Котлеты домашние

Рецепт Анастасии АГ: Сочные, красивые, нежные, вкусные котлеты, которые остаются таковыми и после разогрева в микроволновке. Делюсь с вами рецептом! Результат превзошел все мои ожидания!

Паровые котлеты по-венгерски

Рецепт от KathleenZay: Очень люблю паровые котлеты за их сочность и диетичность, а этот рецепт нашла в одном журнале. Результат не подвел: вкусные, нежные котлетки с гарниром из овощей пришлись мне и моим домашним по вкусу.

Котлета "Школьная" 

Рецепт от Nadya: Пролистав интернет, методом проб, подобрала свой рецепт. Везде пишут по ГОСТу, но рецепты отличаются. Делала уже не один раз. Котлетки получаются очень нежные с хрустящей корочкой. 

Куриные котлетки с плавленными сырками

Ингредиенты:

Филе куриное - 300 г

Сырок (дружба) - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Чеснок - 2 зубч.

Майонез - 2 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Специи

"Школьные" котлеты

Рецепт от klnadja: Хочу поделится с вами рецептом необычных котлет и начну с небольшой предыстории появления этого рецепта у нас.

 Мужу как-то захотелось котлет, которые он помнит как школьные. Ну, если кто помнит, раньше в школе такие давали, еще в советские времена. Тогда еще говорили, что в этих котлетах один хлеб. В общем, он перелопатил интернет и нашел правильный рецепт этих котлет, утвержденный где-то там наверху.

Муж сам их и приготовил. На удивление, котлеты получились очень вкусные и правда похожие на детские воспоминания.

Потом, естественно, муж рассказал этот рецепт мне и с тех пор я их часто готовлю.

Куриные котлеты в сливочном соусе

Рецепт от Екатерины Корженевской: Хочу поделиться рецептом вкусных и сочных котлет, которые никого не оставят равнодушными) Я люблю подавать их с макаронами, полив сливочным соусом. Напоминает пасту...

Секреты идеального фарша для котлет

 Жареные котлеты – один из столпов домашнего уюта. Но у неопытных кулинаров с котлетами часто возникают проблемы. Чаще всего они жалуются на то, что котлеты  получаются слишком жесткими, или разваливаются прямо на сковороде. Исправить ситуацию очень просто. Рассмотрим базовый рецепт идеальных котлет и несколько вариаций на котлетную тему от поваров-любителей и настоящих профессионалов.

Фарш котлетный классический

 Котлеты по Госту

Рецепт от Marina30: Недавно прочитала рецепт приготовления куриных котлеток по рецепту из Кулинарной книги 1959 года, решила такие же приготовить только из фарша ассорти. Результат - очень, очень вкусные котлетки. 

ХЛЕБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Потребуется:
молоко - 1 ст
1 яйцо
хлеб - 200 г
1 плавленый сырок
соль
укроп, петрушка
майонез
соль.

Куриные котлеты по-венгерски

Рецепт от Юлии: Эти котлеты решила пожарить исключительно из интереса - никогда раньше не пробовала замешивать фарш для котлет с соусом. И как оказалось интересно мне было не зря - очень вкусные, очень сочные котлеты, а оболочка получается как бы "хрустящей". Очень рекомендую, хотя блюдо абсолютно не из здоровых и диетических - котлеты можно есть одними губами, просто тают во рту.
Рецепт из книги Бени Сайда "Котлеты" с моими небольшими изменениями. Почему именно по-венгерски - не знаю, название автора.

Котлеты по-турецки

Рецепт от Ольги:

Ингредиенты:

0,5 кг фарша, 2 луковицы, 0,5 ст. паниров. сухарей, 2 яйца, зелень петрушки, красный жгучий перец, соль, черный перец.

Сформовать из массы небольшие котлеты, разложить их с промежутками на слегка смазанный жиром или маслом противень.

Столовские школьные котлеты

Рецепт от Алии: Котлеты детсадовские, ммммммм.... как я люблю все столовское (сказывается школьно-лагерное детство).

Рецептик мне достался в таком виде:
500 г фарш мясного (у меня говяжий)
60% от объёма фарша мякоти чёрного хлеба вымоченной в воде

Котлетки куриные "впрок"

Рецепт от Ирины Гречиной:

Приготовьте нежнейшие котлетки по этому рецепту, и они станут одним из самых любимых блюд ваших домочадцев.
Продукты:
500 г филе курицы
4-5 ст. ложек кефира
2-3 ст. ложки манки
1-2 зубчика чеснока
2 яйца

А-ля котлеты 

Рецепт от Ир4ик:  Рецепт удобен тем, что можно полуфабрикат хранить в холодильнике несколько дней и жарить перед подачей на стол. Жарятся очень быстро.
Продукты: 0,5кг свинины (можно говядины), 3 шт. луковицы, 3 зубочка чеснока (можно не класть), 3 яйца, 5 ст. ложек крахмала, 5 ст. ложек майонеза.
Мясо мелко порезать. Резать удобно полуразмороженное мясо. 

Куриные котлеты в картофельной панировке

Рецепт от Елены Давыдовой:

Cостав:

1 кг. куриного филе,

1 яйцо,

2 луковицы,

4 клубня картофеля,

3 зубчика чеснока,

черный молотый перец,

мука для панировки,

масло для жарки.

Приготовление:

Пропустить через мясорубку куриное филе, лук, чеснок, добавить яйцо, соль, перец.

Оставшийся картофель натереть на крупной терке (я терла на средней) - дать картофелю постоять 5 мин., отжать.

Вкуснейшие котлетки из капусты

Valk70: Сама сильно была удивлена вкусу этого блюда! Ни муж ни дочь так и не определили из чего сделаны.

Берем один средненький качан капусты и очень меленько шинкуем или перемалываем на мясорубке (что даже лучше), выклыдываем в кастрюльку и подливаем 150-200 грамм молока или воды, тушим до мягкости капусты.

Всыпаем 5 ст.л. с горкой манки постоянно перемешивая, и даем минуты три для ее запаривания, выключаем газ

и по одному вбиваем 2 яйца (в этот раз яйца я не вбивала, но манки увеличила на 2 ст.л.), хорошо все вымешать, посолить, поперчить и охладить. Сформировать котлетки влажными руками, запанировать в сухарях и обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Подавать можно как самостоятельное блюдо со сметаной. Приятного аппетита! 

http://4vkusa.ru/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4% 

Cordon Bleu 

из индейки

Елена (camomila): Грудку индейки порезать на стейки немного отбить, посолить-поперчить. 

Котлета в тесте
VLADIMIR: 0,5 кг  куриного фарша (фарш может быть любой), лук на терке (1 головка !!!), размоченный в молоке батон (4 кусочка как на бутерброды), 1 яйцо, соль, перчик.

Делаем фарш, формируем котлетки и ВНИМАНИЕ СЕКРЕТ - в каждую котлетку засовываем небольшой кусочек ЛЬДА !!! отправляем котлетки на противень и в духовку на 10 минут при 180^о.

Теперь раскатываем тесто, (в моем случае было готовое дрожжевое, но по сути можно любое, даже песочное...) и так тесто режем на прямоугольники, достаем наши котлетки из духовки даем им остыть, оборачиваем тестом смазываем яйцом и отправляем в ту же духовку еще на 15-20 минут. 

Приятного !!! 

P.S. - Лед добавляют для сочности. Я вместо обычного льда кладу кусочек замороженного бульона. Получается очень вкусно. 

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43507470719/Farsh-v-teste-(byistro,-prosto,-syitno)?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43507470719&bpid=43507470719 
 

Пышные котлеты

От Ирины: Рецепт из категории на каждый день. Уверена, что подумаете: вот сейчас нас будут учить, как делать котлеты!
Возможно, кто-то не знает, кому-то понадобится этот рецепт.
В чем же основная фишка, что котлеты получаются пышными, сочными, нежными?

Заинтриговала?