Top.Mail.Ru
? ?

Необычные скалки
Безумие
samolet_v_nebe
Оригинал взят у kad0sh в Необычные скалки
Существует очень много дизайнерских идей по поводу скалок, которые служат серьёзными помощниками для выпечки самых разных изделий в домашних условиях. В сегодняшней подборке я бы хотел представить несколько идей, которые способны упростить иногда тяжёлый и весьма непрактичный труд, а также создать с их помощью очень даже оригинальное изделие. Например, деревянная скалка, на которой вытеснен календарь, скалка в виде бутылки, скалка с дополнительным резервуаром для холодной воды, которая не даёт тесту прилипать к ней, скалка, которая имеет специальные формы для печенья, скалка, которая больше напоминает валик для покраски стен или скалка, скалка, которая предназначена для украшений и дополнительных декоров для выпечки и наконец, скалка, которая состоит из нескольких резервуаров, где могут храниться специи, и даже молоко. Одним словом, чего только не придумают, для того, чтобы облегчить жизнь себе и всему человечеству. Смотрим и предлагаем свои варианты, столь, на первый взгляд, простого приспособления!




Read more...Collapse )




Омлеты
яблоки нападают
samolet_v_nebe


Нет ничего проще,чем сделать с утра омлет!
Если он с картофелем - то это уже испанский омлет, если с овощами - французский.
Выбирайте сами рецепт омлета по вкусу из 720 вариантов:
http://RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=611

Как выбирать и вкусно приготовить макароны?
лимоны
samolet_v_nebe
Непостижимо и возмутительно. Итальянцы рыдают, когда видят наши проволокомакароны с кетчупом. Николай Васильевич Гоголь — большой поклонник макарон — наверняка ворочается гробу каждый раз, когда его соотечественники готовят это блюдо. И это при том, что практически в каждом мало-мальски приличном супермаркете можно найти весь необходимый продуктовый набор для их приготовления.
Следует заметить, что наша задача, скорее — это правильно сварить макароны, чтобы потом приготовить вкусную итальянскую пасту.
Правило №1
Покупайте только качественные макаронные изделия. Существует десятки видов макарон, но все они должны быть сделаны только из твёрдых сортов пшеницы — durum. Обязательно прочитайте информацию на упаковке, и старайтесь брать аутентичные итальянские изделия.
Правило №2
Много воды. 250 г макарон требуют минимум дух литров воды, 500 г — четырёх.
Макароны должны плавать в воде как в невесомости. Воду можно солить, а можно и нет — дело вкуса. От соли в воде макароны становятся немножко жёстче, но это не критично. Дело в том, что почти все соусы уже, как правило, достаточно солёные. Например, если вы используете консервированного тунца, а до этого щедро посолили воду, можно пересолить. Так что будьте внимательны.

Остальные правила читайте здесь: http://RussianFood.com/reading/?post_id=3521


Абрикосы, запеченные на гриле
гусь
eqipo

Рецепт запеченных абрикосов



Ингредиенты:
Имбирь (измельченный) - 1 ст. л.
Сливки для взбивания - 1/2 стакана
Сахар белый - 1 ст. л.
Абрикосы (без косточки и разрезанные пополам) - 8 шт.
Масло сливочное (порезанное кубиками) - 1 ст. л.
Сахар коричневый - 4 ч. л.
Кардамон молотый - 1/8 ч. л.

Приготовление:

Легкий и вкусный десерт получается из абрикосов, запеченных на гриле.

Разогреть бройлер (гриль) с решеткой, расположенной на расстоянии 10 см от источника тепла. Имбирь выложить в ситечко и с помощью ложки выдавить в миску сок. Добавить сливки и белый сахар. Взбивать до устойчивых пиков. Накрыть и поставить в холодильник. Купить холодильник можно на сайте Rustirka.ru. В выборе нужной модели Вам поможет онлайн консультант, с которым Вы можете пообщаться на сайте в режиме реального времени. За доставку можете не беспокоится.

Половинки абрикосов выложить на противень, срезом вверх. Сверху выложить кусочки масла, посыпать коричневым сахаром и кардамоном. Жарить до коричневатого оттенка, 2-5 минут.

Подавать запеченные абрикосы со взбитыми сливками.
 


Готовь сани летом...
гусь
eqipo
Вот и зима скоро придет. Как говориться: "Готовь сани летом, а телегу - зимой". Вот и я Вам предлагаю придерживаться данного слогана. Особенно это полезно для тех, у кого есть дача. Ну или тем, кто собирается строить дачу. Конечно же для постройки дачи прежде всего необходимо обзавестись техникой. В первую очередь это строительная техника, например, следует купить китайский бульдозер YTO T80. Он Вам очень пригодиться. Не следует акцентировать свое внимание на страну производителя. На самом деле Китай бывает разный. Это в данном случае - это хорошая китайская продукция по демократичной цене.
Если Вам не подойдет конкретная эта модель, то можете посмотреть эти китайские бульдозеры. Например, очень хорош Shehwa HBXG SD7. Все зависит от масштабов Вашей будущей дачи.
Ну а после постройки дачи можно и огородом заняться. Ведь это всегда свежие овощи и фрукты, используя которые можно подкреплять организм полезными веществами и витаминами.

Вылазка на пикник
гусь
eqipo
Недавно делали вылазку на пикник. Последние теплые дни осени нужно использовать по назначению пока есть возможность. Так как собственной машины у нас нет, то мы оформили автопрокат и отправились на природу. Кстати, в данной компании возможна аренда авто с водителем, что очень удобно и цены самые демократические.
Итак, исходя из своего эмпирического мышления, пишу мануал, как организовать пикник на природе, чтобы он принес максимум положительных эмоций и оставил приятные воспоминания.

Подготовка к пикнику – мероприятие ответственное и от него в большей мере зависит результат отдыха на природе. Что взять с собой на пикник?

Продукты.
Они должны быть не скоропортящимися и не требовать особых условий транспортировки. Безусловно, лидером здесь являются Как организовать пикник на природевсевозможные бутерброды – но мы бы посоветовали не готовить их дома, а просто нарезать хлеб, колбасу, сыр и другие бутербродные компоненты и положить все это в раздельные пакеты (лучше замотать в специальную пищевую пленку). И уже на природе сделать бутерброды из имеющихся продуктов. В этом случае они будут иметь более привлекательный и «свежий» вид, гарантированно не испортятся по дороге.

То же самое касается и салатов – лучше взять с собой вымытые овощи и заправку (майонез, растительное масло) и на скорую руку приготовить несколько весенних салатов или просто макать овощи в соус и в таком виде употреблять в пищу – пикник предусматривает и такой вариант.

Хорошо пойдут и мясные продукты – для пикника отличным вариантом станут запеченное мясо или курица, ведь они вкусны и в холодном виде, особенно с горчицей, кетчупом или каким-нибудь острым соусом (их также не забудьте взять с собой).

Можно взять на пикник консервы, печенье, конфеты.

Незаменимы на пикнике и фрукты – их нужно вымыть и упаковать в специальные герметичные емкости из пластика.

Если вы планируете организовать пикник на природе c приготовлением еды (шашлыки, гриль, запеченный картофель, уха, жареные сосиски и т.д.), позаботьтесь о подготовке продуктов (например, мариновании мяса для шашлыков) и всего необходимого инвентаря (мангал, шампура, дрова, топливо для костра, котелок для ухи и т.д.)

Запаситесь большим количеством жидкости (лучший вариант – обычная негазированная минеральная вода или зеленый чай в термосе) – активный отдых на природе потребует восполнения водного баланса организма. Что касается спиртного – то на пикнике лучше, конечно, воздержаться от употребления алкогольных напитков в больших количествах. Оставьте эту прерогативу домашним посиделкам или встречам в кафе, а на пикнике ограничьтесь символическим запасом пива или бутылочкой домашнего вина на всю компанию.Как организовать пикник на природе

Продукты лучше всего сложить в большую корзину – это не только более живописно и аппетитно выглядит, чем гора пакетов, но и гарантирует то, что провиант не помнется. Да и доставать продукты из корзины гораздо удобнее.

Возьмите весь необходимый для употребления пищи инвентарь: складной нож, открывалку, штопор, пластиковую посуду, бумажные и влажные салфетки (полотенца). Обязательно запаситесь мусорными пакетами, чтобы убрать в них остатки пищи.

Позаботьтесь о пледе (покрывале), на котором и будет происходить все действо. Если недавно прошел дождь, возьмите «в нагрузку» к пледу клеенку – ее можно подложить под покрывало, и оно не пропитается влагой от земли. Можно организовать пикник на природе более комфортно – это вариант в виде раскладывающихся стульчиков и стола или хотя бы мягких подушек для сиденья на них.

Многие забывают о том, что пикник на природе – это не только приятный отдых, но и мероприятие, в какой-то мере связанное с риском. Обязательно возьмите с собой солнцезащитный крем, чтобы не «сгореть» на солнце (оно и весной может быть опасно!). Подготовьте средства для оказания первой медицинской помощи (спирт, вата, бинт, пластырь, перекись водорода, зеленка) – в парке или лесу можно легко пораниться. Незаменимыми на пикнике будут и средства от комаров и клещей. Если пикник планируется в месте, не защищенном от солнца деревьями, возьмите с собой головные уборы (кепки, панамы), особенно, если в вашей компании имеются дети.

Кстати, о детях. Пикник с детьми несколько отличается от пикника в компании исключительно взрослых детей. Обязательно продумайте заранее о том, как организовать пикник на природе с детьми – иначе им быстро надоест, и они полдня прохнычут о том, что поскорей хотят вернуться домой. Продумайте игры на свежем воздухе (веселые старты, лапта, юные натуралисты, кладоискатели и т.д.), возьмите с собой спортивный инвентарь (волейбольный мяч, бадминтон).Как организовать пикник на природе

Уделите внимание одежде для пикника. Она должна быть удобной – ведь вы будете сидеть на земле – и прикрывать ноги и руки (во избежание укусов насекомых, особенно клещей). На всякий случай возьмите с собой куртку или другую теплую одежду – вдруг похолодает, пойдет дождь или вы решите продлить пикник до позднего вечера, когда теплое солнце спрячется за горизонт.

Возьмите с собой фотоаппарат, видеокамеру, предварительно проверив, чтобы батарея была полностью заряжена. Ведь как обидно, когда она садится в самый неподходящий момент – в разгар пикника. Нелишним на пикнике будет и магнитофон (радио).

Позаботьтесь о зонтах, еще лучше – дождевиках. Весенняя погода, как известно, переменчива, и чистое синее небо с утра не может гарантировать отсутствие дождя вечером. Не мешает возобновить в памяти правила поведения во время грозы – тоже нередкого весеннего явления.

Где организовать пикник на природе?
Здесь может быть масса вариантов: городской парк, набережная реки, роща, лесополоса и т.д. Главное, чтобы ваш пикник не нарушал общественный порядок и был местом, разрешенным для подобных мероприятий. Выбирая место для пикника, позаботьтесь, чтобы оно было по возможности защищено от солнца, чтобы ветер не дул в вашу сторону (особенно это актуально, если вы собираетесь разводить костер). Проверьте, не ли поблизости муравейника.

По окончании пикника не забудьте убрать за собой весь мусор (мусорный пакет желательно не оставлять лежащим на земле, а забрать с собой), погасить костер, в общем – сделать следы вашего пребывания здесь максимально незаметными.

Надеемся, наши советы помогут вам в организации и проведении пикника на природе. Удачного вам отдыха!

Шарлотка с яблоками
гусь
eqipo
 

Красавица-шарлотка, всем известный и любимый яблочный пирог. Вот Вам шарлотка с яблоками простой рецепт, угощайтесь.

Испечь его сможет даже пятилетний ребёнок, что может быть проще - 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, яблоки.

Однако, не спешите пропускать рецепт, потому что шарлотка шарлотке рознь.

Можно просто смешать все ингредиенты и залить тестом яблоки, а можно потратить немного больше времени и получить нежнейший ароматный пирог, высокий, с воздушной серединкой и хрустящей коричневой корочкой.

Если знать некоторые тонкости, у вас получится самая вкусная шарлотка на свете.


Люблю высокий пирог, поэтому пеку из 4 яиц, пересчитав все остальные ингредиенты.

На форму 24см нам понадобится:

4 крупных яблока
4 крупных яйца
220г сахарного песка
140г муки
щепотка соли
немного лимонного сока
сливочное масло для смазывания формы
корица и грецкие орехи, по желанию

 

1. Яйца должны быть комнатной температуры.
Яблоки лучше брать кислые, в идеале антоновку. Или гренни смит.
Яблоки почистить, разрезать на четвертинки, вынуть сердцевину.
Потом каждую четвертинку нарезать поперёк ломтиками.
Яблоки сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник.

 

2. Духовку разогреть до 180С.
Подготовим форму.
Я смазала дно и бока формы маслом, вырезала пекарскую бумагу по диаметру формы и покрыла ею дно. Смазанные бока присыпала мукой.

 

3. Займемся тестом.
Отделить желтки от белков. У меня один растекся, но ничего страшного.

 

4. Белки положить в чашу миксера, добавить щепотку соли.
Начинаем взбивать, сначала на малых оборотах.
Когда белки слегка вспенятся, увеличиваем скорость на максимум.
Взбиваем около 2 минут, белки уплотнятся и увеличатся в объеме.
Начинаем понемногу добавлять сахар, скорость миксера уменьшаем до средней.
Сахар добавляем буквально по 1 ст.ложке, взбивая после каждой.
После сахара добавляем по одному желтки, взбивая секунд по 15 после каждого.
Теперь увеличиваем скорость до максимума и повзбиваем все вместе еще полминутки.

 

5. Выключаем миксер, берем ситечко и начинаем по частям, просеивая, добавлять муку.
Мешаем пластиковой лопаткой, нежно, но решительно. Движения - снизу вверх, как бы заворачивая муку в тесто.

 

6. Берем подготовленную форму и выливаем на дно примерно треть теста, распределяем поровнее.
 

7. Сверху выкладываем яблоки, при желании присыпаем корицей и орехами.
Заливаем остатками теста, разравниваем.
Печь около 1часа 10 минут.
Последние минут 15 хорошо бы включить режим нагрева снизу, если у духовки есть такой режим.

На форму 20см я беру вдвое меньше продуктов и пеку около часа.

8. Когда пирог готов, оставить его в форме минут на 15.

 

9. Затем провести ножом вдоль бортиков формы, аккуратно отделяя бока пирога.
Накрыть блюдом и очень аккуратно перевернуть форму.
Снять пекарскую бумагу и остудить полностью.
Посыпать сахарной пудрой.

Замечательно подавать с ванильным мороженым, украсить клубникой.

Если с яблоками у Вас дефицит, то их можно заказать. Например, осуществить грузоперевозки яблок из Минска в Москву. Или же по Беларуси. Для компании "ВИНЕЯ" приоритетным направлением является грузоперевозки Москва и Московская область, но они занимаемся грузоперевозками по Беларуси и Минску. Так что перевозить можно не только яблоки или картофель, но и все остальное, что Вам нужно.

Перепады напряжения
гусь
eqipo
Одна из проблем, которая может поджидать Вас в любой момент при готовки пищи - это перепад напряжения. Для того, чтобы эта проблема не застала Вас врасплох и перестать беспокоиться о сохранности Ваших домашних приборов, в том числе и кухонных, необходимо позаботиться об обеспечении качественного электропитания. В этом Вам помогут стабилизаторы напряжения, которые предназначены для защиты различного оборудования от повышенного и пониженного напряжения, которое может присутствовать в электросети, а также для защиты от разного рода помех, резких скачков напряжения, перегрузок и коротких замыканий.

Не стоит прогибаться под изменчивый мир, пусть лучше он прогнется под нас.

Хранение винограда
гусь
eqipo
Большинство сортов винограда сохраняется непродолжительное время - 1-2 недели, все зависит от того, какие рецепты были применены для посадки того или иного сорта. Только сорта, имеющие рыхлую кисть и ягоды с толстой кожицей и плотной мякотью, выдерживают от 2 до 6 месяцев. Из них Мускат гамбургский, Лидия, Шасла мускатная, Чарас, Асма, Ташлы и другие сохраняются до 2 месяцев, а более длительное время — до 6 месяцев — Карабарну, Сенсо, Пухляковский, Дамские пальчики, Шабаш, Тайфи и др. Сохраняемость винограда зависит также от места его размещения на кусте. Чем ближе кисти расположены к земле, тем прочнее кожура ягод, особенно на кистях западной части куста, а также в более затененных его частях. Срезать виноград с куста надо в сухую погоду. При этом гроздь придерживают за черенок, по возможности не касаясь руками ягод, чтобы не снять с них воскового налета. Перед укладкой гроздей в тару с них осторожно срезают ножницами поврежденные ягоды. Отбракованные кисти укладывают в один слой в решетчатый ящик болгарского типа с подстилкой из чистого листа бумаги. Виноград транспортируют к месту закладки на хранение осторожно, чтобы не повредить ягоды. Перед закладкой винограда хранилище должно быть побелено свежим раствором извести и окурено серой (30 г на 1 м3 хранилища). Наилучшие условия для долгосрочного хранения винограда в охлаждаемых хранилищах — 0 °С при относительной влажности воздуха 85—90 %.
Хранить виноград можно используя пластиковые контейнеры или cтеллажи полочные, которые можно выгодно купить на сайте plastic-packing.ru.

Запеченные груши
гусь
eqipo

Ингредиенты на 2 порции:
Масло сливочное (комнатной температуры) - 3 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Груши - 4 шт.
Белое вино или апельсиновый сок - 4 ст. л.
Абрикосовый джем - 1/4 стакана или мед - 2 ст. л.
Миндальное печенье - 6 шт.
Взбитые сливки (по желанию)

Приготовление:
Изучаем кулинарные рецепты приготовления десертов. Вкусный десерт, который не займет более 30 минут времени и который порадует своими вкусовыми качествами.
Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Круглую металлическую форму смазать 1/2 маслом и присыпать сахаром. Груши почистить, разрезать пополам, а затем порезать на дольки, толщиной 1 см. Выложить груши одним слоем в форму.
Смешать вино с джемом и вылить эту смесь на груши. Печенье раскрошить на крупные куски. Посыпать верх груш. Оставшееся масло порубить и положить поверх всего в форме. Запекать до тех пор, пока груши не станут мягкими 15-20 минут. Подавать со взбитыми сливками (по желанию).