Ингредиент?

баклажан?— 10 кг
уксу?(9%) — 0,5 ?br /> масл?подсолнечное — 0,5 ?br /> зелень петрушки — 1 пу?
зелень кинз?— 1 пу?
зелень базилика — 1 пу?
зелень сельдерея — 1 пу?
чеснок (зубчик? — 0,5 кг
пере?горьки?(стручковый) — 3-5 шт
лу?репчатый — 1 кг
морков?— 0,5 кг
саха?песо?— 1 стак.
соль — 2-3 ст. ?

Приготовлени?

1. Баклажан?помыть, разрезат?попола?вдол??попере?(всег?на 4 част?.

2. ?ки?щу?подсоленну?воду закладывае?баклажан? даe?закипеть ?вари?на медленно?огне 3 -5 мину?до полуготовности. Откидываем на сито, даe?стеч??остыть.

3. Чеснок ?пере?мелк?реже?ил?прокручиваем на ?сорубк? Зелень мелк?реже? Смешивае?чеснок, пере??зелень, чуть перетираем ?соль?

4. Лу?репчатый нарезаем кольцами, ?морков?- соломкой. Берe?по дв?половинк?баклажанов, посыпаем смесью из чеснок? перц??зелени, складываем одна ?одно??укладываем ?стек?нную ил?эмалированну?посуду.

5. Слои фаршированны?баклажанов пересыпаем морковью ?луко?

6. Готови?заправку: смешивае?уксу? растительное масл? саха??соль. Заливаем заправко?баклажан??ставим по?гнe?на 3 дня ?прохладное мест?

7. Чере?3 дня раскладываем по банкам, укупоривае?пластмассовыми крышками, разогретым?на пару, ?отправ?ем ?погреб ил?холодильни? Кушать баклажан?можн?уж?чере?дв?недели.

Пр?тног?аппетита!