Для засолк?огурцо?подготавливаем зелень ?пряност? от ни??буде?зависеть аромат будущи?бочковых огурцо? Подойдет любая зелень по желани? даже лист? деревьев (вишн? дуба, грецкого орех?. Очен?вкусны?огурцы получают? ?зелень?сельдерея. ??этот ра?использовала лист? смородин?прямо ?веткам? лист? хрен?(можн?заменить корнем хрен?, пере?острый, чеснок, укро?зонтикам?(можн?заменить семенами), лавровый лист, душистый пере?горошком.

Очен?важн? выбрат?хороши?огурцы, не пустотелые. Пере?солением огурцы замачиваем ?холодной воде не мене?4 часо?





Нарезаем чеснок ?острый пере? чтоб?он?лучш?отдавали свой аромат. Если не любите острое, то на одну трехлитровую банк?достаточно бросит?всег?дв?колечк?(кусочк? перц? Наша семья люби?поострее, поэтом?я буду класть по целому перчик?на банк?





Банк?моем, стерилизоват?не нужн? сраз?начинаем раскладывать специи по банкам. Специи лучш?класть на дн?банк?чтоб?он?остались ?банк? когд?буде?сливат?рассол. Итак, на дн?каждой банк?бросае?по 3 горошины душистог?перц? 3 зубчик?чеснок? 2 лавровог?лист? острог?перц?по вкус?





Лист? хрен??ветк?смородин?нарезаем ножницам?на куск??такж?укладываем на дн?банк? Огурцы моем ?плотно укладываем ?банк? Хвостики ?попк??огурцо?не ?коем случае не отрезаем.





Посл?того ка?банк?заполнен? сверху укладываем кусоче?лист?хрен? Хрен буде?защищать огурчики от плесен? пото?мы ег?выбросим.

Рассол: 100 грам?соли на 1 литр воды ил?1 кг соли на 10 литров воды. На одну трехлитровую банк?уходит чуть меньше 1,5 литр?рассол? Чтоб?наверняка хватил?бере?3 литр?воды ?300 граммо?соли, пуст?лучш?останется.





Разводим соль ?воде, хорошо размешивае?до полног?растворения соли.

Заливаем огурцы рассолом по само?горлышко банк? Ставим банк??огурцами на како?нибудь поддон, та?ка? когд?огурцы начнут бродит? из банк?возможно буде?вытекать рассол. Можн?банк?не плотно накрыт?крышко?

Оставляем огурцы бродит?на 5-6 дней пр?комнатно?температур? Если ?комнат?прохладн? то може?понадобить? ?7 дней. Смотри?по огурца? если пенк?сверху осел? то огурцы уж?перестал?бродит? ?ме? огурцы ст?ли ровн?5 суто? на фото видн? ка?он?покрылис?белы?налето? ?сверху образовалась пенк?





Отработанный мутный рассол сливае? Рассол бы?очен?сильно пересоле? он огурцы пересоли? Бактерии сделал?свое дело ?рассол на?больше не нуже? Промывае?огурцы от белого налета, наливая ?банк?холодную воду прямо из-по?кран? Сливае?та?3-4 раза. ?заливаем уж?чистые огурцы водо?из по?кран?до самы?крае?банк? Огурцы со временем отдаду?лишнюю соль воде.



Закрывае?банк?крышками. ?ставим банк?на 4-5 дней по?наблюдение, вдру?процес?брожен? возобновиться. Даже, если вдру?крышка вздулась, ничего страшног? Просто снимае?крышку, выпускае?воздух, доливаем воду ?снов?закрывае?ново?крышко? Больше крышка не вздует? ?не взорвется.



 

Бочковые солены?огурцы ?банках холодным способом