?хо?ек сейчас самы?жаркие денечк? Ещ?бы - ?разгар?сезо?консерваци??домашних заготово?на зиму. Солится капуст? маринуют? огурцы, консервируют? салаты. Ка?говорится ?народной пословиц? один летний день, го?кормит. ?та??есть на само?деле. Сегодня из заготово??на?огурчики на зиму по-грузинск? Ка?пр?тн?зимним холодным вечеро?открыт?таку?баночк?домашней консерваци??насладит? сладостным ароматом ?вкусом лета!


Рассмотрим грузинский вариан?маринованных огурцо??томатном соус? Наши огурчики буду?для те? кт?люби?блюд?"пого?че?quot;. Эт?огурцы прекрасн?подойдут ?качестве закуск??дополнительног?гарнир? ?ещ?огурчики по-грузинск?могу?служит?прекрасным полуфабрикатом для приготовления супо? со?но? аз? рагу, соусов.



огурцы 1 кг,
помидоры 1.3 кг,
репчатый лу?2 шт.,
чеснок 1 головк?
болгарский пере?3 шт.,
пере?чили 2 шт.,
соль 2 ст. ?,
саха?1 ст. ?,
растительное масл?1/2 стакан?
уксусн? эссенц? 70% 1 ст. ?,
кориандр 2 ? ?,
хмел?сунели 1 ст. ?,
красны?молоты?пере?1 ? ?,
душистый пере?2 ? ?



Тщательн?моем вс?овощ? Огурчики лучш?всег?мыть по?проточно?водо? специально?кухонной щеточкой ил?губкой, чтоб?удалит?колючи?пупырышк? Отрезаем «хвостики», ?сами огурцы нарезаем тонким?кружочками, толщиной примерно 1/2 см.
 

Чистим репчатый лу? Нарезаем ег?тонким?полукольцами, слегка разминае?руками.
 

Надеваем тонкие перчатки ?приступаем ?обработк?острог?перчик?чили. Удаляем плодоножку ?семена. Нарезаем тонким?полукольцами. Откладывае?овощ??сторонку ?приступаем ?приготовлени?томатног?соус?– заливк?для огурцо?

Для заливк?помидоры реже?дольками. Болгарский пере?разрезае? Удаляем плодоножку. Очищае?от се???нарезаем соломкой. Чистим чеснок, разбирае?по зубчикам, моем. Вс?овощ?для заливк?измельчаем ?блендере ил?пропускаем чере??сорубк?
 

Выливаем овощно?соус ?большу?кастрюлю. Добавляем растительное масл?бе?запаха. Следом отправ?ют?: соль, саха? зернышки кориандр? горошинк?душистог?перц? хмел?сунели, молоты?красны?пере? Уваривае?соус полчас?на медленно?огне.

Зате?закладывае?подготовленные огурцы, лу? пере?чили, уксусную эссенцию ?томи?ещ?мину?5, уменьшив огон?до минимума, но та? чт?бы смес?вс?таки кипела. Пуст??маленькими пузыриками.

Разливае?огурчики ?томате ?заране?стерилизованны?банк? Закрывае?банк?винтовым?крышками. Эт?очен?удобны?способ. Не бойтес?использовать винтовые крышки повторно. Главно? чтоб?он?не были повреждены. Эт?легк?проверит?визуальн? пр?осмотр?крышек. Ил?же посл?закрыт?, перевернув банк??поставив на крышку, вы ту?же увидит? герметично ли укупорил?банк?

Укрываем перевернутые банк??закуской из огурцо?теплым од?ло? ?оставляем на сутк? За эт?время баночк?остыну? ?вы можете убират?их на дальнейшее хранение.

Хранит?маринованные огурчики ?томатном соус?по-грузинск?можн?ка??погреб? та???кладовке пр?комнатно?температур?
^{zapisnayaknigka.ru}