?Україн?борщ здавна вважав? символом міцної родини: ус?інгредієнт??поли?rsquo;яні?горщик? ва?ть?, бурлять, ?поті? мліючи, передают?свої аромат??смак?одне одному, стають одни?ціли?– багати? наваристим, густим.

1. ?давнин?українці традиційно готували борщ на поминальни?обід, вважалося, що ?паро?ві?борщ?відлітає до ра?душа небіжчик?

2. Існу?пона?70 складени??описаних рецептів червоног?борщ? найскладніши?та найдорожчи??яки?вважаєть? «Борщ київськи?raquo;. Бульйо?для ньог?ва?ть ?яловичини, баранини та свинин? ?окрі?обов’язкових складників додают?натуральни?хлібни?квас.

3. На Чернігівщині готуют?борщ ?грибними «вушкам?raquo; ?називают?його «переяславськи?raquo;.

4. Полтавчани борщ ва?ть на основі ку?чого бульйону ?обов’язков?кладут?до ньог?традиційні для свог?регіон?галушк?

5. На Житомирщин?борщ ма?дв?різновид? «поліськи?raquo; – ??rsquo;яленими ?rsquo;юнам??грибам?та «коростенськи?raquo; – на сухофрукта?

6. ?на карт?Україн?регіон, ?якому взагал?нема?свог?борщ? – це Закарпат?. Дуже рідк?та?ва?ть борщ із само?лише картоплі та бу?ка, бе?капуст??називают?його «львівським».

7. Галичани ?давнин?готували борщ дуже ріденьки? бе?картоплі, тільки ?бу?ка, приправляюч?засмажко? ?для кислот?додавали вишневий чи яблучни?сі?

8. ?єврейській кухн?борщ готуют?виключно на ку?чому ?rsquo;ясі ?додают?досить багато цукр? ?бу??не тушкують, ?відварюють.

9. Існу??кулінарі?навіть «московськи?борщ», яки?готуют?на бульйоні ?яловичини ?копченосте? ?подают?із нарізаними сосискам?

10. ?класични?українськи?борщ ?самому кінц?варіння обов’язков?кладут?свіж?свиняче сало, товчен??часником, сілл??зеленн? знімають каструлю ?вогн? накривають кришко? дают?борщ?наст?ти? не менш я?nbsp;півгодин?(чи?довш? ти?кращ? ?тільки тоді подают?

11. Першим?закислювачам?для борщ?слугувал?сироватк? кисл?молоко, кисл?капуст? ягоди аб?незріл?яблук? Томатн??заправка ?rsquo;явила? ?українському борщ?лише ?кінц?XIX – на початк?XX столітті, коли ?Україн?остаточн?прижилися американські помідори.

12. Українські ЗМ?част?використовують неофіційни?«індекс борщ?raquo; (за аналогіє?«індекс?Бі?Мака») для оцінки купівельно?спроможності різних валю? ?тако?визначен? реальної інфляці?гривні. Індекс борщ?– це середня сукупн?ціна продукті? необхідних для приготуван? певног?об’єм?цієї страви станом на певн?дату.

13. Палким?шанувальниками українського борщ?були такі відомі постат?я?письменник Микола Гоголь, імператриця Катерина ІІ, знаменит?на весь світ балерина Анна Павлов?

14. На чест?українського борщ?було назван?невелике містечко Борщів, розташован?на Тернопільщин? Щоосен?воно стає центро?фестивал?«Борщ-їв». До речі, цьогоріч фестивал?борщ?відбудеться 6 вересня.

15. Існу?географічн?по?ття «борщовий поя?raquo;, що охоплю?територі? на яки?традиційно готуют?борщ, – ві?південно-східно?Польщі чере?Україн? Білорусь до російських регіонів на Волз?та Дніпрі.

16. ?Забайкаллі розташований Борщовочни?хребет. Прямого стосунку до борщ?ві? звісно ? не ма? ал?походить ві?села Борщовка, розташованог?бі? північно-західног?підніж? хребта.