На чт?обратить внимание пр?выборе круп?br style="box-sizing: border-box; outline: none;" />
Ка?правильн?сварит?ри?для суши ?роллов
Рецепт?br style="box-sizing: border-box; outline: none;" />
1. «Маки-суши»
2. «Филадельфия»
3. «Калифорн?»
4. «Унаг?урамак?raquo;
5. Со свежим огурцо??крабовым?палочкам?br style="box-sizing: border-box; outline: none;" />
6. Вегетарианские
7. Запеченные
На чт?обратить внимание пр?выборе круп?/h2>
Опытны?кулинары знаю? чт?не любо?ри?подходит для приготовления японски?блюд.
Круп?должна быть ?высоки?содержание?крахмала, чтоб?зерн?посл?варк?слипалис? но не превращались ?кашу.
Идеальны?ри?для роллов ?суши — эт?белы?круглозерный, он отличает? высоко?степенью клейкост?nbsp;?лучш?всег?подходит для скручивания роллов. Если не можешь определить? ?сортом, рекомендуе?присмотреться ?Nishiki, Calrose ил?же любы?другим японски??корейски?производителя?
?крайне?случае подойдут аналог? которы?можн?найт??магазина?по?название?«ри?для суши». Пр?этом обраща?внимание на чистот??однородность зере?— он?должны имет?гладку?поверхност??слегка глянцевый ви? Главно? чтоб??не?не попадалось примесей, дроблены?ил?поврежденных крупиц.
Не пропустите
?че?разниц?межд?суши, роллам??кимбапом: отличия ?рецепт?/div>
Ка?правильн?сварит?ри?для суши ?роллов
Процес?приготовления риса — эт?целы?ритуал, сост?щи?из нескольких этапов. Рассмотрим подробне? ка?варить ри?для суши, ?дади?советы для идеального риса.
Ша?1: Промой ?замочи зерн?/h3>
Прежде че?мы подробно разберем, ка?приготовит?ри?для суши, важн?нескольк?ра?nbsp;промыт?круп? чтоб?убрать излишк?крахмала ?улучшить ее текстуру. Засыпь нужное количество риса ?миск??высокими кр?ми ?зале?прохладной чистой водо? Бережн?перемешива?зерн?руками, слив? жидкость, когд?он?мутнее? Повтор?процес?7-9 ра? пока вода не буде?почт?прозрачной. Эт?техник?займет не боле?5 мину?
Ша?2: Свар?круп?/h3>
Лучш?всег?использовать специальну?рисоварк? Но если ее не? подойдет ?обычная кастрю? ?толсты?дном. Во?ка?варить ри?для суши ?кастрюле: зале?круп?водо??пропорция?1 ?1 ил?1 ?1,2 — пропорци?зави??от сорт?риса. Да?воде закипеть на умеренно?огне, пото?убав?мощность до минимально??закрой кастрюлю крышко? Вари зерн?окол?14 мину?(точное время обязательно смотри на упаковке), не сним? крышки, ?посл?да?ем?наст?ть? ещ?12 мину?
Не пропустите
Корейски?ролл?кимбап: чт?эт?тако??10 лучших рецептов
Ша?3: Подготов?заправку
Готовы?ри?заправ?ют сраз?посл?варк? пока он ещ?го?чи? Рассказываем, ка?сделат?заправку для риса суши. Для этог?понадо?тся рисовы?уксу??nbsp;сахарный песо?nbsp;?пропорция?1 ?1. Такж?добавь соль ?зависимост?от объемо?уксуса — 90 ?поваренной соли на 1 кг уксуса. Смешай ингредиент??подогрей их на маленько?огне, пока саха??крупинки соли полность?не разойдут?. Главно?— не довест?до кипения. Максимальн? температур?нагрев?— 45C. Зате?переложи сваренны?ри??дере?нную ил?пластикову?емкост??поле?ег?заправко? Бережн?перемеша?продук?пр?помощи дере?нной лопатк? стар?сь не давить на зерн? чтоб?он?не слиплись ?не повредилис?
Ша?4: Охлади ри?/h3>
Пере?закручивание?роллов ри?должен остыть до комнатно?температур? Чтоб?эт?произошл?быстре? ег?можн?распределить тонким слое?по плоско?поверхност??бережн?помешивать дере?нной ложкой.
Ри?желательно использовать для приготовления роллов сраз?посл?варк? пока он свежий ?сохраняет нужную текстуру ?консистенцию. Если получилось слишко?мног?круп? ее можн?хранит??герметично?контейнере ?холодильнике не боле?24 часо? Пр?этом учти, чт?посл?охлажден? он?поте?ет част?свое?липкости ?станет жестче. ?пере?повторны?использованием ри?нужн?буде?слегка подогрет?на пару ил??микроволновк?
Теперь ты знаешь, ка?сделат?ри?для суши. Правильн?приготовленный ри?— лишь половина успеха. Остально?дело за тобо? Выбира?качественные ингредиент? экспериментиру??начинкам? ?твои ролл?буду?не хуже ресторанны?
Рецепт?роллов
1. «Маки-суши»
Самы?просто?вариан?приготовления роллов, для которы?потребуется миниму?продукто? ?их изготовление?справится даже то? кт?впервы?готови?эт?блюд?
Ингредиент?/span>
500 ?риса
1 свежий огурец
140 ?свежег?ил?слабосоленог?лосо?
140 ?свежег?ил?слабосоленог?nbsp;тунц?/li>
10 шт. водорослей нори
45 мл уксуса рисового
2 ст. ? сахарног?песк?/li>
1/2 ? ? поваренной соли
600 мл чистой воды
