како?же ты рукодельни?

Интересн? тема, надо продолжить свои попытк?.

XoID, спасиб?)
Надо соль нитритну?поискать...

эм.. записыва?
Свинячья шея + курица. примерно 1:1.
Курицу ?первый ра?брал грудки, второй ра?просто тушк?ободра?
Режешь вс?1*1*1 см примерно.
ну ил?ка?получится.
перемешиваеш?вс? Засыпаеш?туда (вс?из расчет?на 1 кг сырья):
1. Нитритная соль 8 гр
2. Обычная соль 10 гр
3. Черный пере?свежемолотый (ил?свежевскрыты? 2.5 гр
4. Чеснок сушены?2.5 (сыро?2 гр)
5. воды 100 гр.

?сначал?замешива??со. Пото??процессе машания добавля?понемног?специи. Меша?руками. Хз. Скольк?виде?всяки?мастер классо? вс?сраз?вх?чивают вс?специи ?ме??. Мн?кажется, та?неразумн? Сложно перемешать равномерно руками пр?тако?раскладе.
Воду добавля?посл?того, ка?вымешива?со спец?ми. Вс?становит? склизким таки?. Опять вымешива? пока вода не впитается ка?следуе? ?со станет таки?сопливым, липучи? ))
По?крышку ??холодильни?часо?на 10. Ил?оставить пр?комнатно?температур?часо?на 5.

Пото?я дела?контрольны?заме??забива??контейне? Первый ра?была свин? кишк?тонк?. Второй ра?во? рука?для запекания.
Если фарш туси??холодильнике, наверное, надо дать ем?до комнатно?температур?погреться. Хз ))
Набивать желательно потуже, бе?пустот. Есть сетк?специальны? На разные диаметры. ?та?по?? он?ка?ра?для случае? когд??целофа?заворачивают. Продается вс?эт?

Ну ??духовк? на 80? Не выше! до те?по? пока ?центре батона температур?не буде?60?
Выключаешь, даеш?остыть, ?холодильни?часо?на 10. набраться ароматов ))


Ну ?ваще ?сети кучи рецептов, технологий, совето? специй ?прочег?)))

XoID, поделись рецептом.

знаешь, зашл?ветчин?домашняя. Та?то покупную лопали. ?сейчас свою. ?на бутеры, ?пожарить.
Паца?та?нравит? очен? На?тоже ))

пр?рука?не я придумал. Ид? честно спизжена из ?нета ))

*захлебнулся слюной...

Классн?выгляди?) ??до рукава не додумалась, ид? супе?))