• Кастрю? должна быть большо? Даже для небольшо?порции макаро?кастрюлю надо брат?емку? высоку? желательно ?толстыми стенками.

• Воды должно быть мног? На каждые 100 гр. макаро?нужн?брат?не мене?1 литр?воды, но лучш?– больше. ?процессе варк?макароны впитываю??се? значительную част?воды ?увеличиваются ?объеме, ?тоже время из макаро?выде?ет? крахма??если воды ?кастрюле мало – он?слипнутся (вспомнит?из чего мы делаем клейстер).

• Сначал?соль, зате?макароны. Соли?ки?щу?воду до засыпк?макаро??ни ?коем случае – ?процессе варк? Соли брат?примерно 10-12 гр. на каждый литр воды.
• Макароны сыпать ?ки?щу?воду, помешивая. Дождитес? когд?вода внов?бурн?закипи?посл?соли ?начинайт?сыпать макароны, одновременно помешивая их ложкой. Посл?засыпк?макаро?вода, естественн? перестанет кипеть, сраз?накройте крышко?кастрюлю ?подождит?нескольк?секунд, пока вода внов?не закипи? Теперь можн?снять крышку, уменьшит?огон??ещ?ра?их перемешать.

• Варить макароны нужн?«al dente». Любо?итал?не?Ва?скажет, чт?макароны нужн?варить «al dente», ?? «на зубо?raquo;. Чт?же эт?означает? Во время варк?макароны нужн?периодически помешивать ?пробоват?на вкус. Идеально сваренны?макароны должны быть почт?готовыми, но твердыми на вкус, ?центре ?ни?може?быть тонкий белы? ка?ме? слой. Во?ту?то ?надо выключит?огон? накрыт?крышко??дать им пост?ть до готовности, примерно 1-2 ми? (Ка?ра?успеет?приготовит?дуршла?.

• Сливат? но не промыват? Пере?те? ка?откинуть их на дуршла? отлейт??стакан 100? бульон? Откиньте макароны на дуршла? встряхнит?их ?дайт?стеч?воде. Не рекомендуется промыват?макароны (если только вы не готовили их для холодных салато?. Высыпьте макароны обратн??кастрюлю ил??подогретое блюд? Если соус ?ни?не подает?, полейт?их 2-3 ложкам?растительног?масл?ил?бульон? которы?Вы отлили ?стакан ?перемешайт? Ведь макароны ещ?го?чи??продолжают «варить?», ?значит, впитыват?воду, но если ее не? он?могу?высохнут??склеиться межд?собо?

• Не покидайт?кухн? пока не сварит?макароны. Даже «Фаст-Фу?raquo; готовится дольше, че?макароны. По «теории вероятности» за 5-7 мину?не може?произойт?ничего, чт?могл?бы заставит?Ва?выйт?из кухн? Но если эт?произойдет, тогд?вступает ?силу «зако?подлости» ?Вы обязательно переварите макароны!

• Подавайт?на стол макароны го?чими! Следовательн? любо??со, котлет? салаты ?соус?должны быть готовы ещ?до того, ка?Вы начали варить макароны. Единственное, чт?Вы можете сделат?во время варк?макаро?– расставить тарелк?на стол?(если он на кухн?). Ка?только Вы слил?воду, вс?домашние уж?си??за столом ?ждут, не дождут?, Ва?ШЕДЕВР!

1. Тарелк?для го?чего. 2. Закусочн? тарелк? 3. Тарелк?для хлеб? 4. Закусочн? вилк? 5. Вилк?для рыбы. 6. Столов? вилк? 7. Столовый но? 8. Но?для рыбы. 9. Закусочный но? 10. Столов? ложк? 11. Но?для масл? 12. Десертная ложк? 13. Десертная вилк? 14. Бока?для воды. 15. Бока?для белого вина. 16. Бока?для красного вина.