Горячий шоколад

Рецепт от Zaremа Gurenkovа: Рекомендую попробовать горячий шоколад на основе манной каши!

60 г манной крупы перемешиваем с 4 ст. ложками какао порошка и 6 ст. ложками сахара (можно добавить ванильный сахар или корицу) и в разогретое молоко (450 мл) с водой (150 мл), очень важно!

Жидкость не должна еще кипеть! (чтобы не было комков) тонкой струйкой всыпаем какао с сахаром и манной крупой, при этом образуем в жидкости "воронку" все время мешая ложкой по часовой стрелке. Варим на маленьком огне помешивая 5 минут.

Далее маленькая хитрость - взбиваем полученный шоколад погружным блендером (если нет такого "девайса" можно процедить через сито) таким образом вы получите "ресторанный" вариант густого горячего шоколада. Густоту напитка можно регулировать добавляя кипяченую воду. Приятного аппетита!  

Напиток оценят даже те, кто не сильно любит сладости.

https://www.youtube.com/watch?v=OoOeO8lWDOU

Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме с лаймом и корицей

Рецепт от Ольги Кожуховой: Этот рецепт практически сам меня нашел. И, конечно же, нельзя было не довериться гуру - Пьеру Эрме - и не попробовать повторить это чудо.

Рецепт не для сладкоежек, на любителя. Но вкус - это нечто волшебное. Обволакивающий, сложный и насыщенный. Нетривиальный рецепт для ценителей необычного и вкусного.

Для летнего вечера этот шоколад оказался идеальным, а для наступающей осени станет просто находкой.

P.S: Время указано с учетом выдерживания специй в молоке.

Рецепт публикую оригинальный, от гуру, но попутно пишу мои дополнения и варианты замены.

Рецепт горячего шоколада "Любовь" 

Рецепт от Эктора Хименес-Браво: Магический рецепт горячего шоколада, сближает и влюбляет! Мной проверено)

·  100 гр. сахара
· 1 ст.л. крахмала
· 85 грамм горького шоколада,
поломанного
· 40 грамм какао порошка
· 1/4 ч.л. ванильного экстракта или
немного семян ванили
· 1/8 ч.л. морской соли

Смешайте все ингредиенты в блендере, чтобы
измельчить. Нагрейте й стакан молока пока не появится пар. Добавьте 3 ст.л.
сухой смеси приготовленной ранее, мешайте пока не появятся пузыри и смесь полностью
не растворится. Перелейте в чашку, украсьте мини-зефиром или взбитыми сливками.
Подавайте только людям, которых вы любите!  

http://www.stranamam.ru/post/8871972/ 

Молочный дю-шоколад

Рецепт от Али: Ещё один рецепт шоколада-пользуеться большой популярностью в официальной группе ВК, автор Luba Fomakina

Приготовление:

хорошо смешать 1 ч.л. какао, 3 ст. ложки СОМ (сухое обезжиренное молоко), сахарозаменителя 6 шт, ванилин на кончике ножа и 3-3,5 ст. ложки жидкого обезжиренного молока. По консистенции должно быть как сметана.

Заморозить в морозилке.

Приятного аппетита!  

P.S. Чтобы не таял, можно ещё какао-масло добавить - его продают в интернете. Но тогда это не будет диетическим блюдом.  

http://forum.say7.info/topic70408.html 

Творожная вкусняшка

Ингредиенты:

Творог обезжиренный - 400 г;
Мед пчелиный - 20 г;
Желатин пищевой - 15 г;
Какао-порошок - 50 г;

Способ приготовления:

15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется), добавить молоко, творог, какао и мед. Все перемешать блендером в однородную массу и поставить на медленный огонь. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет. Приятного аппетита!

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Очень простой и вкусный рецепт горячего шоколада

Ингредиенты:

- 2 ст.л. какао
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. муки
- 350 мл молока
- 50 грамм тёртого тёмного шоколада

Смешать какао, сахар и муку в кастрюле, добавить молока, заваривать на среднем огне помешивая 5 мин, добавить тёртый шоколад! Готово! Приятного аппетита!

http://vk.com/kulinaka?w=wall-46870259_50775  

Шоколадная паста
Авторская кухня: Вы просто даже не представляете как это вкусно!

И делайте сразу двойную порцию, так как одной точно будет мало! Это безумно вкусно! И с батоном, и с печеньем и даже просто так!

Ингредиенты:
- 50 гр шоколада горького 65-70 %
- 1/2 банки сгущенного молока вареного
- 3 столовые ложки миндального сиропа

ШОКОЛАДНЫЕ ЧАШЕЧКИ

И ещё:

http://mara-marabu.blogspot.fr/2012/04/blog-post_4682.html 

Шоколадные листочки

мк+видео

Такие вот листики из шоколада – очень простой и оригинальный способ украсить не только тот, десерт, но и мороженое. 

Шоколадный торт без муки

Крем-мусс из шоколада (От Эрве Тиса)

Рецепт от Натальи: Великолепный, нежнейший шоколадный мусс. Вкус у этого десерта необыкновенно нежный, тающий, шёлковый.

Придумал этот рецепт французский химик Эрве Тис. Можно встретить название этого десерта и "Шоколад Шантильи от Эрве Тиса", и шоколадный мусс "Секрет Эрве Тиса", но всё это один и тот же рецепт. Этот десерт можно отнести и к разряду постных, потому что кроме воды и шоколада в нём ничего нет. Долго я приглядывалась к этому воздушному чуду, думала, что не получится, а сегодня попробовала и ответственно вам заявляю - проще рецепта десерта нет. Буквально за 10 минут это чудо было готово!!!

Шоколадный мусс

Бананово-шоколадный джем 

Рецепт от АнжеликаГ:
На приготовление этого замечательного десерта у вас уйдёт максимум 15 мин, а в результате вы получите наивкуснейший джем и массу удовольствия. Рекомендую!

Ингредиенты:

3 банана
2/3 чашки сахара (~ 150 мл)
1/8 чашки апельсинового сока (~ 50мл)
100 г горького шоколада (70%)

Шоколадное желе

  Ингредиенты:

желатин - 2 ч.л.
вода - 2/3 ст.
сахар - 3/4 ст.
мед - 1/2 ст.
шоколад 70% - 113 гр.
какао - 1/4 ст. 

Желатин залейте водой и дайте настояться.

Затем поставьте размоченный желатин на огонь и добавьте сахар, помешивайте пока сахар полностью не растворится. Затем снимите смесь с огня и чуть остудите.

 Шоколадный пудинг

 Ингредиенты:

Молоко - 1 л

Мука пшеничная - 1 ст.л.

Крахмал - 2 ст.л.

Сливки - 0,5 стак.

Какао - 3 ст.л.

Сахар - 1 стак.

Яйцо (желток) - 1 шт.

Приготовление:

В молоко влить сливки. Добавить муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать.

Варить, помешивая, до загустения, минут 15. Горячий пудинг разлить по креманкам. Охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа.

http://recepti.kz/recepti/37041-.html

Домашний шоколад

Рецепт от Элпис (греч.) Д.: Вспомнился старый мамин рецепт… Кто-то знает, а для кого-то, может, он будет открытием )) многие оценят его. Речь идёт о шоколаде (трюфелях или сладкой колбаске).

ГУСТОЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД СО СЛИВКАМИ

Зима... Хочется согреться и побаловать себя какой-то вкуснятиной. А что может быть вкуснее настоящего густого горячего шоколада?

Итак, нам потребуется: 2 плитки черного шоколада (200г), 2 столовые ложки сахара, 2-3 столовые ложки крахмала, 2 стакана молока.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД - МАГИЯ ВКУСА

Горячий шоколад - напиток, который уже много столетий не выходит из моды. Поначалу секретный напиток монархов, он в скором времени стал достоянием всех слоев общества. В чем же секрет его популярности? И можно ли приготовить его самому? 

Как приготовить шоколадный напиток?

ГОРЯЧИЙ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД

• Для рецепта потребуется:
• белый шоколад - 170г
• молоко - 500 мл
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• коричный порошок - по вкусу.  

  Вылить молоко в кастрюльку, довести до кипения. Снять с огня и положить в него разломанный шоколад, хорошенько размешать.

Развести крахмал в капельке воды, влить в молоко и, поставив на огонь, энергично размешать до небольшого загустевания.

Подогреть чашки и разлить по ним горячий шоколад. Посыпать корицей с помощью ситечка. 

Шоколадный мусс (вода и шоколад)

Oчень люблю Кухонную химию с Хестоном Блюменталем! Очень часто делаю ганаш на воде, как и трюфели с водой вместо сливок, теперь и мусс-крем в виде самостоятельного десерта и в виде крема для торта, а пропорции увидела здесь
Идея этого рецепта из документального фильма Kitchen chemistry. Меня тогда поразило, что можно сделать шоколадный крем, используя всего два ингредиента - шоколад и воду. Я это решила проверить на практике - и получилось! 

Преимущества:
 

1. Низкое содержание калорий, по сравнению с кремом, в состав которого дополнительно входит масло или сливки.
2. Возможность добиться разного вкуса путем добавления разных ликеров.

ШОКОЛАДНЫЙ ЙОГУРТ

400 г натурального йогурта
100 г шоколада (содержание какао 72%)

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Перемешать растопленный шоколад с йогуртом комнатной температуры, охладить.

Вот и весь рецепт:) Но это очень вкусно! Мне достаточно сладко с таким кол-вом шоколада, но можно и увеличить, либо взять тот шоколад, который больше нравится;) Я с мятным часто делаю, люблю его. Йогурт тоже лучше взять густой, но и с обычным мусс становится более густым после пары часов в холодильнике. 

 

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД 

Что может быть лучше чашечки горячего шоколада, когда дождь за окном? Укутывайтесь в теплый плед, включайте любимый фильм и наслаждайтесь. Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций.  Хороший рецепт для холодных зимних вечеров.