Подготовьт?вс?необходимо?для зельца из свиных ушей ?курины?окорочко? Кт?то называет эт?закуск?зельце? кт?то - сальтисоно? чт? ?принципе, одно ?то же.

Каждое ух?надрежьт?нескольк?ра??област?ушно?раковины, выскоблите ?вычистит?та?вс?тщательн? промойте по?проточно?водо? пр?необходимост?осмолите остатк?ворс?на?газово?конфорко?

Залейт?уш?больши?количество?воды, отварите мину?5. Слейте первую воду, уш??кастрюлю хорошенько помойт?по?проточно?водо? залейт?их свежей холодной водо??варите уж?на тихо?огне 1 ча?

Спус? ча?переложите ?кастрюлю разрезанны?по коленном?сустав?курины?окорочка (кожу лучш?удалит?, промытую лукову?шелуху, лавровый лист, об?вида перц? ?такж?лу??морков? Варите эт?вс?на тихо?огне ещ?1 ча?

Спус? время посолите бульон по вкус? снимит??ог?, дайт?остыть.

Отлейт??большу?чашк?част?бульон? натрит??него на мелкой терк?чеснок, перемешайт?

Курино??со отделите от костей, нарежьте ег?ка?можн?мельче.

?удобну?глубокую форм?влейте немног?чесночного бульон? положите одно ух? присыпьт?ег?курины??со? полейт?бульоном. Курицы должно быть немног? кладит?ее тонким слое?

Слой за слое?выложите вс?продукты, не забывайт?вс?слои поливать бульоном. Обязательно поставьт?форм?на большу?тарелк?

Слегка прикройт?форм?пищево?пленко? поставьт?сверху плоско?блюд? установите сверху гнет. Пр?установк?гнет?лишний бульон должен вытечь на тарелк? Если этог?не произошл? значит, бульон??заготовк?недостаточно ?пр?нарезк?готово?закуск?он?може?плох?держат?форм?ил?вообще буде?разваливаться на куск? Отправьт?заготовк??холодильни?до полног?застыван?, желательно на ночь.

Аккуратн?извлекит?хорошо застывши?зель?ил?сальтисо?из свиных ушей ?курице?из форм? нарежьте ег?на порционные куск??подавайт??стол? Эт?очен?вкусно ?полезн?для суставов.

Не забудьте пр?хрен ?острую горчиц?

Пр?тног?

Зель?из свиных ушей