80 мл теплой воды (не боле?43 градусов)

15 ?сухи?активных дрожже?ил?45 ?свежих

650 ?муки

120 мл теплог?молока (не теплее 43 градусов)

4 яйц?br />
2 желтка

130 ?сахара

1 ст.? ванильного сахара

170 ?сливочного масл?br />
300 ?разных сухофрукто??цукато?(?ме? курага, изюм, инжи? цукаты из вишн??ананас?

цедр?1 лимона

цедр?1 апельсин?br />
1 желток для смазыван? верх?/p>

Готови?опар? Для этог?заливаем водо?половину дрожже??размешивае?до растворения. Добавляем 80 ?муки, перемешиваем, накрывае?пищево?пленко??отстав?ем ?сторон?на 30 мину?

За эт?время опар?должна увеличиться ?объеме вдво?

Пока подходит опар? оставшие? дрожжи раство?ем ?теплом молоке.

Муку растирае??маслом до сост?ния влажно?крошки.

Взбиваем миксером яйц? желтки, саха? ванильны?саха? Добавляем молочн?дрожжеву?смес??опар? Перемешиваем.

Соединяем растерту??маслом муку ?дрожжеву?смес? замешиваем однородное тест?

Добавляем нарезанные цукаты ?сухофрукты, лимонную ?апельсиновую цедр?

Перемешиваем, кладем ?смазанну?маслом миск? накрывае?пищево?пленко??ставим ?теплое мест?подходит? ?зависимост?от температур?окружающей сред?эт?може?за?ть 1-2 часа. Тест?должно увеличиться ?объеме вдво?

Подошедшее тест?обминаем ?дели?на 3 част? Кладем ?смазанны??присыпанны?муко?форм? ставим на противен??даем подойт?(снов??2 раза). Эт?займет ещ?окол?часа-полутора. Когд?тест?подойдет - делаем на поверхност?крестообразные надрез?ножницам?ил?острым ножо? смазывае?желтко??ставим форм??разогретую до 200 градусов духовк? ?нижнюю трет? Пече?10 мину? Зате?снижае?температур?до 180 градусов ?пече?ещ?окол?30 мину? пока верх не зару?нится, ?воткнутая дере?нн? шпажка не буде?выходить полность?сухо?

Охлаждае?на решетк?

Пр?тног?аппетита!