Торт Захе?/strong>

Венская кухня знаменит?тортам?«Захер? «Линц» ?«Эстерхази?
«Захер?эт?австрийски?торт, очен?попу?рный ?Европе. Изобрё??испё?ег?австрийски?кулина?Фран?Захе? которы??четырнадцати ле?работа?на кухн?самого Меттерниха ?министра иностранны?де??канцлера Австрийско?Импери? Изначально этот торт назывался «Черны?Петер» ?сост??из шоколадных коржей ?мандариновог?джем? покрытых шоколадной глазурью. Францу Захеру было шестнадцат?ле? когд?он удивил гостей кня? новы?десертом, ?случилос?эт??1832 году. Откуда он взя?рецептур??неизвестно, но существует верс?, чт?на само?деле ег?придумал?сестра Захера. Шоколадные торт?тогд?были уж?известны австрийско?публик???кулинарных книгах 1719 года упоминалис?шоколадные корж? но во?добавление мандариновог?джем??эт?изобретени?кулинара. Скорее всег? он объедини?шоколадные торт??рецепт известного тогд?абрикосового мармелад??шоколадной глазур?


Развести на слабом огне 150 ?натертог?шоколада ?1 столовой ложк?воды. Добавить 2 кофейных чашечк?сливочного масл?? когд?он?растопит?, взбить смес?веничком. Отбить 6 яиц ?отделить желтки от белков. Растерет?добела желтки ?2 кофейным?чашечкам?сахарной пудр??ввести их ?шоколадную масс?пр?непрерывно?взбивани?смес? Взбить ?крепку?пену белк??по ложк?добавить их ?шоколадную смес? одновременно добавляя порц?ми 3 кофейных чашечк?муки. Полученную смес?выложить ?смазанну?маслом форм??выпечь ?умеренно нагретом духово?шкаф?(20 мину?. Вынуть торт из форм?? когд?он остыне? намазать ег?поверхност?абрикосовы?желе ?посыпать натертым шоколадо?