На протяжени?боле?ст?ле?глутамат натр?, известны?ка?пищевая добавк?E621, активн?использует? ?пищево?промышленности ?качестве усилителя вкус? Однако ?1960-?года?он неожиданно приобрёл негативную репутаци? ??течени?многих ле?считалос? чт?он може?быть опасен для здоров?. Те?не мене?современны?научны?исследован? не подтверждают эт?опасен?: хо? некоторы?люди могу?пр?влять повышенную чувствительность ?глутамат? ?умеренны?количества?эт?вещество, по мнению специалистов, безопасн?для большинств?