию ?добавля?вместо 100 ?воды 200-250 ?. Синеньки?реже?на крупны?куск? вс?остальны?овощ?оставляем целыми (?перц?удаляем семенник, ??лука снимае?шелухи ?срезае?хвости?, проваривае?овощ?по 3-5 мину??маринаде

?раскладываем по банкам стерильным, заливаем маринадо? закатываем, укутывае? ?ещ?могу добавить кислые яблок?ил?слив? Закуск?очен?вкусная, особенно лу??баклажан.

Рецепт третий.

100 ?растительног?масл?/p>

100 мл уксуса 9%

1 ??соли

3 шт баклажан

3-5 шт лука

3 шт болгарског?перц?/p>

5 шт мелких помидо?/p>

3 колечк?острог?перц?/p>

2 шт больши??гких помидора

1 головк?чеснок?/p>

1 блюдце нарезанной зелени петрушки ?сельдерея

Овощ?готови?целыми, не режи? Подготовим овощ? синеньки?наколоть, если очен?больши? разрезат?на пару больши?кусков. Пере?очистить от се?? лу?почистит??срезат?носики-хвостики. Чеснок порубить. Уксу??масл?вылить ?кастрюлю, когд?закипи? положить баклажан? Баклажан?нескольк?ра?перевернут? Когд?хвостики баклажан?станут ?гким? добавить лу? болгарский пере? горьки?пере? мелкие помидоры ?натертые на терк?больши?помидоры.

Вс?прокипятить 3-5 ми??засыпать зелень??чесноком. Кастрюлю закрыт?крышко? чтоб?вс?пропарилос? Банк?простерилизовать ?разложит?овощ? закатать ?укутат? 

Вкусны?ва?заготово?!!

-MALEFISENTA-