Жаренные пирожк? Совершенно не хватае?силы воли отказать? от такого соблазна. Эт? конечн? очен?вкусно. Дума? чт?мало кт?може??этим поспорит?.. да ?куда против правды то!

Сегодня из тест??бе?яиц ?молока (чт??пост очен?даже актуальн?, да ?начинк?весьма подходящая для этог?не простого (?смысле ед? времен? Но хочу сраз?оговориться, чт?если ?Ва?возникла мысл? чт?тест?буде?не то ил?начинк?не из самы? спеш?опровергнуть. Тест?просто лучшее для жаренных ??хрус?ще?корочкой ?воздушно нежное, пушистое...  (идеально? ?начинк?на высоте.

Капустно-сочн?, грибная, сытн?. Можн?ещ?со спец?ми пр?вить фантаз?. Например, очен?подойдет добавить кориандр ил?сушенный чеснок.

Сами попробуйте ?решите!

Для тест?на 350 грам?пшенично?муки бере?

 250 мл. воды,

25 грам?свежих прессованных дрожже?

1 чайную ложк?соли,

1 столовую ложк?сахара

3-4 столовые ложк?растительног?масл?

Та?же подготовим ещ?растительное масл?для обжаривания пирожков.

Для начинк?

 окол?полу килограмма мелк?шинкованно?капуст?

300-500 грам?помыты? просушенны? порезанных тонким?слайсами свежих грибов,

приблизительно по чайной ложк?соли, сахара ?паприк??свеж? рубленная зелень (зелены?лу??укро?

 

 

на другой, сухо?сковород?жари?гриб?

 

 

Гриб?жари?пока не выпарить? вся лишняя влаг? тогд?чуть добавляем растительног?масл?соль ?черный пере? ?обжариваем до легкой золотистости

 

 

Ка?капуст?начнет становиться ?гч? добавляем ?не?вс?специи ?дожариваем до легкой золотистости, до выпаривания лишнег?сока ?до то??гкости, которая Ва?кажется достаточно? Дале?добавляем порубленну?зелень ?готовы?гриб? Перемешиваем ?отстав?ем ?сторонку, чтоб?начинк?полность?остыла.

 

Приготовлени?тест?начинаем ?опар? ?воде комнатно?температур?ил?чуть теплее раство?ем дрожжи ?половину норм?сахара. Добавляем приблизительно 1 стакан (160 грам? из общего количества муки

 

 

Хорошо перемешиваем избавляясь от комочков ?накрывае?пленко? Ждем мину?20 пока оживут дрожжи ?поднимут? на?поверхност?пенной шапочкой.

 

 

?подошедшую опар?добавляем оставший? саха? добавляем прос?нную муку. Перемешиваем. Добавляем соль ?растительное масл?

 

 

?течени?мину?10 вымешиваем гладко? эластичное, но очен?подвижно??немног?липнущее ?рука??поверхност?нежное тест? Ег?тоже убирае?по?пленку ?на расстойк?мину?на 40-60.

 

Подошедшее тест?дели?на одинаковые кусочк?  подкатывае?их ?шари??даем отдохнут?ещ?мину?10.

 

 

Дале?начинаем лепить пирожк?  На поверхност?чуть смазанно?растительным маслом, смазанными те?же маслом руками разминае?шарики ?тонкие лепешк?/strong>

 

 

?середину выкладывае?щедрой руко?(ложкой) начинк?/strong>

 

 

 

?крепко закреп?ем кр? тест?вокруг начинк?

Готовы?пирожкам опять надо дать мину?10 отдохнут? Сами ?эт?время ставим нагреваться сковород??толсты?дном ?растительным маслом ?не?для обжаривания пирожков.

 

Когд?масл?нагрелос??пирожк?опять подошл? Пере?само?жаркой делаем пирожк?боле?плоскими. Придавливаем их ладонь? Пр?этом ?жарить их буде?значительн?легч??начинк??пирожк?распределить? боле?равномерно.

Ка?масл?готово (определить эт?можн?опусти??него дере?нную лопатк??вокруг не?начнут подниматься пузырьки) швом вниз выкладывае?пирожк??не на само?большо?огне (на средне? жари?пирожк??обеи?сторон

 

 

до готовности ?золотистости. Готовы?пирожк?ту?же выкладывае?на бумажное полотенц? чтоб?избавить? от лишнег?масл?

 

 

 

Ну ? конечн? приступать ?самому пр?тном?(я пр?дегустацию, естественн? ?можн??нужн?сраз? прямо сейчас, пока го?ченьки??от этог?особенно вкусненьки? Если же Ва?таки пришлось разогреват? то лучш?по?крышко?на сковород?застеленно?бумаго?для выпечк?ил??крафтово?пакете. Тест?остает? пышным ?нежным ?на следующи?день... хоть ?приготовлено из самы?чт?ни на есть простейших ингредиентов.  Угощайтесь! Пр?тног?Ва?аппетита!

 

Пирожк??капустой