-Цитатник

Рути? применение ?личный опыт - (1)

Вы спрашивает?nbsp;пр?рути? применение ?дозировк?пр?варикозе ?венозной недостаточност...

Любимы?сыворотк?iHerb ?схем?применен? - (0)

Сыворотк?для лица – само?мощное оружие ?арсенале уход? которы?не стои?пренебрега...

Посылк??айхерб: витамины ?musthave. Ничего лишнег? - (0)

Отличн? новост? На iherb скидку 10% НА ВС?nbsp;продлили до 14 февраля. Скидка суммир...

Арганово?масл?для кожи. ?ничего больше. - (0)

Если бы мн?велели отказать? от всех уходовых средст??оставить только одно, я бы бе?коле...

20% скидка iherb: Desert Essence, Acure Organics ?Andalou Naturals - (0)

До 18 ок?бря по коду VJD907 можн?получить нескольк?классных предложени? Недельная скидка...

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??WiseAdvice

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хито??посетителе? title=
Создан: 12.08.2006
Записе?
Комментариев:
Написано: 130310


Медовы?десерт ?минимумо?усилий

Понедельни? 26 Декабря 2016 ? 16:50
+ ?цитатник
ITDalee вс?записи автора

ma ma1

«Хани Кейк»! Не? эт?не совсем привычны?всем медови? ?скорее мо?взгля?на то, ка?должен выглядеть красивый, стильный ?запоминающий? десерт ?мёдо? Вс?знаю? чт?мё?творит чудеса ?любыми десертам?от утренней ов?нк?ил?гранол? до сложны?многослойных композиций. Ну кт?не сходит ?ум?от одного только запаха хорошего мёда!? ?здес??на?уж?есть просто?для вариаций, берите цветочны? липовы?ил? ка?я, гречишны?мё? кардинальн?ме?я аромат??вкус?будущего пирожног? Тонкие бисквитные корж?на мёде, которы?мы выпече?за 5-6 мину? решая, наскольк?толстыми он?буду? ?сделал выбо??пользу 4-5 мм, пуст?буде?посочнее. Он?буду?буквальн?источать запа?мёда, ?ещ?останутся рыхлым??рассыпчатыми почт?на неделю. Ещ?ярч??нежнее их сделае?пропитка на медовухе, ?не?только натуральны?ингредиент??наст?щи?мё? Мы идём до конц? поэтом?мё?буде?везд??во всех возможны?вариац?? Дальше слои крем??мёдо? ег?мы вари??течени?6 мину? ?зате??трет?добавляем растопленный тёмный шокола? чтоб?то?слегка оттени?сладость ?тотально?господство мёда. Пр?вляя определённую ловкость ?усерди? собере?многослойный десерт ?стил?Опер? Постарайтесь соблюсти толщин?каждог?сл?, тогд?вы получите наст?ще?произведение искусств?высото?всег??четыре-?ть сантиметро? Но чт?мы получи??итог?! За ночь на?десерт превратится ?единый брусок ?пр?тной плотностью ??гкость? которы?свое?буде?покорн?сжиматься, ка?губк? ?ваши?рука??таять во рт?словно ?него совсем не?масс? 

DSC07549

Просейте дважды муку (400 ? ?соду (1 ст.?). Отвечу здес?на ва?вопрос ?соде. Мы понимаем именно МЕРНУЮ столовую ложк? ?не любу? которо?едим су? 

DSC07550

?сотейник?сложит?молоко (45 ? жирность не важн?, масл?растительное (45 ? любо?, саха?(150 ? ?мё?(30-35 ?. Сраз?по муке, бере?пшеничну? высший сорт. Вс?ваши эксперименты делайт?сами, я дума?ничего достойного не выйдет пр?замене. Мё?берите по вашему вкус? Мн?нравит? гречишны? Не? есть ег?то ещ?«удовольствие», но ?выпечк?он самы?ароматны??вкусовой. Вс?эт?ставим на средни?огон??ждем, пока саха??мё?не распус?тся ?обще?масс? Можете помешивать, здес?эт?не страшн? Стереотипы пр?нагревание мёда такж?оставьте. ?личн?дела?зака??лаборатори? результаты показали, чт?вредны?мё?не становит?. Но мы ?не ради пользы ег?сюда добавляем.

DSC07551

Уберит??плит??дайт?немног?остыть (лучш?поставит?сотейник на решетк?. Остужаем градусов до 45-50. То есть ещ?го?чо пальце?трогат? но не слишко? Добавьте смес?муки. Постепенно, ?нескольк?заходо? Работаем лопаткой.

DSC07552

Постепенно масс?буде?становиться боле?однородной. ?само?конц?добавьте яйц?

DSC07554 DSC07555

DSC07557

DSC07558

?ва?должно получить? эластичное тест? Поделите ег?на дв?част? Каждой придайте форм?прямоугольник?толщиной 2 см ?уберит??холодильни?на 15 мину?

DSC07559

Зате?достаньт?тест??раскатайте до толщин??2-3 мм. Удобно эт?делать межд?листов пергамента. ?ва?должна получить? заготовк?размером ?противен?ил?окол?того (40?0 см).

DSC07560

Выпекайт??духовк? разогретой до 180 градусов (верх-ни?. Просто до лёгкой ру?ност? На этой уйде?3-6 мину? Но не пересушите ег??духовк?

DSC07561

Чтоб?корж выше?ровнее (могу?быть небольши?бугр?, накройте ег?на 5 мину?доской. Зате?пуст?остывает на стол? пока буде?выпекать? второй кусо?тест? ?эт?время начнём готовить крем.

DSC07563

Снов??сотейник?собираем молоко (500 ?, мё?(75 ? ?саха?(75 ?. ?мёдо?та же самая история, чт??начале, я взя?гречишны?

DSC07564

Сливочно?масл?(200 ? пореже?на кусочк?

DSC07566

Доведите масс??сотейник?до кипения ?уберит??ог?. Осторожн?всыпьт?манную круп?(60-68 ?. Французы назвал?бы этот процес?дожд? То есть ва?нужн?из миск?ка?бы высыпать постепенно круп? Пр?этом пост?нн?лопаткой мешаем.

DSC07570

Дальше возвращаем на слабый огон? ?пост?нн?мешаем. Мы делаем чт?то на подоби?заварног?крем? Видите пузыри, он?очен?больши??лопают?.

DSC07571

Варите крем до те?по? пока он не начнёт хорошо обволакивать лопатк?

DSC07574

Перелейт?ег??холодную миск??накройте пленко??контак? Ждем, пока то?остыне?до 30-40 градусов (руке немног?тепл?.

DSC07575

?вводим сливочно?масл? постепенно. ?добави?пару капель жёлтог?красителя (AmeriColor Electric Yellow), чтоб?получить боле?медовы?цвет.

DSC07580 DSC07581

Растопит?тёмный шокола?(100 ?. Лучш?на во?но?бане ил?моим способом.

DSC07576

Отложите столовую ложк?го?чего шоколада. Дальше отложите трет?крем??отдельну?миск??влейте го?чи?шокола?

DSC07582

?ва?получится 2/3 обычного крем??1/3 шоколадног? Разложит?их по мешкам. Уберит??холодильни? чтоб?охладились ?загустел?

DSC07583

DSC07586

Дальше поделите каждый корж на дв?част?по длин? Смажьт?один из ни?тонким слое?шоколада. Эт?нужн?для того, чтоб?пропитка не вышл?из торт? Ка?видите, я подров??кр? коржей ножо?(мн?удобно ножо?для пицц?. Чтоб?вс?четыре пласта были одного размер??форм?

DSC07578

DSC07579

?мы сварим сиро?для пропитки.

DSC07567

Для этог?просто доведе?до кипения ?сотейник?воду (100 ?, саха?(100 ?. Когд?саха?растворится, уберит?сотейник ?плит??добавьте алкоголь (50 ?. ?взя?медовуху, можн?конья?ил?виск? Тёмный ро?тоже подойдёт. ?да, помним, чт?алкоголь выпарится, останется только вкус.

DSC07584 DSC07588

Теперь смажьт?тщательн?кисточко?вс?корж??двух сторон (кром?нижнег? ?которого одна сторон?покрыт?шоколадо?. Делайт?хорошо, по нескольк?ра?проходитес?кисточко? Не страшн? если корж буде?казать? слегка мокрым. Но ?перестараться нель?)

DSC07590

?дальше сборка. Вниз?корж ?шоколадо?(на дн?. Дальше слой обычного крем? Здес?ка?ра?мешк?позволя?отсадить крем равной толщин?

DSC07591

Накрывае?коржом, шоколадный крем.

DSC07592

Снов?корж ?обычны?крем.

DSC07594

Сверху финальны?корж. Аккуратн?прижмите корж? чтоб?распределить крем ?соединит?вс? Прощ?всег?положить сверху ?желу?доск?разделочну?на 1-2 минуты. Зате?замотайт?плёнко? ?остави?кейк на разделочно?доск? чтоб?одна гран?была жестко??плёнка не деформировал?ег? 

DSC07596

DSC07597

Дайт?ем?пост?ть ?холодильнике ночь. Зате?снимит?пленку, срежьт?кр? острым ножо??нарезайт?на желаемые порции. Помнит? чт?вся конструкция должна быть не выше 5 см. Сверху я посыпа?пудрой ?отсади?остатк?крем?

DSC07652

ma


Читайт?та?же:

supy (500x300, 198Kb) salat-obezjanka (500x300, 224Kb) 1020871_main5_1 (500x300, 99Kb)
88 вкуснейших супо??копилк?рецептов 64 рецепт?вкусны?салато?салато? которы?надо попробоват?/a> Необычная Шарлоттк?/a>

 

Рубрик?  Кулинарные рецепт?/a>
Метк? 12 ра?/a>
Понравилос? 11 пользовате??/i>

эмма_винари?/a>   обратить? по имен?/a> Понедельни? 26 Декабря 2016 ? 23:52 (ссылка)
Замечательно красив?наверн?очен?вкусно....,но хлопотно...?наше стремительно ле?ще?время,?сожалени?трудно представит?таки?терпеливых ?старательных хо?ек... Но вс?равн?спасиб?..Наверн?я вс?таки не прав?хотелось бы.
Ответить ?цитато?/a> ?цитатник
 

Добавить комментари?
Текс?комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найт?ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL ?ссылку
 Подписаться на комментари?br />  Подписат?картинку