ITDalee вс?записи автора

Если вы таки?же фанаты гамбургеро? ка??я, то, наверняка, задумывались на?те? чт?не только котлет??соус?важн? но ?сама булочк? ?когд??один день мн?надоел?идти на компромисс ?магазинным?булочкам? я нача?искать правильный рецепт. Проб? гамбургеры ?разных заведения?мира, я всегда спрашива? каки?ингредиент?используют? для приготовления вкусны?булоче? ?экспериментирова??количество?муки, дрожже??техникой приготовления.

Чт?? сегодня я расскажу ва?рецепт лучших на планет?булоче?для гамбургера (?можн??просто ?чаем их укладывать). Если ?ва?есть планетарны?миксер, то вы вообще не успеет?заметить, ка?приготовит?будуще?тест? Займёт эт?мину?5-10, пото?пару перерыво??булочк?буду??духовк? Когд?я взя?первую ?против?, я не вери?глазам. Идеальная геометрия, ру?ная корочк? кунжут. Да?ей остыть 5 мину? я разломил её ?откуси?кусоче? Перв? мысл?была, чт?этот рецепт можн?продат?какому-нибудь серьёзному заведени? настольк?шикарн? была текстура, вкус ?обще?ощущение. ?ту?же по-быстрому собрал гамбурге??расплылся ?довольно?улыбке.

?чаше соединит?муку (300 ?, соль (6 ? ?сухи?дрожжи (7 ?. Можете взять живы? их количество пересчитывайте согласно упаковке.

?отдельно?чаше сложит?картофельное пюре (110 ?. ?данном случае просто вари?картошку ?мнём её, никаки?ритуал??молоко??яйцам?не нужн?

Тёплую воду (375 ? температур?окол?40 градусов).

Растопленное ?микроволновк?сливочно?масл?(75 ?.

Добавьте немног?сахара (40-60 ?. Если делает?булочк??качестве десерт? можн?увеличит?саха?до 100, если для бургеров, возможно захотите сделат?их боле?строгими, тогд?25 грам? Вс?перемешайт?венчиком. Если хотите черные булочк? част?воды замените чернилам?каракатицы (примерно 30 ?.

Если будете готовить тест?планетарны?миксером (?тогд??ва?уйде?минуты дв?всег?, то пересыпьте муку ?дрожжи ?чашу. Если будете делать руками, времен?займет побольше ?ва? Можн?взять ручной миксер.

Установите насадк?венчик ?взбивайт?минуты 3 на средне?скорости.

 

Масс?станет однородной. Всыпьт?остальну?муку (325 ?.

Ставим насадк?крюк (на ручном миксер?эт?спиральк?.

Вымешиваем на средне?ил?низкой скорости.

Пр?необходимост?добавьте ещ?немног?муки, но мн?хватил?ровн?этог?количества. Чт?на?нужн?получить — эт?гладко?тест? которо?скатывается ?ша??совершенно не оставляет следов на чаше. Не спешит??муко? сперва минуты 2-3 (на планетарно?миксер? ил?5-10 на ручном) повымешивайт?тест?

Посмотрите, стенки совершенно чистые.

Перекладывае??чашу.

Накрывае?пленко??убирае??холодильни?на 2-24 часа.

?подождал тр?часа ?достал тест? Видите, ка?сильно он?увеличилос?

Выкладывае?ша?тест?на доск??накрывае?полотенцем. Пуст?он?согреется 10-15 мину?

Отщипываем кусочк?от шара ?скатывае?меньши? Помнит? чт??итог?булочк?буде??дв?раза больше, че?на?шари?заготовк? Выкладывае?их на пергамен?на прилично?расстояни?друг от друг?

Немног?приплюснит?шарики.

Накройте их полотенцем ?подержит??тепл?ещ?45 мину?

Разбейте ?чашу яйц? добавьте столовую ложк?воды ?взбейт?вс?вилкой. Полученной массой смажьт?булочк?кисточко? ?сверху посыпа?кунжут.

Выпекаем ?духовк? разогретой до 205 градусов (верх, ни?. На вс?уйде?от 12 до 20 мину? зависи?от размер?булоче? Когд?он?станут прилично ру?ными — значит он?готовы. Можете вынимать их ?нескольк?этапов, чтоб?по?ть, какая готовность ва?нравит? больше.

?духовк?он?ещ?немног?поднимут?.

Дайт?им остыть ?можн?есть.

Хранит?их лучш?всег??пленке. Само собо? я не знаю, скольк?булоче?получится из этог?количества тест? потому чт?вс?буде?зависеть от того, какого размер?вы их сделаете. ?ме? вышл?10 булоче?диаметро?9 см.

---

Читайт?та?же:

Яблочный пиро?по немецком?рецепт?/a>	Ка?сделат?красивую выпечк?- схем?/a>	Простейшие рецепт?выпечк?/a>