|
 Кулинарушк?/a>
Понедельни? 02 Сентября 2024 ? 16:09 (ссылка)
🍳 Время приготовления: 180 мину?/span>
🍳 Уровен?сложност? Средни?
Пополня?коллекци?начино?для эклеро? Сейчас вс?ещ??сезоне ежевик? поэтом?предлага?сделат?крем именно на ее основе. Крем буде?заварной ?добавление?сливочного творожного сыра. Очен?летние, освежающие ?пр?этом нежные эклеры получают?. Пр?желани?вы, конечн?же, можете приготовит?их ??другим?ягодами - например, ?малино? вишней ил?смородиной - вс?эт?тоже яркие сочные варианты для начинк?
🍳 Ингредиент?/span>
на 12 штук:
Тест?
вода 65 мл.
молоко 65 мл.
сливочно?масл?60 грам?
соль 1 грам?
саха?3 грам?
пшеничная мука 85 грам?
яйц?120 грам?
Крем
ежевик?300 грам?
желтки 3 шт.
саха?120 грам?
кукурузный крахма?20 грам?
крим-чи?250 грам?
Для декора
белы?шокола?60 грам?посыпк?по вкус??желани?
🍳 Рецепт приготовления:
Готови?крем. Ягод?пробивае?блендеро??протирае?чере?сито. Эт?обязательны?ша? поскольк?косточки ?ежевик?довольно крупны??жестки? ?буде?непр?тн? когд?он?буду?попадать? ва??нежном пирожном. Из указанного ?рецепт?количества яго??ва?должно получить? 200 ?ягодног?пюре.
Перекладывае?пюре ?сотейник ?доводи?до кипения на средне?нагрев?
Пока пюре закипает, соединяем ?миск?желтки, саха??кукурузный крахма? Взбиваем добела.
Снижае?скорость миксер?на миниму??средне?струей вливае?го?че?ягодное пюре. Переливаем масс?обратн??сотейник ?пр?пост?нном интенсивно?размешивании венчиком завариваем на средне?огне до загустен?. Снимае??плит? накрывае?пищево?пленко??контак??полность?остужаем.
Готови?тест? Вливае??емкост?воду, молоко, кладем соль, саха??нарезанное на кусочк?масл? Ставим на нагрев ?готови? пока масл?не растае? Снимае??вмешивае?муку. Возвращаем на нагрев ?вари? пост?нн?мешая, пока тест?не скатается ?ша? ?на дн?не начнет образовывать? корочк? окол?2 мину? Снов?снимае??нагрев??даем пост?ть 5 мину?
По одному добавляем яйц? размешив? посл?каждог?до полной однородности лопаткой. Пост?нн?следит?за консистенцие?– тест?не должно стат?слишко?жидким. ?зависимост?от калибр?яиц их може?потребоваться больше?ил?меньше?количество. Поэтом?чтоб?подстраховаться, последне?яйц?лучш?взбить вилкой ?добавлять частями.
Тест?должно быть гладки??блес?щи? Перекладывае?тест??кондитерский мешо??отсаживаем на застеленны?пергаменто?ил?силиконо?противен? ?ме? насадк?– французская звезда, диамет?12 мм на выходе. Мн?больше всег?нравит? печь эклеры на перфорированно?коврик? Ставим ?предварительно разогретую до 200 градусов духовк? сраз?снижае?нагрев до 170 градусов ?выпекаем эклеры до готовности, окол?40 мину?
Готовы?эклеры снимае??против?, ?каждом проделывае?по 2 отверстия ?донышках, чтоб?выпустит?па? Чере?эт?отверстия пото?буде?начи?ть. Полность?остужаем.
Доделываем крем. ?полность?остывшую заварную основу добавляем размяты?сливочны?сы? Взбиваем миксером на невысоко?скорости до однородной консистенции.
Перекладывае?крем ?кондитерский мешо? зате?срезае??него кончик. Чере?отверстия ?донышках наполняем эклеры ?кладем ?холодильни?на пару часо?
Для украшения растапливаем белы?шокола??перекладывае?ег??кондитерский мешо? Наноси?на эклеры сверху ?виде хаотичны?поперечных полосо? Выкладывае?на решетк? зате??холодильни?до застыван?.
По желани?можн?посыпать сверху сублимированными ягодами, орешками ил?другим декоро? ?ме? – раскрошенн? чайн? роза. Вкусне?всег?эт?эклеры чере?15 мину?посл?холодильника. Пр?тног?чаепит?!
источник
skod342
Суббот? 24 Август?2024 ? 08:38 (ссылка)
Эт?цитата сообщения Lara1313 Оригинальное сообщени?/b>
Кофейные эклеры ?шоколадной глазурью ?пошаговы?рецепт
Кофейн?шоколадные эклеры – не могу передать словам? наскольк?он?вкусны? Эт?красавцы начи?ют? сливочно-кофейной заварной начинкой, не слишко?сладко? Зате?покрываются шоколадной глазурью. Верхушку украшают белы?шоколадо??золотистой посыпкой, чтоб?придат?им особенны?вкус. Попробуйте эт?кофейные эклеры ?шоколадной глазурью ?чашечкой кофе.
Во?рецепт кофейных эклеро? Для приготовления на?понадо?тся во?эт?продукты:
1 стакан воды,
120 ?сливочного масл?
1/4 чайной ложк?соли,
220 ?муки,
4 больши?яйц?
Для кофейног?заварног?крем?
2 яичны?желтка,
1/3 стакан?белого сахарног?песк?
2 столовые ложк?кукурузног?крахмала,
2 столовые ложк?воды,
350 мл молока,
1 столов? ложк?муки,
1 столов? ложк?растворимого кофе,
сливочно?масл?1/4 стакан? размягченно?
Для шоколадной глазур?
шоколадн? стружк?ил?шокола?
120 мл жирных сливок,
стружк?из белого шоколада 1/4, по желани?
чашк?золото?посыпкой 1/4, по желани?
Время приготовления: 1 ча?40 мину?
Тонк?_?бинк?/a>
Вторни? 06 Август?2024 ? 20:20 (ссылка)
🍳 Время приготовления:150 мину?/span>
🍳 Уровен?сложност? Средни?
Обожаю малиновы?сезо? ?первую очеред?я наедаюсь свежих яго?до одур? Зате?варю нескольк?небольши?баноче?малинового варенья. ?дальше готовл?новы?малиновы?рецепт? ?эт?- один из ни? Космически вкусны?нежные эклеры ?начинкой из заварног?крем? малинового конф??свежей малины. Ягод?здес?можн?ме?ть по сезону ?желани?- подойдет клубника, голубика, ежевик? ?замороженным?ягодами, ув? не прокатит. Разв?чт?вы просто откажетесь от свежих яго??состав??сделаете начинк?только из заварног?крем??конф? которо?ка?ра?прекрасн?готовится из замороженног?сырья.
🍳 Ингредиент?
на 12 штук:
Тест?
вода 65 грам?
молоко 65 грам?
сливочно?масл?60 грам?
пшеничная мука 85 грам?
яйц?130 грам?
саха?1/2 ??
соль 1/4 ??
Заварной крем
молоко 120 грам?
сливки 33% 120 грам?
желтки 3 шт.
саха?75 грам?
кукурузный крахма?20 грам?
ванильны?саха?1 ??
сливочно?масл?100 грам?
Малиново?конф?
малина 300 грам?
саха?40 грам?
пектин NH 5 грам?
Дополнительн?/span>
малина 150 грам?
сахарн? пудр?1 ст.?
🍳 Рецепт приготовления:
Готови?малиново?конф? Половину малины протирае?чере?сито. Соединяем ягодное пюре ?целыми ягодами ?половино?сахара ?сотейник? Вторую половину сахара смешивае??пектином. Ставим сотейник на огон? доводи?до кипения, пр?пост?нном помешивани?вводим саха??пектином ?вари?до легког?загустен?, окол?5 мину? Снимае??ог? ?полность?остужаем.
Готови?заварной крем. Молоко ?сливки соединяем ?сотейник??ставим на огон? Пока закипает молочн? смес? соединяем ?миск?желтки, саха??кукурузный крахма? Взбиваем добела. Снижае?скорость миксер?на миниму??средне?струей вливае?ки?щу?молочную смес? Переливаем масс?обратн??сотейник ?пр?пост?нном интенсивно?размешивании венчиком завариваем на средне?огне до загустен?. Перекладывае??миск??накрывае?пищево?пленко??контак? Полность?остужаем.
Готови?заварное тест? Вливае??емкост?воду, молоко, кладем соль, саха??нарезанное на кусочк?масл? Ставим на нагрев ?готови? пока масл?не растае? Снимае??вмешивае?муку. Возвращаем на нагрев ?вари? пост?нн?мешая, пока тест?не скатается ?ша? ?на дн?не начнет образовывать? корочк? окол?2 мину? Снов?снимае??нагрев??даем пост?ть 5 мину? По одному добавляем яйц? размешив? посл?каждог?до полной однородности лопаткой. Пост?нн?следит?за консистенцие?– тест?не должно стат?слишко?жидким. ?зависимост?от калибр?яиц их може?потребоваться больше?ил?меньше?количество. Поэтом?чтоб?подстраховаться, последне?яйц?лучш?взбить вилкой ?добавлять частями. Тест?должно быть гладки??блес?щи?
Перекладывае?тест??кондитерский мешо??отсаживаем на застеленны?пергаменто?ил?силиконо?противен? ?ме? насадк?– французская звезда, диамет?12 мм на выходе. Мн?больше всег?нравит? печь эклеры на перфорированно?коврик? Ставим ?предварительно разогретую до 220 градусов духовк??пече?10 мину? Зате?снижае?нагрев до 180 градусов ?выпекаем до готовности, ещ?окол?25-30 мину?
Готовы?эклеры снимае??против?. Полность?остужаем. Срезае?верхушки.
Заготовк?заварног?крем?вынимаем из холодильника. Взбиваем миксером до однородног?сост?ния. Добавляем ?гкое сливочно?масл??снов?взбиваем. Перекладывае?крем ?конф??кондитерские мешк? Наполняем эклеры заварным кремом.
?мешк??конф?срезае?кончик. Отсаживаем конф??крем. Сверху выкладывае?свежую малину.
На срезанны?верхушки ?нижней сторон?отсаживаем по полоск?заварног?крем? Кладем на малину кремом вниз.
Готовы?эклеры присыпае?сахарной пудрой. Пр?желани?можн?оставить малину не накрытой. Пр?тног?чаепит?!
источник
sevelina67
Воскресень? 09 Ию? 2024 ? 08:00 (ссылка)
Закусочные эклеры. Рецепт этот хран??незапа?тных времe? но не ?записной книжке, ??голове... Поэтом??не знал?ка?лучш?обозвать эт?свои изделия. Врод??не печень? ?не пирожные, ?не булочк?.. Хороше?дополнение ?пиву ил??ча? Да ?та?просто, бе?ничего, очен?хорошо употребляют?.
Ингредиент?для "Закусочных заварных пирожных "
Вода ?250 мл
Соль ?0,5 ? ?
Масл?сливочно?(ил?маргарин) ?100 ?br />
Мука пшеничная / Мука ?200 ?br />
Яйцо курино??5 шт.
Сы?тверды??150 ?br />
Паприк?сладкая (молотая) ?1 ? ?
Тмин (для посыпк?
Читать дале?..
|
