Алес?ка вс?записи автора

 Рецепт из книг?"ИСКУССТВ?КУЛИНАРИ?от кулинарной академии Le Cordon Blue".

Одно из моих любимейших блюд.

4 ст. ? оливкового ил?растительног?масл?/p>

600 ?картофеля, нарезанног?тонким?кружочками

1 средни?сладки?красны?пере? 1 зелены? нарезанные кубиками

1 головк?репчатог?лука, нарезанног?тонким?кружочками

Соль

5 яиц

25 ?натертог?пармезан?(я беру любо?тверды?сы?

2 ст. ? нарезанной петрушки

0,5 ? ? крупно молотого черног?перц?/p>

 

    Поставьт?сковород?на средни?огон? нагрейте ?не?2 ст. ? масл? Положите картофел? пере? лу??0,5 ? ? соли ?тушите до те?по? пока овощ?не зару??тся. Уменьшит?огон? закройте сковород?крышко??тушите овощ? изредк?помешивая, примерно 15 мину? Переложите ?миск?остывать. Вытрит?сковород? Взбейт?яйц? сы? петрушку, пере??0,5 ? ? соли. Добавьте ?овощам.

    Поставьт?сковород?на средни?огон? разогрейте 1 ст. ? масл? Выложите смес??жарьте до те?по? пока тортил? не буде?отстават?от сковород?по кр?? Лопаточкой поднимит?кр? ?наклоняйт?сковород?для того, чтоб?жидк? смес?вылилась сковород? Изредк?трясите сковород? Когд?яйц?схва?тся, но сверху тортил? ещ?буде?жидковатой, слегка увеличьт?огон? чтоб ни?тортильи зару?нился.

    Подцепит?тортилью со сковород? Положите тарелк?на сковород??перевернит?тортилью на тарелк? Вытрит?сковород? Добавьте оставшую? 1 ст. ? масл? нагрейте ее на средне?огне. Выложите тортилью на сковород?зажаренной стороной наверх. Жарьте 5 мину? пока ни?тортильи не станет ру?ны? Зате?перевернит?тортилью на блюд? Разрежьт?на куск? Подавайт?на стол го?че?ил?комнатно?температур?

Пр?тног?аппетита!