Солить рыбу мы буде?сухи?способом. Для этог?бере?только соль ?саха? Никаки?другие ингредиент?специи я не добавля? та?ка?считаю их лишним?— он?буду?перебивать вкус рыбы.

?на??магазина?продаю?только замороженную горбуш? поэтом?покупа?именно таку? Рыбу немног?размораживае? потрошим, отрезаем голову, хвос??плавники — пригодятся для ух?пото? Разделывае?горбуш?на филе, удалив хребет ?крупны?кост?

?во?ту?сраз?главны?сове? рыбу разделывае?пока он?ещ?замороженн?. Он?должна оттаять только сверху, инач?не сможет?ровн?нарезать — вс?буде?разваливаться.

Смешивае??миск?6 столовых ложе?соли ?3 столовые ложк?сахара. ?во?теперь само?интересное: бере?емкост? ?которо?буде?солить рыбу. Застилае?полотенцем, выкладывае?одну част?горбуш? посыпаем смесью соли ?сахара, растирае?по филе.

Сверху накрывае?ещ?одни?полотенцем (ил?свободны?крае?этог?же полотенц? кладем вторую част?филе, котору?такж?натираем соль??сахаро?

Рыба должна быть полность?накрыт?полотенцам?(пря?укутат?ее надо). Закрывае?емкост?крышко?либо пищево?пленко??убирае??холодильни? Чере?2 часа малосольная красная рыбк?буде?готова. Если хотите, чтоб?была боле?солено?— оставляйт?на 4-8 часо?

ВАЖН? Не бойтес? чт?буде?мног?соли ?сахара — рыба впитае?ровн?стольк? скольк?нужн? Степен?соленост?зависи?не от количества соли, ?от того, скольк?часо?солить.

ВО ВРЕМ?ЗАСОЛК?БУДЕ?ВЫДЕЛЯТЬСЯ ЖИДКОСТЬ. Во?ее-то полотенц??впитае? он??ва?вс?мокрое буде? Этим полотенцем пото?остатк?соли ст?хнет? ?бе?полотенц?горбуш??этой жидкости вся развалит?. Буде??гк?, ка?каша. Эт?проблема замороженной горбуш??полотенц?ее решает))

Во?тако?интересный способ засолк?горбуш? Рыбк?получает? очен?вкусная! Пр?тног?аппетита!