Вустерширски?соус - назван ?чест?английског?графства Вустерши? иногда называет? соус «Ворчесте?raquo;.


Вустерширски?соус — традиционный кисл?сладки? слегка пикантны?соус, приготавливаемый из уксуса, чёрной патоки, кукурузног?сиропа, воды, соевог?соус??добавление?острог?красного перц? перц? тамариндов, анчоусов, репчатог?лука, лука-шалота ?чеснок? Название получи?от города Вустер?
Состав Вустерширского соус?br />

Вустерширски?соус — важный компонен?салата «Цезарь» ?коктей? «Кровав? Мэри».

 

репчатый лу?- 1
чеснок - 2 зубчик?br /> имбирь - 1 1/4 корневищ?br /> горчиц?- 3 столовых ложк?се??желтой
пере?горошком - 1 чайн? ложк?черног?br /> красны?пере?- 1/2 чайной ложк?br /> корица – 2,5 см. палочк?br /> гвоздика - 1 чайн? ложк?бутоно?br /> кардамон - 1/2 чайной ложк?молоты?зере?br /> уксу?- 2 стакан?br /> саха?- 1/2 стакан?(замените? сахара)
соевый соус - 1/2 стакан?темног?ил?сладкого
тамаринд - 1/4 стакан??коти
соль - 3 столовые ложк?br /> карр?- 1/2 чайной ложк?br /> анчоус - 1
вода - 1/2 стакан?/p>

  Репчатый лу?мелк?нарубить, чеснок – измельчить, корневищ?имби? тонк?нарезать, анчоус порезать на мелкие кусочк?
  Лу? чеснок, семена горчиц? красны?черный пере? имбирь, корицу, гвоздику ?кардамон завернут??кусо?плотно?марл??пере?зать, чтоб?получился мешоче? Положить мешоче?со спец?ми ?большу?кастрюлю, залить уксу? положить саха? соевый соус ??коть тамаринд?
  Кастрюлю поставит?на огон? дать закипеть, посл?чего убавит?огон??оставить кипеть примерно на 45 мину?
  Зате?смешат?соль, кари, анчоус??воду, вылить эт?жидкость ?кастрюлю ?соусом ?снять соус ?ог?.
  Перелить соус вместе ?мешочком специй из кастрюли ?емкост?из нержавеюще?стал?ил?стекла. Емкост?плотно закрыт??поставит??холодильни?на 2 недели, перемешивая соус, время от времен??отжимая мешоче?со спец?ми.
  Чере?дв?недели мешоче?со спец?ми можн?выбросит? ?готовы?соус разлит?по бутылкам.
  Бутылк??соусом хранит??холодильнике. Пере?употребление?соус необходимо взбалтыват?