Случайны выбо?дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найден?323 сообщени?br> Cообщен? ?меткой

кала?- Само?интересное ?блогах

Следующи?30  »
Домовушка_Луша

Кала?/b>

Вторни? 06 Февраля 2024 ? 13:43 (ссылка)


ИСТОЧНИК



https://sun9-69.userapi.com/impg/sSWPuwnq_cMzIpvE4fVIoO8lOGetmXoxMyTkgA/lbEyArsImLA.jpg?size=2048x2048&quality=95&sign=c4430835191a85f28d3f1794bb831abf&type=album



?древни?времен ?до начала XX века кала?бы?самы?любимы?русски?фастфудо? Пекл?ег?вс?губернии по-своему.

?прежни?времен?кала?бы?настольк?попу?ре? чт?span style=""> продавал? на любо?ярмарке ??любо?булочной. Кала?выпекался, ка?правил? ?форм?«гири» ?ручкой, котору?зате?нужн?было выбросит? Дело ?то? чт?ел?калачи, ка?правил? ?дороге грязным?руками, ??гигиеническо?точк?зрен?, «ручк?raquo; есть не стоило. Отсюда даже пошл?поговорк?«дойт?до ручк?raquo;, то есть ее съедал то? кт?совсем обедне??опустился..

Калачи были известны по крайне?мере ?14 века ?были очен?попу?рн?не только сред?просты?люде? но такж???дворя??даже царе? Сред?ингредиентов только мука, соль, вода ?закваска: ?этом тест?не?яиц ?масл? Своими калачами славилис?многие регион?страны, ?некоторы?из ни?до си?по?можн?попробоват?



Московский кала?/strong>

Историки кулинари?до си?по?споря??то? гд?впервы?появился кала? Но главны?«промоутеро?raquo; этог?хлеб?считается московский пекарь Иван Филиппов - то?самы?основатель «филипповских» булочных по всей России. Он продавал свои калачи ?Санк?Петербур? Сибирь ?даже Пари? Пере?транспортировкой их замораживали, ?зате?«размораживал?raquo; ?помощь?го?чи?полотене? он?долгое время сохраняли свою свежесть.

Для московског?калача пекарн?использовали только пшеничну?муку высшег?сорт? ?поэтом?он?получались очен?пышным???гким?

Сегодня некоторы?современны?московские кафе предлагают вариации выпечк??старом стил??новыми ингредиентам? манной крупой, солодо??спец?ми.



Коломенски?кала?/strong>

Поесть калача ?Коломн?сегодня обязательны?пунк??программ?любого турист? Тест?для коломенски?калаче?считалос?самы?искусным ?России. Ег?замешивали из разных видо?муки ?специй, чтоб?сделат?воздушны? пористым. Для царского стол?коломенски?пекари добавляли ?тест?ягодные сиропы, изюм, ?ту, корицу - словом, вс?само?дорого? чт?было доступно ?то время.

?Коломн?есть известны?музе?местного калача, гд?посетители могу?не только посмотреть на старинны?процес?выпечк? но ?попробоват?приготовит?ег?самост?тельно. Те, кт?не хоче?ждат? могу?взять нескольк?калаче?из дровяно?печи ?соседнем окошке.



Муромски?кала?/strong>

На герб?древнерусского города Муро?во Владимирской област?изображены тр?золоты?калача.

Муро?- родина «тертог?raquo; калача. Тест?для него долг?растираю??мнут, чт?делает кала?воздушны? Отсюда пошл?ещ?одна известная поговорк?- «тертый кала?raquo;.

Калачи до си?по?выпекают на городско?хлебозавод???Свято-Преображенском монастыр? Одни?из самы?попу?рных сувениро?отсюда считается огромный кала??мако? однако многие местны?жители гово?? чт?современно?тест?слащ? че?во времен?их детств?



Сибирски?кала?/strong>

?городе Тобольск??Тюменско?област?есть ещ?один необычны?ви?калаче? «Во-первых, он?выпекают? из 3 видо?муки: пшенично? семолы (цельнозерновой) ?ржаной, ?во-вторых, он??разным?начинкам?raquo;, - рассказали ?ресторан?«Марк ?Ле?raquo;. Эт?може?быть курица, утка ?яблок??орехам? Отличный пово?посетить Тобольск!

?во?калачи из Омск?по вкус?похожи на московскую выпечк? но по форм?похожи на большо?бублик бе?«ручк?raquo;.

Калачи ?Саратове выгля??совсем по-другом? больше похожи на кули?ил?высоки?круглы?хлеб. ?старин?их пекл?только из местного сорт?очен?дорого?пшениц?по?название?«белотурк?raquo;. Сарато?когд?то носи?название хлебно?столиц?России, ?качество местно?муки было очен?высоки?

Современны?рецепт (?19 века) немног?изменился: пекари смешиваю?муку высшег?сорт??муку из пшениц?тверды?сортов.

Метк? Комментари?(0)Комментировать?цитатник ил?сообщество
Кулинарушк?/a>

Кала??мако? орехам??вишней

Суббот? 09 Декабря 2023 ? 15:25 (ссылка)






 


 


 


 


7301510_thumb1840x440_3 (700x366, 94Kb)


 

90 мину?/span>

 

 

Порций: 10








 


 



Воздушны?кала??мако? орехам??вареньем послужит идеальны?варианто?десерт?для рождественског?стол? Выгляди?такая выпечк?очен?nbsp;красив??оригинальн?/span>. ?до чего же он?эффектная ?разрез?



 


Этот рождественский десерт не поставит ва?пере??желы?выборо?начинк? Здес?вс?просто: останавливаться на како?то одно?наполнении не нужн? Возьмите ?орешки, ?ма? ?ягодное варень? чтоб?испечь изумительн?вкусно?лакомств?



 


 


 


Ка?приготовит?пышный кала??мако? орехам??вишней



Чтоб?вишнев? начинк?не вытекл?из выпечк?/a>, ва?следуе?использовать кукурузный крахма?/span>. Добавьте необходимо?ег?количество ?цель?загустит?варень? Такж?можете использовать слегка охлажденно?повидл? которо?точн?не вытече?из калача.



 






 




Приготовлени?/h2>






 








  1. Замешиваем тест? ?небольшу?емкост?вливае?100 мл теплог?молока. Разводим ?нё?свежие дрожжи. Всыпае?60 ?сахара ?20 ?пшенично?муки. Хорошенько вс?перемешиваем. Оставляем пр?комнатно?температур?на 15 мину?


  2. ?большу?емкост?просеиваем 480 ?пшенично?муки. Всыпае?10 ?ванильного сахара ?соль. Вливае?дрожжеву?смес? Хорошенько перемешиваем. Добавляем яйц??сметан? Снов?перемешиваем вс?ингредиент?


  3. Вливае?125 мл молока ?45 ?растопленног?сливочного масл? Замешиваем руками однородное тест? Накрывае?ег?пищево?пленко? Убирае?тест??тепл?на 1,5–2 часа. За эт?время дважды ег?обминаем.кала? decoding=


  4. Готови?3 вида начинк? Пр?помощи измельчите? превращаем грецки?орех??крошку. Добавляем ?ни?50 ?обычного ?5 ?ванильного сахара. Вливае?70 мл го?чего молока. Тщательн?перемешиваем. Оставляем ореховую начинк?на 10 мину?на кухн?


  5. ?отдельно?емкост?соединяем молоты?ма??50 ?обычного ?5 ?ванильного сахара. Вливае?80 мл го?чего молока. Перемешиваем вс??оставляем ма?запаривать? пр?комнатно?температур? накрыв миск?крышко?


  6. ?небольшу?емкост?выкладывае?вишневое варень? Добавляем ?нему кукурузный крахма? Хорошенечк?перемешиваем вс?


  7. Разделяем тест?на 3 равные част? Раскатывае?их ?прямоугольные пласты. Отступае?от крае?2 см ?на каждую заготовк?выкладывае?свою начинк?(на одну помещаем ореховую, на вторую — макову? на третью — вишневую). Равномерно их распреде?ем.кала? decoding=


  8. Сворачивае?вс??3 разных рулета, плотно их защипывая. Выкладывае?их ?до?друг ?другом. ?одно?сторон?соединяем заготовк??плетем из ни?косичк? Скрепляем второй край. Скручиваем косичк??кала?


  9. Выкладывае?полученную заготовк?на противен? застеленны?пергаменто? Бере?стек?нную банк? рассчитанную на 500 мл. Смазывае?ее дн??бока подсолнечным маслом. Помещаем банк??отверсти?калача.кала? decoding=


  10. Готови?сахарную посыпк? Выкладывае??миск?30 ?охлажденного сливочного масл? нарезанног?кусочкам? Добавляем ?нему 50 ?сахара ?тако?же количество муки. Перетираем вс?руками ?мелкую крошку.


  11. Взбиваем яйц? Смазывае?им кала? Посыпаем ег?готово?крошко? Отправ?ем противен??разогретую до 180 градусов духовк?на 45 мину? Готово!




Обязательно дождитес? пока кала??начинкой остыне? ?зате?теплым нарежьте ег?на порционные кусочк? Лучш?всег?делать эт?за столом, чтоб?ваши родные такж?смогли насладиться потрясающим видо?этой шикарной выпечк?




Метк?   Комментари?(0)Комментировать?цитатник ил?сообщество
sevelina67

Кала?«Гофрированный?/b>

Понедельни? 03 Апре? 2023 ? 22:49 (ссылка)





Ингредиент?для "Калача «Гофрированный?


Мука пшеничная 300?br />
Молоко 120 ?br />
Саха?1,2 ст. ?

Соль 1,2 ? ?

Масл?сливочно?30 ?br />
Яйцо 1 шт.

Дрожжи 1 ? ?

Для смазыван?:

Масл?сливочно?40 ?br />
Масл?арахисовое 30 ?br />
Саха?4 ст. ?

Корица 1 ? ?


Читать дале?..
Метк? Комментари?(0)Комментировать?цитатник ил?сообщество
MUKEMOT

350 СОРТОВ ХЛЕБ?БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИ?ВЫПЕКАЕМЫХ ?СССР ?1940 ?

Четвер? 15 Декабря 2022 ? 12:58 (ссылка)


Книг?заводски?рецептов по выпечк?350 сортов хлеб?булочных издели? Книг?предназначен??то?числ??для любителе?коврижек , которы?помня?ег?вкус со времен детств? ещ?пр?СССР. ?для "кондитеров-пекаре?археологов", "кулинарных фошистов", вы можете найт?здес?рецепт например венского штрице?



он?ту?>>> https://yadi.sk/i/vk3m-GKZ3LQr9U



3391947_136497070_6205523_ (472x700, 432Kb)

Метк?   Комментари?(0)Комментировать?цитатник ил?сообщество
Ромашковый_анге?/a>

Предлага?ва?рецепт рождественског?калача ?начинкой. 🎅 ❆ 🐰

?тниц? 09 Декабря 2022 ? 09:11 (ссылка)


 




Калач (542x415, 557Kb) Готови?"Рождественский кала?quot;. Рождеств?/strong> – особенны?праздник, наполненны?добром, теплом ?уюто? ?этот день ?доме витают аромат?вкусны?угощений, я предлага?ва??рождественский праздник испечь вкусны?кала??начинкой.






ИНГРЕДИЕНТ?











Тест?




  •  молоко - 150 мл 


  • дрожжи сухи?- 7 ?


  • саха?- 75 ?


  • ванильны?саха?- 8 ?


  • яйц?- 1 шт. + 1 бело?


  • соль - 0,5 ??


  • сливочно?масл?- 90 ?


  • мука - 500 ?


  • растительное масл?- 1 ст.?




 Начинк? 




  • орех?(грецки? - 100 ?


  • саха?- 40 ?


  • корица - 1 ??


  • сливочно?масл?- 2 ст.?


  • Для обмазк?


  • желток - 1 шт.


  • молоко - 1 ст.?



Дополнительн? ма?- 1 ст.?




Выпекаем пр?180 градусах 30-35 мину? Форм?на 24 см



23d6e26eba6d431f8fd61c2bbf110b7b (50 x70 , 154Kb)




Метк?   Комментари?(0)Комментировать?цитатник ил?сообщество
babeta-liza

Старинны?российский горо?КАЛА?Воронежско?област??ег?достопримечательност?/b>

?тниц? 23 Сентября 2022 ? 09:25 (ссылка)






. Горо?Кала?Воронежско?област?бы?основа??1715 году, ?впоследствии, ?начале 20 века, ?постройкой железной дороги, стал важным торговым центро?



 Горо?расположен на Калачско?возвышенност? пр?сл?ни?ре?Толучеевки ?Подгорно?(бассей?Дона), ?240 километрах от Воронежа.



 Горо?Кала?расположен ?центрально?част?Калачеевског?района.





Ка?показывают археологически?раскопки, ещ?во втором ты?челети?до наше?эр? нынешнюю территорию калачеевског?района насе?ли древни?народы, занимающие? земледелие??скотоводство?

Читать дале?..
Метк? Комментари?(0)Комментировать?цитатник ил?сообщество
sevelina67

Кала??шоколадной глазурью

Воскресень? 12 Ию? 2022 ? 15:40 (ссылка)





Ингредиент?для "Калача ?шоколадной глазурью"


Тест?

Мука пшеничная 400?

Дрожжи свежие 10?

Молоко 250?

Яйцо 1шт.

Растительное масл?1ст. ?

Сметан?1ст. ? ?горкой (40?

Саха?1ст. ? сахара (для любителе?сладкого количество сахара надо увеличит?

Соль щепотк?br />
Начинк?

Растительное (сливочно? масл?саха?+ корица по вкус?br />
Глазур?

Масл?сливочно?50?

Саха?4ст. ?

Кака?2? ?

Молоко 2ст. ?


Читать дале?..
Метк? Комментари?(0)Комментировать?цитатник ил?сообщество

Следующи?30  »

<кала?- Само?интересное ?блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10