Понадобится:
свинин?(приблизительно гр. 500)
большая морков?br /> луковицы ?2-3 шт. средни?br /> ри??500 ?уж?заране?замоченног?
масл?растительное
соль
специи (зира, куркум? паприк?
чеснок ?1 головк?br />
Приготовлени?
1. Делаем зирвак (эт?основа плов? ?именно гарнир из ?са, морков? лука ?других овощей)
2. .Раскалит?каза?сковород??толстыми стенками) ?влит?масл?(?идеале должен быть курдюк. Ег?обжаривают до золотистог?цвет? ?пото?вынимают. На оставшим? посл?этог?жире ?готовится плов).
3. Закладывае??ки?ще?масл?лу? нарезанный полукольцами ?жари?ег?до золотистог?цвет?
4. Дале?кладем ?со, предварительно нарезанное на кусочк? Вс?обжариваем до сост?ния, когд??со покроется аппетитной зажаренной корочкой.
5. Зате?закладывае?морков?(нарезанную брусочками. Та?вкусне??выгляди?эстетичнее. Да ?по рецепт?та?буде?правильнее). Обжариваем вс?вместе, но не долг?(важн? чтоб морков?не развалилас?
6. Готови?зирвак на максимальной температур?
7. Обжаренные овощ???со заливаем ки?тком (вода должна покрыват?вс?примерно сантиметра на 2). Добавляем соль ?специи). Убав?ем огон??вари?зирвак примерно мину?20.
8. Посл?этог?забрасывае?ри??осторожненьк?разравниваем ег?по поверхност? (Не перемешивать!).
9. ?серединк?втыкае?головк?чеснок?
10. Доливаем воды та? чтоб он?покрывал?ри?на 2 пальца.
11. Делаем максимальную температур??вари?плов практическ?до полног?испарения жидкости. (Максимальн? температур?здес?нужн?для того, чтоб?пр?кипени?зирвак пропитал ри?ка?следуе?
12. Ка?только вода испарилась. Делаем минимальну?температур? Укладываем плов горочкой ??не?делаем нескольк?отверсти?Накрывае?крышко?плов ?оставляем упариваться примерно мину?на 15.
13. Вс? Плов гото? Пр?тног?аппетита)

Пила??помидорами, фисташками ?кунжутом - рецепт приготовления блюд?турецкой кухн? легкий ??то же время сытный овощно?плов. Кунжут можн?заменить семенами подсолнечник?