blogprobest (I_love_Izzy_Hilton) вс?записи автора
Ресторан выездног?обслуживан? (РВ?. Подчиняет? те?же правилам организаци?питания, чт??стационарный ресторан. Формат выездног?ресторан?предусматривае?стандартны?меропр?тия (буфе? коктейль, банкет), наличи?обслуживающего персонал??официантов, поваро? ?такж?посадочных мест ?сервировки столов.
igrosoft
Отличи?выездног?ресторан?от стационарног?состои??то? чт?организация питания происходит не ?специально?помещени? ??любо?удаленно?мест? Эт?могу?быть площадки, совершенно не оборудованны?для приготовления пищи ?открытые пространства, административные здан?, мост??пр. Выездной ресторан не ограниче?зало??стандартны?меню, поэтом?способен обслуживат?большо?числ?гостей ?предлагать широки?ассортимен?блюд.
Особенностью ресторан?выездног?обслуживан? являет? то, чт?блюд?гото??накануне меропр?тия, ?на площадке только догатавливаю? Исключение?являют? блюд??гриля. Грязн? посуда не моет? сраз? ка??обычно?ресторан? ?увозит? на базу. Персонал для РВ?всегда привлекает? на условия?аутсорсинг? поскольк?формат каждог?выездног?меропр?тия требуе?разног?числ?официантов ?поваро?
Документальные требован? ?ресторан?выездног?обслуживан? ниче?не отличают? от требований ?стационарном?ресторан? Эт?заключение СЭ??ОГПС, лиценз? на розничну?торговлю алкоголе? санитарные книжки для персонал? Дополнительн?РВ?должен имет?санитарные паспорта на автотранспор?для перевозк?продукто?