Да?являет? одни?из самы?попу?рных блюд традиционной индийско?кухн? Своими корнями приготовлени?этог?блюд?уходит далеко ?древност? когд?вегетарианство ?аюрвед?были на пике свое?попу?рности. Блюд?да??различны?регионах Инди?имее?свое название ?рецепт приготовления. Например, на восток?страны ег?называют дхал, ?во?на севере ?даал. Осново?этог?блюд?всегда служат разваренны?бобовы? которы?считаются неотъемлемой частью традиционной вегетарианской кухн?Инди?
Да??су?пюре на основе бобовы??добавление?различны?специй, трав ?пряностей, которы?делают блюд?неповторимым. Даже ?бедных семья?Инди? да?считается обязательны?яство?на стол? Для ег?приготовления использу?самы?разные виды бобовы? чечевицу, ну? голубины?горо? урду ?та?дале? ?зависимост?от регион? ?су?пюре добавляют? ?различны?ингредиент? кокосово?молоко, помидоры, чеснок, карр? со?лимона, обжаренный лу? кабачк??другое.
Данный рецепт представ?ет собо?классический ви?блюд? ?именно да?из красно?чечевицы, ?огромным количество?специй, ?то?числ??панч пора?

красная чечевица ?1 стакан
помидоры (лучш?розовы? ?3 штук?br /> репчатый лу?(лучш?белы? ?1 штук?br /> чеснок ?2-3 зубчик?br /> вода ?3 стакан?br /> растительное масл??2 столовые ложк?br /> лимонный со??2 столовые ложк?br /> лавровый лист ?1 штук?br /> кунжут (белы?панч пора?ил?черный) ?0,5 чайные ложк?br /> пажитник (панч пора? ?0,5 чайные ложк?br /> горчиц?(семена) ?0,5 чайные ложк?br /> тмин (семена) ?0,5 чайные ложк?br /> куркум??1 чайн? ложк?br /> соль
петрушка для украшения

Посл?того, ка?мы подготовил?вс?ингредиент? займем? чечевице? Ее необходимо тщательн?промыт? делать эт?лучш?нескольк?ра? до те?по? пока вода не станет прозрачной. Посл?этог?промытую чечевицу заливаем тремя стаканам?воды ?доводи?до кипения. Когд?водичк?закипи? огон?уменьшае? плотно закрывае?крышку ?оставляем варить? ?течени?10-12 мину?
Пока наша чечевица варится, само?время за?ть? томатами. Помидоры хорошо моем, обтираем ?делаем ?каждом из ни?крестообразные надрез?
Посл?этог? помещаем томаты ?кастрюлю ?ки?ще?водо??бланшируем 2-3 минуты. Посл?того, ка?помидорчик?«при?ли баню? их срочно необходимо охладить ?опустить ?холодную воду ещ?на одну минутк? Лучш? если эт?буде?струя холодной воды, тогд?кожица сниматься ?томато?буде?горазд?легч? Бланшированные помидоры выкладывае?на дощечк??снимае??ни?кожицу.
«Лысые?помидорк?нарезаем мелким?кубиками ?на время убирае??стон?остывать.
Пока варится чечевица ?остывают помидоры, само?время за?ть? зажаркой. Он?буде?не совсем стандартная, ??наборо?разнообразны?специй. Для зажарк?крупно нарезаем лу??чеснок. Лу?лучш?брат?белы? ?чеснок молодо? тогд?вкус блюд?буде?боле?нежный.
Нарезанный лу?отправ?ем на сковородку, немног?прожаривае? ?посл?добавляем ?нему порезанный чеснок.
Посл?того, ка?лучо?слегка поджарил?, добавляем 0,5 чайной ложк?зере?горчиц??хорошо перемешиваем.
За горчицей ?сковородку незамедлительн?отправ?ет? куркум? посл?чего нужн?уменьшит?огон? ?такж?хорошо перемешать зажарк?
Дале???зажарк?нужн?добавить 0,5 чайной ложк?пажитник??стольк?же тмин? Вс?ингредиент?хорошо перемешиваем. Если вы не большо?поклонни?тмин? то ?данном рецепт?вполне можн?обойтись ?бе?него.
?этом?времен?зажарк?должна приобрести золотистый цвет, ?лу??чесноком должны быть хорошо прожарен? Если лу?достаточно хорошо зажаре? отправ?йт??нему семена кунжут? Выбо?кунжут?зависи?от ваши?эстетических предпочтений, он може?быть ка?белы? та??черным, вкус блюд?от этог?не поме?ет?.
Зажарк?снов?хорошо перемешиваем ?добавляем ее ?уж?почт?готово?чечевице. Даем потушить? ещ??ть мину??добавляем томаты. Посл?этог? ?су?необходимо выдавить 2 чайные ложк?лимона, добавить лавровый лист ?посолить по вкус?
Дать блюд?провариться ещ?5-7 мину??снимат??ог?.
Готовы?да?украшаем листочками петрушки ил?кинз? Подавать ег?лучш??лепешкам?ил?рисовыми хлебцами. Блюд?имее?невероятн??гкий вкус ?потрясающий ар




слов??фото автора

источник ?пошаговы?фото