Oro_del_orO вс?записи автора

 Рецепт представле??сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкур?"Предновогодний марафо?2011" 

Условия конкурса здес?/a>

Приз?победите??предоставляет сайт tufelka.me

***

Фаршированная курица

Вообще, ме? всегда вгоняло ?тран?словосочетание "фаршированная курица", та?ка?представит?себе эстетичное выковыривани?костей из кучи начинк???са было довольно сложно. Согласитес?та?себе зрелищ? получает?.

Сейчас я покажу ка?сделат?курицу безопасной для наши?искушенных взглядо??едоков.

 

Для приготовления бере?

Охлажденну?курицу, килограмма полтор?весо?

Морков?- 2 штук?

Лу?- 2 штук?

Гриб?- каки?есть ?скольк?не жалк? ?ме? вешенк??шампиньоны.

Острый но?

?та? препарирование.

 Ципочк?моем, вытираем ?сажаем на доск? ногами кверху.

Видите отверсти? чере?которо?ее потрошил? Во?ег?вполне достаточно для вынимания всех костей.

Чт? бы было прощ? курица не должна подвергать? заморозк? ?но?должен быть максимальн?острый, я кстати пользовалась керамико?-очен?удобно.

? та? лапк?раздвинули, ?начинаем осторожн?подрезат??со ?жилк? вокруг позвоночника. Попутн?по сустав?отде?ем кост?окорочко?- не нужн?ничего рубить, просто покрутит?ногу ?ножо?отделите хря? Постепенно курица буде?"стекат?quot; вниз, оголяя хребет ?ребр?

По? грудко??курицы есть киль, ег?тоже осторожн?обрабатываем. Теперь можн?перевернут?курицу на попу ?за?ть? верхни?отверстием - кожу ? ше?сраз?отрезаем - ее никт?есть не буде??осторожн?срезае??со ? ше??ключиц. та?же ка?ноги - отде?ем по сустав?крыл?.

Во?курица опять "стекае?вниз", осталось подрезат?ребр??киль ?можн?вынимать весь каркас.

Тушк?кладем на спинку ?чере?нижнее отверсти?нащупываем кост?окорочка:

Постепенно подрез? ?со вокруг кост?выворачиваем ногу чулком:

Отде?ем бедренну?кост??точн?та?же достае?кост?из голени. ?крыл?ми проделывае?вс?то же само?только чере?верх. Последню?фаланг?крыл? можн?оставить ка?есть, для красот?

Чере?15 мину?посл?начала моя курица выглядела та?

Изнутр??снаруж?тушк?нужн?посолить, поперчит? натереть приправами ?любы?острым соусом, лучш?аджико?

?тако?виде оставляем курицу мариновать?, пока готовится начинк?

Грибная со?нк?

?принципе, можн?запихнут?внутрь курицы вс?чт?угодно, но ?ме? он? очен?крупная, ?начинк?буде?класть уж?готову?- грибну?со?нк?

?воке обжариваем порезанный не крупными кускам?лу? ?эт?время трем морков??реже?гриб?

Когд?лу?станет прозрачным, высыпаем ?во?морков??туши?до ?гкости.

Примерно ?2 раза уменьшилас?морков??луко?- добавляем гриб?

Сраз?же соль, пере? по?чайной ложк?сахара.

Когд?жидкость начнет выпаривать? достае?2 крупны?помидорины (я пр?ни?чуть не забыла). Можн?заменить томатной пастой))))

Реже?мелким?кубиками ?добавляем ?во?

Со?нк? перемешиваем ?пробуе?на соль-саха? Мн?захотелось добавить немног? прованских травок - очен?даже ничего получилось. Теперь немног?уксуса, обычного столовог? перемешать ?ждат?пока выпарится вся вода.

Когд? буде?готово можн?разложит?по стерильным банкам ?закатать на зиму, можн?просто съесть всей семьей, ну ил?начинить со?нкой курицу, ка?я. 

Вернем? кстати ?курице. Выкладывае?ее на рабочу?поверхност? бере?кулинарную нить, иголку ?зашиваем дырк??районе ше? Чере?нижнее отверсти? выкладывае?начинк?

? запихнул?вс?чт?было - курицу раздул?раза ?дв? ?су? по всем, влезло бы ещ?очен?мног?- но не надо поддаваться соблазну, пуст?лучш? тушк?буде?полупуст?, ?то ее разорвет.

Зашиваем теперь вс?оставшие? дырк?

Форм? для запекания застилае?фольго? ?3 ил?4 сл?, та?чт?бы оставались больши?кр?. Курицу кладем ?форм?грудко?вниз, чт?бы бело??со пропитывалос?соко?из начинк?

Сверху курицу посыпаем любимыми приправами ?закрывае?фольго? по возможност?герметично.

? разогретую духовк?ставим на ча?полтор? ?зависимост?от размер? ципочк? достае? отрываем верхни?слой фольги ?обратн??духовк?до ру?но?корочк? ?принципе вс?- пр?тног?аппетита!

 

Серия сообщени?"Конкур?"Предновогодний Марафо?2011"":
Част?1 - Внимание! ?сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новы? предновогодний конкур?
Част?2 - Сала?"Гранатовый брасле?amp;quot;
...
Част?34 - Рыбн? "бандерол?amp;quot;
Част?35 - Ленивы?печенк?/a>
Част?36 - Фаршированная курица ил?инструкц? по препарированию
Част?37 - Рождественск? индейк?/a>
Част?38 - Раки-ролл
...
Част?48 - Cпасибо большо?))
Част?49 - Ещ?одна посылк?дошл?до нашего призер?!!
Част?50 - Пр?конкурсы ?приз?/a>