izogradinka вс?записи автора

"?всегда ел от души, ?эт?не причиняло мн?никакого вред?quot;, – Клод Моне.

Французски?живописе?бы?утонченным гурманом. Далеко не бедный челове? Моне мо?позволит?себе наслаждать? жизнью ?полной мере. Ег?понимани?физическог??душевног?комфорта держалос?на трех кита?– творчество, са??хорошая кухня.

Мы входим ?до?художник? чтоб?рассмотрет?каждую комнат? Снимат??доме запрещен? Поэтом?придет? воспользоваться фотограф?ми те? кт?тайком наруши?запрет.

Для каждой комнат??доме Моне выбрал свой цвет. Столов? светилас?желтым?оттенкам? для кухн?была выбран?бело-голубая гамм? Пост буде?посвяще?этим двум помещения? ?такж?ед?

Просторн? столов?, двер?которо?выходили ?яблоневый са? была главны?местом ?доме. На ярк?желтом фоне особенно хорошо смот?тся сплошь покрывающи?стен?японски?гравюр? Моне бы?больши?их поклоннико?

Для обслуживан? эстетических ?гастрономических нужд художник на??превосходных садовников ?кухарк? благодаря которы?на большо?стол?всегда были щедрые порции само?вкусно?ед?

По воскресенья??доме Моне за обедом собиралась большая семья (дв?сына художник? жена Алис??шестер?ее дете?от первог?брак? ?близки?друз?.

Клод Моне отдава?предпочтение просто?пище. Позавтракать он люби?яичнице??беконо? жареными сосискам??поджаренными хлебцами ?апельсиновым мармеладом ил?ломтиком голландского сыра. Готовила для всех кухарк?Маргарит? используя пр?этом просту?медную посуду. ?не??со свое?второй жено?Алисой Моне ?упоением обсуждал меню, обычно состав?вшее? на неделю вперед.

?праздничному стол?подавались французски?деликателс? фу?гр? трюфел? Но ?ежедневные блюд?были интересным? Например, щука, гребешки, гриб? Сред?ег?рецептов было мног?кондитерских издели?nbsp;– не пирожных, ?домашних печени? булоче? даже оладий. 

Готовили выпечк??яблокам?из собственны?садо? ?до??домо?находился ухоженны?огород. Моне бы?бе?ум?от специй, пряно-ароматически?трав, южны?овощей ?шампиньоно? которы?собирались для него на заре.

?доме Моне служил?нескольк?поваро? Самая знаменит? из ни?повариха Маргарет начала работать ?доме ещ?девочкой. Зате?познакомил?Моне со свои?женихо? Поле? ?чтоб?Маргарет не ушла из дома, Моне взяли По? на работу.

Попаст?на ужин ?Моне было велико?честью, ?самы?известны?люди Франци?того времен?были рады оказаться ?числ?приглашенных. Приходил?nbsp;Сезанн, Ренуар, Роде? Сислей ?Писарр? Малларме, Тулу?Лотрек. Блюд?подавали на красивой посуде, но бе?декорирования, присущег?ресторанам высоко?кухн?

Гост?знал? чт?лучшим подарком для хо?ин?дома буде?пакети??какими-нибудь экзотическим?семенами для ег?сада ил?новы?рецепт.

Вс?рецепт?художник заноси??специальну?записную книжку. Он?сохранилас?до наши?дней. Ее обнаружила, восстановила ?опубликовала ?1990 году жена праправнук?художник?Клэр Джой? Книг?была издана на английском языке ?Нь?Йорк? ?2016 году издательство Prestel выпустил?книг?"Кулинарн? книг?Моне: рецепт?из Живерн?quot;.

?не?оригинальные, творческие рецепт?блюд, которы?подавали гостя??доме Клод?Моне. ?книг?вошл?60 рецептов – от палтус? тушеного ?бело?вине, до картофельног?пирога ?клубничног?мусс?

Кухня такж?была просторной ?светло? Интересн? чт?хо?ин никогд?не заходи?на кухн? посети?ее лишь единожды, когд?продумывал убранств?этог?помещения. Моне реши? чт?бледны?королевски?голубо?хорошо отте?ет? насыщенн?голубы? которы?мастер повсеместн?применя??интерьер?комнат.

Стен?отделаны голубо?руанской плитко? За не?заплатил?немалы?деньги, потому чт?для придан? цвет?добавляли кобаль? ?процес?производства бы?очен?доро?

Не только стен? но ?потоло?кухн? ?такж?стол, стул?, шкаф?выкрашен??один цвет. ?то время считалос? чт?голубо?цвет способствует поддержани?гигиен? ?такж?отпугивает му? 

Голубая обстановка стен ?шкафов кухн?подчеркивает сияни?медной посуды, большая коллекция коей располагается на стенах.

Неудивительн? чт??семь?из 10 челове?ед?играла немаловажную роль, ?кухня представ?лась святилище? Ведь ежедневн?нужн?было накормит?завтрако? обедом ?ужином не только домочадцев, но ?гостей ?слуг.

Здес?вс?подчинялось назначению помещения. Каждый день – ?жару ??холо? на кухн?угле?ил?дровам?топили громадну?печь. ?не?встрое?огромный коте??медной крышко? ??доме всегда была го?чая вода.

Ежедневн?утро?крестьяни?достав??полученный накануне зака?на овощ??фрукты. Ступеньк??до??окошко?вели ?обширный погреб, гд?хранил?скоропор?щиеся продукты, ?ле?достав?ли из соседнег?Вернон?

Свободного времен??поваро?не было. Пост?нн?нужн?было резать, крошит? мешать, шинковат? ?пото?– мыть, чистит? полировать многочисленные медные соусники, кастрюли, чайник?

Дв?рецепт?из коллекци?Клод?Моне.

Сала?"Сады Моне". 

Ингредиент? сала?корн – 30 ? помидоры – 1/2 шт; шампиньоны – 40 ? спаржа – 3 стеб?; креветки – 2 шт; паштет из гусино?печени (ил?фу?гр? – 30 ? лосось – 80 ? со?лимона – 10 мл; оливково?масл?– 40 ? хлеб имбирный – 1 кусо?

Приготовлени? На тарелк?выложить зелены?сала?корн ?нарезанные помидоры. Свежие шампиньоны нарезать ?сбрызнут?лимонным соко?(по желани?гриб?можн?обжарить). Спаржу ошпарить ки?тком ?быстро обжарить.
Обжарить креветки. На ломтик имбирног?хлеб?положить обжаренный на растительном масл?паштет из гусино?печени (ил?фу?гр?. Выложить вс?на тарелк?вместе ?рулетиками из подкопченног?лосо?. Заправит?сала?оливковы?маслом ?лимонным соко?

Миди?"Мариньер". 

Ингредиент? миди?– 400 гр; лу?шало?– 60 гр; чеснок – 5 гр; тимья?– 5 гр; сливочно?масл?– 50 гр; сидр – 150 гр; сливки 33% – 50 гр; гребешок – 10 гр; петрушка – 10 гр; соль – 2 гр; пере?– 1 гр.

Приготовлени? Лу??чеснок мелк?нарезать. ?го?чу?сковородку добавить слив масл? лу? чеснок, тимья? обжарить до полуготовности, добавить сидр, сливки, миди??варить 7 ми?
Гребешок обжарить до полуготовности ?добавить ?миди? доварить до готовности. Готовы?миди?переложить ?кастрюлю ?посыпать петрушко?