Танц?от плит??до комп?!! ?скольк?я не жарила чебуреко?по многим рецептам, но лучш?че?эт?по старом?рецепт?nbsp; не?,?не буде?эт?проверен?годами. Эт?чебуреки эт?само?самы?nbsp; чебуречные чебуреки ?мире !!!

По семейной легенд?мо?прадед бы?казако??Дона .Моя бабушк?  ?дедушкой  ??ть?детьми  по обст?тельства?от не?не зави?щи??не по свое?воле ,переселили  ?Казахста?, но эт?друг? история ,ка?нибудь ?другой ра? ?бабушк?бы?веселы?нрав, он?вс?умел?легк?сходилас??людьми , ??не?сраз?появилось очен?мног?подруг казаше? Во?он??научил?её печь чебуреки ?бе?ши, готовить бешбарма?. ?готовила он?та?чт??искусств?кулинари?превзошл?свои?учителей.

Посл?картошки томленой ?молоке я ?решила испечь чебуреки по старом?рецепт?,бабу? ещ?хворос?пекл?по почт?такому же только желтко?добавляла.Хворос?бы?тако?тонкий ?хрус?щи?чт?невозможно было кусать он рассыпал? ?рука?посл?первог?укус??чебуреки отличают? по вкус?только ?лучшую сторон?.Жарьте  эт?невозможно вкусно ,надеюс?чт?вы мн?дове?ет?

Тест?1  яйц?0,5 ? ложк?соли,3 ст. ложк?водк?2 ст. ложк? растительног?масл?примерно 2  стакан?муки,150 мл молока(молоко правда брал?топленое) для больше?жирности.

Начинк?300??са (свинин?+ го?дина ?жирком )2 луковицы, не маленьки?пере? соль, мускатны?орех,вода
Яйцо, молоко, водк? масл? ?соль смешат??миск? добавить муку. Замесить тест?чуть ?гч? че?на пельмени. Если необходимо- добавить муку. Дать отдохнут?тест?40 мину? ча? Тест?получится эластичное,ег?легк?раскатат??он?nbsp;не буде?рваться.

Пока тест?приобретае?шелковистост? делаем начинк?-  если кт?не люби?жиро? чебуре? не ваше блюд? ил? уж ?этот ра?смиритес?  ?ск?должно быть жирноватым. Лука тоже должно быть мног? Ег? пореза?не крупно, мнём - пуст?смягчит? ?даст со? ?можн?ка?дела?я ,пропустить чере?прес? ?лу?мелкий ?соку  мног?Соль ?пере? не жалеть! На вкус должно быть чуть пересолено. ?не боять? !!! Соль ?пере? не жалеть! На вкус должно быть чуть пересолено. Воду не жалеем тоже. Сраз? 100 (ст? мл. ??со.  Жидк? взбить - вода впитается бесследн? Добавляем воду ещ? до густот?10% сметан? примерно.

Дать пост?ть -  начинк?станет гуще.

Из отдохнувшего тест?сформовать "колбаску", отрезать кусочк? размером ?персик.

Раскатат??тонкий блин, диаметро?примерно 20 см.

Положить дв?ст. ложк?начинк?на одну половину лепёшк? разров?ть  начинк? просто размазат?фарш по лепешк? лепёшк?тщательн?защипнут??обрезать по краю специальны?колёсико?

Если ег?не? берё?вилк??осторожн?прижим? зубц??краю, (ка?лучики получится) , ?ту?же - на сковородку, ?разогретое масл?. 

Масл?растительног? должно быть примерно 120 мл  чтоб чебуре?жарился равномерно.
Пока раскатывае?второй чебуре?, крае?глаз?наблюдае?за поведением первог? ?ме? получает? очен?удобно-  сделал?второй- пора перевернут?первый. Пока он один на сковородке, ег?можн?перевернут?бе?пробле?лопаткой. ?ту?же, ?до? кладём второй. Ка?слепил?третий-  первый уж?гото? ег?на тарелк?здоровую, второй - перевернут? третий - ?до??ни?положить. Процес?идёт!

 Заране?чебуреко?не наст?паеш?  начинк?должна быть очен?сочной, он?быстро тест?сделае?липким ?, ка?говорится - "вода дырочк?найдёт". Та?чт?, придерживайтес?моег?совета - слепил? на сковородку . Ил?  раскатывае?нескольк?заготово?из тест?заблаговременн??nbsp; перекладывае? их промасленной бумаго?, -  ?стопочко?складывать... Но сове?совето?nbsp; ?получилось 20штук которы?сраз?не осилил?  Пришлось нажарить ?оставить до обед?ил?ужин?ка?захочется.
Дольше рассказывала, че?их жарить! Зато всем сраз?ясн?  краткост? сестра не моег?талант?