Измельчить ?со блендеро?до консистенции гречнево?каши ил?br style="padding: 0px; margin: 0px; appearance: none;" /> порубить острым ?желы?ножо? ?сорубк?– способ мене?предпочтительный.

?приготовленный фарш дале?добавляем обжаренный не го?чи?лу??вымоченный ?жирном молоке ил?сливка?неотжаты?хлеб бе?коро?

Масс?для котлет такж?подготавливает? особым образо? перемешанное ?луко??хлебом курино??со месится – разминается руками ?плас? собирает? комком, снов?разминается, нескольк?ра?ударяет? ?сило??рабочу?поверхност?(лучш?пр?этом положить ег??паке?во избежани?брыз?. По желани?приправляет? соль??перцем. Положите ?пластичный фарш замороженное сливочно?масл? быстро размешайте – масл?не должно раст?ть, уберит?ег??холо?на 30 ми? – он должен стат?ещ?пластичнее за счет застыван? жира.

Панировк?готови?из подмороженны?коро?белого хлеб? натере?их на крупно?терк?– должны получить? не слишко?длинны? но ?не короткие своеобразные «чешуйк?raquo;.