«Datschi?- эт?знаменитый баварски?специалите? которы?по прав?гордит? горо?Аугсбург. Предположительно название пирога произошл?от искривленных ?произношении глаголов баварского диалекта «detschen?ил?«datschen? чт?означает - «вдавить во внутрь? Гото??«датчи?исключительн?только на противне, не признавая никаки?круглы?форм! Основа для этог?пирога може?быть дрожжево? песочной ил?ещ?один излюбленны?немецкий вариан?- тест?из ?гког?творог??растительног?масл? «Датчи?гото??со штрейзелем ?бе? ??ме? рецепт - ?ореховым штрейзелем. Добр?пожаловать ?гост?

основа:
творожная масс?(?гкий ил?протерты?творог) ?200 гр.
масл?растительное ?7 ст. ?
соль ?1 гр.
яйц?курино??1 шт.
саха??75 гр.
мука пшеничная (можн?заменить полбовой ил?пшеничная + ??1:1) ?300 гр.
разрыхлитель тест??15 гр.
молоко (пр?надобности) ?2 ст. ?
начинк?
слив??300 гр.
яблок??400 гр.
штрейзел?
мука пшеничная ?110 гр.
масл?сливочно?(растопленное) ?100 гр.
саха?коричневый «Мистраль» ?100 гр.
миндал?(молоты? ?100 гр.
соль ?1 гр.
корица (ил?увеличит?до 1 ??) ?1/2 ? ?
вспомогательно?
масл?сливочно??1 ст. ?

Работать ?таки?тестом - мечт?для лентяйк?ил?очен?за?то?женщин?(об?варианта - пр?ме?!).
Для ме? всегда сезо?выпечк?начинает? одновременно ?летним лагере?для фигуристов... тогд?можн??даже нужн?печь против?ми!
Готовится пиро?быстро.
Если вы использует?стандартны?профессиональный миксер, то вс?продукты для тест?выложить ?миск??смешат?до однородности "крюком" для тест?..
?ме? боле?пролетарский способ замеса: сложит??глубокую миск??гкий (эт?очен?важн? см. на фото!!!) творог (квар?, добавить яйц? саха? щепотк?соли, растительное масл?бе?запаха. Отдельно прос?ть муку, смешат??разрыхлителе?
P.S. Внимание! ?этом рецепт?можн?заменить пшеничну?муку на полбенну?ил?смешат?1:1 пшеничну??цельнозерновую муку!!!
Эт?же тест?можн?готовить бе?добавлен? яйц? добави?молоко...
Добавить пару ложе?подготовленной муки ?смешат?ингредиент?миксером до однородности.
Добавить остальну?муку ?вымешивать тест?ложкой, ?зате?руко? до однородности.
Тест?должно получить? упруги? но не забиты? ?гким. Если нужн? добавить пару ложе?молока ил? наоборот, муки.
Противен?смазат?сливочны?маслом, выстелит?бумагу для выпечк? прижим? ее.
Выложить тест??раскатат?ег?равномерно валико?по всей поверхност? толщиной ?1 см.
?ме? противен?42?7 см.
Слив??яблок?помыть, обсушить от влаг? Слив?(лучш?сорт - черносли? разрезат?попола? удалив косточку.
Крупну?слив?нужн?разрезат?на четвертинк?
Выложить слив?на тест? срезом ввер?, слегка вдавливая ?тест?(помним ?названии..)
Яблоки разрезат?попола? удалит?семенную коробочк??каждую половинк?разрезат?на 4-5 доле? которы?выложить межд?сливой, такж?срезом ввер? слегка вдавливая ?тест?
Фрукты должны довольно плотно соприкасаться друг ?другом.
Для ореховог?штрейзеля по-баварски на?понадобится:

- предварительно растопленное ?зате?остывшее сливочно?масл?
- коричневый мелкий саха?от «Мистраль», которы?добави?карамельного вкус?штрейзел?
- мука;
- корица (количество - по вкус?;
- щепотк?соли;
- молоты?миндал?(можете перемолоть ил?раздавит?скалко?подсушенны?грецки?орех)

?остывшее сливочно?масл?добавить вс?подготовленные ингредиент?
Перемешать вилкой до однородности.
Распределить штрейзельную масс?щепоткам?по пирогу, сверху по фрукта?
Выпекать ?предварительно разогретой до t 180* ? духовк?30 ми?, до ру?ност?корж?(увидит?по бочкам), зате?увеличит?t до 250* ? ?продолжать запекать ещ?10-15 ми?, до ру?ност?штрейзеля.
?гк? основа, сочн? начинк??ореховый штрейзел??хрус?ще?корочкой... мм?- эт?не зря назван?специалитето??передает? из поколения ?поколени?уж?не одно столетие!

Пирога хватит на большу?компанию ?ег?можн?приготовит?впро?
Угощайтесь, мо?дороги? ?угощайте свои?родных ?близки?


слов??фото автора

источник ?пошаговы?фото