-Рубрик?/strong>

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??Лора? title=

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хито??посетителе? title=
Создан: 05.08.2010
Записе? 6404
Комментариев: 311
Написано: 6862

Выбран?рубрик?блюд?из рыбы.


Другие рубрик??этом дневнике:
шить?/a>(54), шашлык?/a>(15), цвет?своими руками(45), фильмы(73), трафарет?/a>(32), торт?бе?выпечк?/a>(29), торт?/a>(450), торт украшения(56), стих?/a>(76), свеч?/a>(13), салаты(69), сайт?/a>(16), рукодели?/a>(35), роспис?по стеклу(19), рецепт?/a>(33), разное ?зани?/a>(21), помощь себе(34), поздравлен?(40), подушк?/a>(95), поделк?/a>(29), плэйкаст(9), плетение из лозы(5), пластика(62), питомц?одежда(9), оригам?/a>(0), оригам?/a>(20), огород(76), народные средства(9), мыловарени?/a>(60), Мультиварк?готови?/a>(56), музыка(83), мелочи(13), макрам?/a>(52), лазанья(14), лава?/a>(38), коктейли(78), квилин?/a>(33), картинки(6), карвин?/a>(28), из пластика(29), из лент(82), из газе?/a>(39), из бумаги(59), здоровье(17), закуск?/a>(89), заготовк?/a>(89), для дома(32), для блог?/a>(77), дизайн(14), декупа?/a>(37), ганутель(10), ?зани?урок?/a>(69), ?зани?тапк?/a>(108), ?зани?спицам?шаль(29), ?зани?спицам?узор?/a>(72), ?зани?спицам?салфетки(43), ?зани?спицам?плат?(74), ?зани?спицам?/a>(119), ?зани?носк?/a>(60), ?зани?крючко?юбки(53), ?зани?крючко?шаль(53), ?зани?крючко?узор?/a>(141), ?зани?крючко?туники(51), ?зани?крючко?плат?(293), ?зани?крючко?майк?/a>(46), ?зани?крючко?кофт?/a>(187), ?зани?крючко?костюм?/a>(121), ?зани?крючко?кардиган?/a>(81), ?зани?крючко?для дома(188), ?зани?крючко?/a>(39), ?зани?кожа крючек(13), ?зани?игрушк?/a>(47), ?зани?журнал?скачат?/a>(280), ?зани?журнал?/a>(197), ?зани? плед?/a>(106), ?зани? крючко?салфетки(92), ?зани?/a>(24), вышивк?/a>(200), вытинанк?/a>(6), выпечк?сладкая(99), выпечк?/a>(78), бутерброды(4), блюд?украшения(19), блюд?из фарш?/a>(53), блюд?из птиц?/a>(132), блюд?из овощей(41), блюд?из ?са солени?/a>(89), блюд?из ?са(216), блюд?из дичи(27), блин?/a>(47), бисе?/a>(12), ?зано?бель?/a>(26), ?зани?на вилк?/a>(46)

Бе?заголовк?/b>

Дневни?/a>

Понедельни? 20 Декабря 2010 ? 05:40 + ?цитатник

Форель ?вине

Ингредиент?

  • Форель (озерная) - 4 шт
  • Вино бело?(сухо? рислин? - 1 стак.
  • Масл?сливочно?- 80 ?/li>
  • Лу?поре?(крупны? - 1 шт
  • Морков?- 200 ?/li>
  • Тимья?(свежий, измельченный) - 3 ??
  • Лавровый лист - 2 лист?/li>
  • Пере?/li>
  • Соль

Подробне?об этом рецепт?на WDay.ru



Рулеты из морского языка, фаршированны?овощам?/font>

Ингредиент?

  • Морско?язы?(филе) - 4 шт
  • Кабачк?(небольши? - 1 шт
  • Морков?(небольшая) - 2 шт
  • Капуст?кольраби (необязательно) - 1 шт
  • Зелень (пряная) - по вкус?
  • Лимо?(со? - немног?
  • Масл?оливково?- немног?
  • Чеснок - 2-3 зубчик?/li>
  • Соль (+ черный пере?
  • Вино бело?(сухо? - немног?
Для соус?/strong>
  • Масл?оливково?- 1 ст.?
  • Масл?сливочно?- 25-30 ?/li>
  • Помидоры (крупны? натереть на терк? бе?кожицы) - 3-4 шт
  • Саха?- 1-2 щепотк?/li>
  • Лимо?(со? - немног?
  • Паприк?(красная, сладкая ?остр?) - по вкус?
  • Соль

Подробне?об этом рецепт?на WDay.ru

Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Дневни?/a>

Вторни? 21 Декабря 2010 ? 08:25 + ?цитатник
Рыба ?картофелем от Надюхи
https://forum.say7.info/post354958.html#354958
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Дневни?/a>

Вторни? 21 Декабря 2010 ? 11:09 + ?цитатник
Рыба фаршированная (2)

6??/b>2
НЕОБХОДИМЫ?ПРОДУКТЫ:
лимо? - 1 шт.зелень петрушки - 1 пучо?/td>
масл?сливочно? - 2 ст. ложк?/td>оливки , фаршированны?перцем - 12-15 шт.
яйц? - 1 шт.филе лосо? - 200 ?/td>
суда? - 1 кглавровый лист
пере?красны??черный молоты?/td>пере?черный горошком
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИ?БЛЮД?
1. Судака очистите, отрежьте голову ?хвос? удалит?кост? посолите, поперчит? Из головы, чешу??костей сварит?бульон.

2. Филе лосо? измельчите, добавьте яйц? соль, красны?пере? масл? 2 столовые ложк?бульон??взбейт?

3. Одно филе судака покройте половино?рубленой зелени ?лососево?масс? вдол?филе поместит?оливки, сверху разложит?оставшую? лососеву?масс??зелень. Накройте вторым филе, пере?жите шпагатом.

4. Рыбу залейт?теплым бульоном, доведите до кипения, добавьте пере?горошком, лавровый лист, соль ?припускайт?45 мину?

5. Пере?подаче?нарежьте рыбу на порционные куск? оформите зелень?


Ещ?больше рецептов на www.millionmenu.ru
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Вторни? 21 Декабря 2010 ? 00:20 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Appassionata [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

РЫБЫ ЗИМО?/strong>


 ЗАПЕКАНК?nbsp;РЫБНАЯ

Фарш: рыба, поджаренны?лу??морков? плавленный сыро? соль, специи.

Соус: Бешамель ?зелень?

Сборка: Форм?для запекания смазат?растительным маслом, выложить рыбное филе, сверху фарш, немног?nbsp;полить соусом ?nbsp;"укрыть" сверху филе. Залить отавшимся соусом ?отправит??духовк?

P.S. Можн?не делать целы?куском, ?завернут??рулетики ?запечь по?соусом.

****************
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Вторни? 21 Декабря 2010 ? 00:34 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Appassionata [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Рыбные блюд?/strong>

...Только рыбы ?мо??знаю?цену свобод?/span>

?Бродский


фото Appassionata

Обжарить лу??морков? Рыбу почистит? вымыть, присолит? Уложит??форм?для запекания на овощ? залить молоко? Накрыт?крышко??поставит??духовк?на 20-30 ми? Зате?крышку снять ?допечь до готовности.

· Скумбр? ?лимоно??розмарином
· Филе щуки ?грибам??сыро?/a>
·
Треска ?горшочке

· Рыбные рулетики со спарже?/a>
·
Тилапия по?сырной корочкой
· Форель ?грибам?/a>

·
Филе минт? ?овощны?гарниром
· Форель, запеченн? ?лимоно??зелень?/a>
·
Кальмары фаршированны?/a>

·
Заливное из судака
· Омле??лососе?/a>
·
«Гранатовый» карп

· Кальма? фаршированны?морковью ?рисо?/a>
·
Паст??форель??соусом
· Бротол?по?грибны?соусом

· Камбал??томатном маринаде
· Морско?чёрт ?кляре ?рисо?/a>

КРОКЕТ?ИЗ ТРЕСКИ
ЗАПЕКАНК?ИЗ РЫБНОГ?ФАРШ?/a>
РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛ??ШАМПИНЬОНАМИ
РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛ?ПО?ТОМАТНЫМ СОУСОМ
СУ?КАРТОФЕЛЬНЫЙ ?РЫБНЫМ?ФРИКАДЕЛЬКАМ?

Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Сред? 22 Декабря 2010 ? 08:33 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Ipola [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Рыба ?томатном соус??овощам?/strong>



Эт?рыбк?готовила вчер?на ужин. Очен?вкусно! Вы уж поверьте мн?



Читать дале?..
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Четвер? 23 Декабря 2010 ? 06:04 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Ipola [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Маринованн? лососина ?биточкам?из батата

https://www.seasons.com.ru/kitchen/marin_losos/

 


 
На 4 порции ва?понадобится:
2 батата,
100 ?нежирног?творог?
1 яйц?
4 ст. ? муки,
100 мл растительног?
масл?
250 ?филе лососины,
2–3 ст. ? сухи?специй (кориандр, розмарин,
тимья? трехцветны?перц? паприк?,
1 ст. ? морско?соли.
Читать дале?..
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Сред? 29 Декабря 2010 ? 09:42 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Lenyr [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Кальмары, тушены??шампиньонами

 Кальмары, тушены??шампиньонами  

Читать дале?..
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Суббот? 15 Янва? 2011 ? 06:20 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Lazareva_Yana [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Креветки ?имбирн?чесночно?соус?/strong>

Таки?креветки мы ел??Таиланде ?индийско?ресторанчике (если ничего не пута?.

На 0,5 кг неочищенны?nbsp; креветок нужн?
1 сред?я луковица,
масл?оливково?(ил?растительное)
2 зубк? чеснок?
свежий имбирь (кусо?размером ?фундук),
черный молоты?пере?по вкус?br /> 1 чайн? ложк?паприк?
6 столовых ложе? соевог?соус?(мы брал?вусчестерски?

Смешивае??измельчаем  чеснок, имбирь, пере? паприк? соевый соус.

Маринуем ?этой смес?креветки 30 мину?

Читать дале?/b>


 (700x525, 194Kb)

Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Воскресень? 16 Янва? 2011 ? 10:58 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

КАЛЬМА?ФАРШИРОВАННЫ?/strong>

 Кальма?фаршированны?(3)

Читать дале?..
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Четвер? 20 Янва? 2011 ? 23:15 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Nataly_Nataliya [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Слабосолен? горбуш?быстро?засолк?/strong>


Замороженную горбуш?достат??положить немног?оттаиват? чтоб?немног?потаил?только шкурка. Зате?шкурку снять, он?обычно снимается легк?(лучш?сделат?надрез от головы ?по спин? ?нуть ?хвосту по очеред?сначал??одно?половины рыбы, пото?перевернут??снять ?другой сторон?. Не дожидаясь, пока сама рыба оттаит, снять филе ?порезать на кусочк?1 см толщиной (я обычно сначал?снимаю филе со спинки, ?пото??брюшка, ?? снять замороженное филе не очен?удобно; пока рыба заморожена, он?режется аккуратненьким?кусочкам?. Зате?сраз? пока филе до конц?ещ?не оттаил? залить маринадо? Марина? 1 литр ки?ченной воды комнатно?температур? 4 ст.? соли, 4 ст.? сахара (бе?горк? по вкус?можн?добавить ?чуть меньше сахара). Залить рыбу маринадо??убрать ?холо?на 2 часа. Зате?слит?марина??вс? нежнейшая рыбк?готова! Пр?желани?можн?слегка полить раст.маслом (бе?запаха!), тогд?кусочк?межд?собо?не слипаются пр?хранении. Фантастическ?просто??быстры?способ, ?результа?потрясающий, рыбк?просто таит во рт?!!
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Четвер? 20 Янва? 2011 ? 23:15 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Домашний_калейдоско?/a> [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Килька (мойв? хамс? пряного посола.

 

Дума? эт?закуск?знаком?многим, ?поклоннико??не?не мало. Ка??пряны?маринадо?для ее посола. Предлага?вариан? которы?пользуюс?уж?очен?давн?

 

 Килька (мойв? хамс? прянаяКилька (мойв? хамс? пряная

Ингредиент?

 

На 1 кг свежей не потрошеной кильки (мойв? хамс?:

  • 1 литр воды
  • 150 ?каменной соли
  • 2 столовые ложк??горкой сахара
  • 1 столов? ложк?уксуса (по желани?
  • Пере?горошком, лавровый лист, пере?душистый, гвоздика

 

Технолог? приготовления:

?воду положить соль, саха? специи ?варить 5 мину? Снять ?ог? ?влит?уксу?

Килька (мойв? хамс? пряная

Рыбу хорошо промыт??нескольких вода? Залить охлажденны?рассолом ?оставить по?легким прессо?на сутк?пр?комнатно?температур?

Килька (мойв? хамс? пряная

 Зате?разложит?рыбу по баночкам, залить рассолом ?поместит??холодильни? Пробоват?можн?чере?двое суто?

 

Серия сообщени?"Кулинария":
Част?1 - Сала??сыро? черносливо??яблоком.
Част?2 - Сы?Фета.
...
Част?98 - Розы ?ча?
Част?99 - Пиро??кураго?«Янтарь».
Част?100 - Медови? классический рецепт.

Серия сообщени?"Блюд?из рыбы.":
Част?1 - Засолк?рыбы.
Част?2 - Вкусная солёная сельдь.
...
Част?8 - Щука фаршированная "Гефилт?Фи?.
Част?9 - Сёмг??сырном кляре.
Част?10 - Килька (мойв? хамс? пряного посола.
Част?11 - Сельдь, маринованн? ?водк?
Част?12 - Селедк?малосольная
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Суббот? 29 Янва? 2011 ? 12:22 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения ma_zaika [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

На ужин приготовил?нототени?/strong>

Читайт?ma_zaika
art
ma-zaika
Находк?для гурман?/strong>

 

Нототения (Notothenia)

 

Сегодня первый ра?купили попробоват?нототени??остались очен?довольны. Мн?рыбк?показалась именно те?чт?надо, он??не жирн? ?не сухая, самы?со? Во?та?выгляде?готовы?кусо?пере?те?ка?положить ег??ро? Смотрится весьма аппетитн?

Дале?>>
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Понедельни? 21 Февраля 2011 ? 09:30 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Рыба «П?корейски?/strong>

 

 
Рыба «По-корейски»Рецепт?- кулинарный эксклюзи?/a>: Рецепт?салато? рыбные

Рыба «По-корейски»

Филе рыбы (хека ил?другой бело? нарезать на мелкие кусочк? На 1 кг нарезанной ?коти добавить...

Филе рыбы (хека ил?другой бело? нарезать на мелкие кусочк? На 1 кг нарезанной ?коти добавить 2 ст. ложк?70%-но?уксусной эссенции, перемешать ?оставить на 2 часа. Периодически помешивать. Рыба побелеет. Слит?образовавшую? жидкость ?посолить рыбу по вкус? Зате?добавить соевый соус, молоты?душистый пере? репчатый лу? нарезанный полукольцами, можн?добавить рубленую зелень, кориандр ??? Вс?зависи?от вкус? Заправит?растительным маслом (3/4 ст. на 1 кг рыбы), предварительно обжари??не?измельченную луковицу (лу?пото?вынуть). Вс?компоненты перемешать, дать пост?ть ча??холодильнике.

Добави? Грозов?Евгения

www.myjane.ru/Recipes/text/

Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Сред? 02 Март?2011 ? 17:23 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Ка?приготовит?креветки: 10 кулинарных совето?/strong>

 (700x486, 203Kb)
Таки?вкусны??доступны?многим морепродукты, ка?креветки, свои?восхитительным нежным вкусом сумеют взволноват?любого из на? Ну, прав? мног?ли найдет? люде? которы?могу?уверенно заявить, чт?вовс?не лю??креветок? Наверняка, не? Из креветок можн?приготовит??просту? но очен?вкусну??легкую закуск? ?сложно?изысканное блюд? которо?украси?стол самого требовательног?гурман?

Ка??большинств?других морепродукто? креветки отличают? не только изысканным вкусом, но ?немало?пользо?для здоров?. ??се креветок содержит? большо?количество незаменимы?аминокисло? витамино?группы ??РР, ?такж?таки?важных для нашего здоров? микроэлементов, ка?кали? натрий, йо? железо, кобаль? фосфор ?многих других. Низк? калорийность ?мало?(16%) содержание жиро?делает креветок одни?из лучших диетически?продукто?

ДАЛЕ?>>>>>
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

?тниц? 11 Март?2011 ? 00:40 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

«Бандероль?из семг??креветками, сыро??овощам?/strong>

 

Читать дале?..
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Сред? 16 Март?2011 ? 15:40 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Жанетт [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Засо?рыбы

Малосольная семг?/b>

1 кг свежей форели ил?семг?br /> 2 столовые ложк?сахара
1 столов? ложк?соли ?горкой
2 пучк?укропа

Приготовлени?малосольно?семг? форели

Сначал?очистить чешу??слиз? удалит?хребет ?кост??брюшка.Рыбу положить шкурой вниз на подготовленный пергамен?
Соль ?саха?смешат??тщательн? натереть рыбу сначал?со сторон??са, ?пото?шкур?
Укро?порезать ?посыпать на ?со рыбы.
Об?половинк?рыбы сложит?та? чтоб?было «мясо ??су? плотно обернуть пергаменто? посл?чего ещ?пищево?пленко? Упакованну?таки?образо?семг?положить ?пищево?контейне???холодильни?на трое суто?
Рыба за эт?время просолит?. Посл?чего отправит?ее ?морозильну?камеру ещ?на пару дней.
Зате?достат?необходимо?количество рыбы, немног?разморозит?(не полность? чтоб?хорошо резалась) ?нарезать.
Остальная рыба ?тако?виде може?храниться ?морозилк?больше ме?ца.



Ка?солить сельдь

750 мл. воды
1,5 столовые ложк?соли
1 столов? ложк?сахара
черный пере?горошком
лавровый лист
рыба

Способ приготовления:
?ки?чено?воде развести соль ?саха?
Рыбу разморозит??помыть. Можн?отрезать голову ?выпотрошит? если не? то удалит?жабр?
?посуду, гд?буде?солится рыба положить нескольк?гороши?перц??поломать нескольк?листиков лавровог?лист?
Уложит?рыбу на дн?посуды ?один ?? залить рассолом, снов?гороше??лавровый лист ?по?гнет.
Чере?сутк?рыба буде?готова.

Семг?малосольная домашней засолк?/b>

Спасиб?автору этог?рецепт?? Лазерсон? по совету которого дела?малосольну?рыбу уж?мног?ле?
Проверен?собственны?опытом.

Чт?нужн?

Красная рыба любая ?1-1,5 кг. ?солю ?основном семг??форель крупну?br /> Соль морская крупная ?4 ст.?
Саха?песо??2 ст.?
Пере?белы?свежесмолоты?1,5 ??
Укро?столовый ?1 пучо?(мелк?нарезать)
Конья?ил?водк??1 ст.?

Если вы берете другое количество рыбы, то следуе?пересчитат??количество состав?ющих смес?
Рыба возьме?ровн?стольк?соли, скольк?необходимо, поэтом?предпочтительн?использовать крупну?морску?соль, которая медленне?раство?ет? ?жидкости.

Чт?делать:

?рыбы снимаю кожу, но кост??хребет оставля?для того, чтоб?пр?засолк?сама рыба (филе) не смялось ?не стал?меньше. Кост?вс?же сохраняют объе?кусков.

Сделат?смес?для засолк? для чего перемешать вс?необходимы?продукты вместе.
Этим составом обложить рыбу со всех сторон.
Переложить ?миск? накрыт?крышко?(пленко? ?убрать ?холодильни?на сутк? один ра?рыбу перевернут?
Чере?сутк??рыбы счистить вс?смес? Рыба готова ?употреблению, но если подержат?ее ?холодильнике ещ?ночь, то буде?ещ?вкусне?

Во?та?выгляди?уж?готовая рыба чере?сутк?засола. Можн?нарезать ?подавать ?стол?


Скумбр? пряного посола

2 шт. скумбрии (мороженные)
60?соли
2 ст.? (30? сахара
По нескольк?штучек гвоздики ?душистог?горошк?br /> 2-3 лавровых лист?br /> 1 ?? молотого кореандр?(можн??целого)
Для начала, я да?рыбе оттаять, освобождаю от головы (по то?банально?причин? чт?голову ?на?никт?не ес? ?хвостового плавника. Потрош??тщательн?мо?тушк? брюшну?полост?надо старательн?очистить от черной пленки, он?придае?горечь. Разрезаю тушк?попола? та?прощ?их укладывать ?емкост? гд?рыба буде?солить?. Смешиваю соль ?сахаро??тщательн?посыпа?рыбу этой смесью, не забы??брюшну?полост? плотно укладыва??посуду, добавля?специи ?ставлю по?гнет. Чере?пару часо?рыба выдели?со? ее надо перевернут??оставить по?гнетом ещ?2-3 часа (можн?оставить на ночь). Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем ? нареза?на порционные кусочк? подавать ?стол? Ароматная, жирненьк? - хороша ?картошечко???пиву!


Эх, хвос? чешуя?/b>

- одна горбуш?весо?1,5-2 кг
- соль
- саха?br /> - приправа для посола красно?рыбы
- лавровый лист
- граммо?триста водк?br /> Выбо?рыбы

Для соления подходит абсолютн?любая рыба, ка?свеж?, та??свежемороженная. ?последне?слов?мы делаем акцент на слов?"свеж?, та?ка??наше?доблестной торговле можн?купить рыбу, размороженну??замороженную снов?бесчисленное количество ра? Поэтом? если ?супермаркете вы видите рыбу, замотанную ?нескольк?слое?полиэтилен? та?чт?ее совершенно не видн? если ?этой упаковке вы видите ле? следовательн? эт?рыба уж?претерпела нескольк?таки?циклов.

Имейте ?виду, чт?пр?заморозк?рыбы изготовитель не заматывает каждую рыбк? следовательн?полиэтилен прикладывает? ?уж?мороженной рыбе, следовательн?он должен легк?от не?отде?ть?. Если же не? значит, рыба уж?была разморожен??заморожена снов?уж??упаковко? Эт?брак. Если рыба продается ?индивидуальной запаянной упаковке, то он?должна легк?внутри этой упаковки перемещать?.

Ну ?если ва?предлагает? рыба бе?упаковки, то тогд?вс?намног?упрощает?: чешуя должна блестеть, глаз?рыбы должны быть фактур?стекла (не мутные), ?на брюшка?не должно быть никаки?замерзши?подтеков ржавог?цвет? Если эт?рыба ?белы??со? то намерзшая влаг?должна быть белого цвет? если ?красны?- то розового.

Разделка рыбы

Первым дело?вспарываем брюх?от головы до анальног?плавника. Икру ил?молоки отде?ем, ?вс?остально?выбрасывае? Главно?пр?потрошении рыбы - не раздавит?желчны?пузырь, ну ?если эт?произошл? то рыбу надо тщательн?промыт?проточно?холодной водо?дважды, ?первый ра?смазав ее брюшин?уксусо? Очен?чист?промыт?хребтовы?впадин?от кров??пленок. ?чешу?смыт?вс?слизь… ?рыбк?должна засиять. Во время этог?процесса рекомендуется напевать ?выпивать.

Учим? солить рыбу: Правил?соления

Если вы собираетес?солить пресноводную рыбу, то ?тузлук?(?крепко?солено?рассол? он должна солить? не мене?14 дней, ?пр?сухо?посоле (бе?рассол? - миниму?21 день. Только ?этом случае буде?гарант? того, чт?вместе ?рыбо?вы не получите ?свой организм каки?нибудь рыбных паразито?

Рыба морская ?океаническ? - рыба здоров?. Срок ее посола зависи?только от величины тушк? Красная рыба кускам?солится от суто?до трех. Целая рыбина - 7-10 дней. ?обычно солю тр?рыбины сраз? Одну - кускам?толщиной 3 см, вторую - кускам?по 5-10 см, ну ?третью - целико? Таки?образо? ?ме? всегда есть такая классн? закуск?

Учим? солить рыбу: Ка?эт?делает?

Отрезаем голову ?небольшо?частью хребта, спинно?плавни? хвостову?част??анальным плавнико? отрезаем брюшки. Получает? шикарный набо?для ух?


Саму тушк?рыбы нарезаем на равные куск?толщиной 3 см. Можн??потолщ? но эт?замедлит процес?соления. Вообще, принци?просто? че?толщ?куск? те?вкусне??сочнее рыба. Можн?солить рыбу ?целико? Но тогд?на ее просол уйде?не меньше трех дней. Но мы наро?нетерпеливый, ?поэтом??качестве пример? выбрал?экспресс-способ, когд?на просолку уходит только сутк?

На дн?большо?миск?насыпаем приправу для посолк?красно?рыбы, кладем лавровый лист, столовую ложк?соли, чайную ложк?сахара ?черный пере?

Укладываем первый слой рыбу, котору?обязательно надо до того высушить полотенцем, удалив лишнюю влаг? Пр?этом не забываем выпивать ?напевать.

Зате?рыбу пересыпаем теми же ингредиентам? но ?этом случае лавровый лист измельчаем. Соли бере?уж?дв?столовых ложк? ?сахара - десертну?ложк? та?ка?этим количество?буде?просаливаться дв?сл? рыбы.

Верхни?слой рыбы ?на?буде?соприкасаться ?воздухом, поэтом?укладываем ег?плотне?нижнег??такж?пересыпаем спец?ми: столовую ложк?соли, чайную ложк?сахара, приправа ?лавровый лист.
Закрывае?рыбу тарелкой, приминае? чтоб он?дала со? ?ставим ?холодильни? Чере?сутк?рыба готова. ?вы спокойно можете снов?выпивать, но уж?не напевать, ?петь. Та?ка?эт?не просто рыба. Эт?СИМФОНИЯ!
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Сред? 16 Март?2011 ? 15:41 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Домашний_калейдоско?/a> [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Килька (мойв? хамс? пряного посола.

 

Дума? эт?закуск?знаком?многим, ?поклоннико??не?не мало. Ка??пряны?маринадо?для ее посола. Предлага?вариан? которы?пользуюс?уж?очен?давн?

 

 Килька (мойв? хамс? прянаяКилька (мойв? хамс? пряная

Ингредиент?

 

На 1 кг свежей не потрошеной кильки (мойв? хамс?:

  • 1 литр воды
  • 150 ?каменной соли
  • 2 столовые ложк??горкой сахара
  • 1 столов? ложк?уксуса (по желани?
  • Пере?горошком, лавровый лист, пере?душистый, гвоздика

 

Технолог? приготовления:

?воду положить соль, саха? специи ?варить 5 мину? Снять ?ог? ?влит?уксу?

Килька (мойв? хамс? пряная

Рыбу хорошо промыт??нескольких вода? Залить охлажденны?рассолом ?оставить по?легким прессо?на сутк?пр?комнатно?температур?

Килька (мойв? хамс? пряная

 Зате?разложит?рыбу по баночкам, залить рассолом ?поместит??холодильни? Пробоват?можн?чере?двое суто?

 

Серия сообщени?"Кулинария":
Част?1 - Сала??сыро? черносливо??яблоком.
Част?2 - Сы?Фета.
...
Част?98 - Розы ?ча?
Част?99 - Пиро??кураго?«Янтарь».
Част?100 - Медови? классический рецепт.

Серия сообщени?"Блюд?из рыбы.":
Част?1 - Засолк?рыбы.
Част?2 - Вкусная солёная сельдь.
...
Част?8 - Щука фаршированная "Гефилт?Фи?.
Част?9 - Сёмг??сырном кляре.
Част?10 - Килька (мойв? хамс? пряного посола.
Част?11 - Сельдь, маринованн? ?водк?
Част?12 - Селедк?малосольная
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

?тниц? 18 Март?2011 ? 09:26 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения smart50 [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Соли?рыбк?/strong>

 


 


Цитата сообщения -Марюшк?

 

Солила рыбк??праздник? Но решила немног?разнообразит?вкус


0,5 кг семг?
пучо?зелени
1долька чеснок?
1 ст ?соли
1 ст ?сахара
1 ?ложк?белого перц?
3 лавровых листик?


Зелень ?чеснок пробил??блендере вместе ?соль??сахаро??перцем.
Обмазала рыбу полученной смесью, раскрошила руками лавровый лист ?обсыпала сверху.



держим по?пресом не мене?12 часо? Посл?чего рыба уж?готова ?употреблению.


Пр?тног?аппетита!

Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Понедельни? 22 Ок?бря 2012 ? 00:17 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Rukodelkino [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

10 рецептов приготовления скумбрии ?домашних условия?/strong>

Рецепт первый: Солени?скумбрии ?домашних условия?br />

Описание рецепт?здес?..

Рецепт второй: Дв?рецепт?скумбрии малосольно?/strong>

 (460x345, 84Kb)

Описание рецепт?здес?.

Рецепт третий: Скумбр? ?грибам?/strong>

скумбр? запеченн? ?грибам? src=

Описание рецепт?здес?..

Рецепт четверты? Скумбр? запеченая ?овощам?/strong>

Описание рецепт?здес?..

Рецепт шестой: Домашняя копчен? рыба

Описание рецепт?здес?..

Рецепт седьмо? 2 рецепт?скумбрии холодног?копчен?

https://harch.ru/wp-content/uploads/skumbriya-holodnogo-kopcheniya-holodniy-sposob_7.jpg

Описание рецепт?? здес?..

Описание рецепт?? здес?..

Рецепт восьмо? Маринованн? скумбр?


dscn3054.jpg

Описание рецепт?здес?..

Рецепт де?ты? Скумбр? быстрого посола

 (372x326, 33Kb)

Описание рецепт?здес?..

Рецепт де?ты? Скумбр? холодног?копчен?

Описание рецепт?здес?..

 

Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Понедельни? 22 Ок?бря 2012 ? 00:27 + ?цитатник
Эт?цитата сообщения Ванд?/a> [Прочитат?целико?/a> + ?свой цитатник ил?сообщество!]

Соли??маринуем рыбк?/strong>

 

Соли??маринуем рыбк?/font> Селедочк?бесподобны?способ засолк? По этом?рецепт?мы солили сельдь уж?мног?- мног?ра??всегда результа?на?радова?! Бере?1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошит? снять кожу ?нарезать кусочкам? Сложит?рыбк??эмалированну?кастрюльку. Заране?приготовит?заливочк? •3 луковицы нарезать колечкам? •10-12 ст. ? воды, •1?? сахара, • 1-2 ст.?соли (бе?горк?, •0,5 ?? черног?молотого перц? •1 де? ? уксуса ( эссенции) , •2ст. ? кетчуп? •1/2ст. растительног?масл? Вс?вски?тить вместе ?луко?,остудить ?залить рыбк? Убрать ?холодильни? Чере?сутк?вкуснейш? селедочк?буде?готова!!! ?использовала столовый уксу?

дале?gt;>>
Рубрик?  блюд?из рыбы

Метк?  

Бе?заголовк?/b>

Дневни?/a>

Сред? 18 Ию? 2014 ? 11:48 + ?цитатник

Рыба запечёная ?лаваше.
https://dg50.mycdn.me/getImage?photoId=570878339244&photoType=0

● свеж? рыба — 1 Штук
● лава?— 1 Штук
● помидо?— 1 Штук
● пучо?кинз?— 1 Штук
● лимо?— 1/2 Штук (выжать со?
● сливочно?масл?— 2 Ст. ложк?/span>
● соль ?пере?

Приготовлени?

1. Смазывае?лава?сливочны?маслом.
2. Чистим рыбу, соли? перчим ?сбрызгивае?выжаты?соко?лимона. Кладем рыбу на лава?
3. Заправ?ем рыбь?тушк?мелк?нарезанной кинзой, небольшими дольками помидора, кусочком сливочного масл? Пере?заправко?не забудьте посолить ?поперчит?начинк? Та?же ко всем?можн?добавить репчатог?лучк?
4. Заворачиваем нашу рыбк??лава?
5. Фольго?заворачиваем лава??помещаем сверто??заране?разогретую (до 190 C) духовк? Запекаем до готовности, примерно 40 мину?
6. Подаем рыбу прямо ?лаваше. ?качестве гарнир?можн?приготовит?овощно?сала?/span>
Рубрик?  блюд?из рыбы

Бе?заголовк?/b>

Дневни?/a>

Сред? 18 Ию? 2014 ? 11:54 + ?цитатник
Эт?один из моих самы?любимы?способов приготовления рыбы. Рыба получает? очен?сочн?, лист?лаваша пропитываются маслом ?соками рыбы ?зелени – получает? очен??гк??очен?вкусно. Для этог?рецепт?я бы рекомендовал?использовать мене?кост?вы?сорт?рыбы, та?ка?рыба ?лава?кушает? эт?ка?одно цело? ?любл?подавать эт?блюд?бе?традиционных гарниров ?рыбе: картофеля ?риса, ?просто ?овощны?салато? Та?ка?«лавашовая панировк?raquo; уж?сама по себе може?служит?гарниром. Подавать обязательно ?го?че?виде!

Ингредиент?

●Тушк?рыбы – 1 шт.
●Лава?ар?нски?тонкий — 2-3 лист?(?зависимост?от размер?
●Сливочно?масл?– окол?100 гр.
●Помидо?– 1 шт.
●Укро?(свежий ил?сухо? – по вкус?
●Соль, пере? специи – по вкус?/span>

Приготовлени?

1. Подготавливаем рыбу: удаляем пленку на брюшке, срезае?плавники, отрезаем голову.
2. Реже?помидо?полукольцами (можн?любы?другом способом, но лучш?крупно).
3. Лист?лаваша смазывае?сливочны?маслом. Эт?придас?лавашу вкус ??гкость.
4. ?середину одного лист?выкладывае?нашу рыбу. Соли? перчим, добавляем специи – по вкус? Личн?я для этог?рецепт?только солю.
5. Во внутрь брюшка кладем кусочк?сливочного масл? Он придас?рыбк?немног?сочности.
6. Такж?во внутрь брюшка кладем дольки помидора ?укро? Лучш?использовать свежий укро?(ег?можн?положить прямо пучком ил?мелк?порезать). Если Вы использует?свежий укро?– то кладит?ег?больше – вкус только улучшится. ?принципе можн?добавить ?петрушку для аромат?
7. Заворачиваем рыбу ?первый лист лаваша. Переворачиваем ?заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получить? та? чтоб?лава?со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтоб?не было «дыро?raquo;. Пр?необходимост?используйт?третий лист.
8. Заворачиваем рыбу ?лаваше ?фольгу (такж?очен?тщательн?.
9. Кладем на противен??ставим ?заране?разогретую духовк?до 180 градусов примерно на 50 — 60 мину?

Подавать на стол лучш?целико??порционн?резать. Надеюс? чт?Ва?понравит?!





Рубрик?  блюд?из рыбы


 Страницы: 2 [1]