-Рубрик?/strong>

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??Шедевры_от_Маришк? title=

 -Подписка по e-mail

 


Аз?из индейк??новы?взгля?на традиционное блюд? Лучшие авторски?рецепт?приготовления вкусного аз?из индейк?/b>

Четвер? 12 Ноября 2015 ? 14:10 + ?цитатник
Marishka_AG Аз??эт?традиционное татарско?блюд? «Азу?переводится ка?маленьки?кусочк??са ?остром соус?

По рецептур?кусочк??са обжаривают, ?зате?туша??луко? солеными огурцами, томатами ?картошко?

?основном эт?блюд?гото??из го?дины ил?баранины.

Но сегодня мы расскаже? ка?приготовит?аз?из индейк?

0_7dbda_96204e30_L (550x350, 29Kb)
Marishka
Аз?из индейк??основные принципы приготовления

Для приготовления аз?из индейк?беру?филе индейк? нарезают продолговатыми кусочкам??маринуют ?спец??тр?четыре часа. Зате?ополаскивают от специй ?обжаривают на сильно?огне нескольк?мину?

?индейк?добавляют нашинкованны?полукольцами лу? тертую морков??измельченные спелые помидоры. Вс?заправ?ют спец?ми, накрываю?крышко??туша?окол?часа.

Аз?из индейк?можн?тушить ?казане, готовить ?мультиваре ил?духовк? Вкус блюд?зависи?от ингредиентов, которы?используют ?рецепт? Однако неизменным?являют? ?со ?специи. Та?ка?эт?восточно?блюд? он?готовится ?больши?количество?специй ?зелени.

Готово?блюд?подают ?гарниром из макаронных издели? отварног?риса ил?гречки. Дополнительн?подает? свеж? зелень ил?сала?из овощей.

Рецепт 1. Аз?из индюшк?по-домашнем?br />
Ингредиент?br />
килограм?картофеля;

700 ?индейк?

морков??лу??по 2 шт.;

тр?солены?огурчика;

200 ?твердого сыра;

небольшая пачк?майонеза;

растительное масл?

поваренн? соль ?молоты?пере?

Способ приготовления

1. Овощ?тщательн?помойт??почистит? Картофел?нарежьте дольками, репчатый лу??полукольцами, морковку измельчите на крупно?терк? Порежьте солены?огурцы мелким?кубиками. Сы?измельчите на крупно?терк? Индейк?промойте, обсушите ?разрежьт?на длинны?полоск?

2. ?каза?налейт?масл? выложите ?него ?со, приправьте перцем, посолите ?влейте небольшо?количество воды. Выложите сверху овощ?сл?ми: полукольца лука, солены?огурцы, терт? морков??дольки картофеля. Посолите, поперчит? полейт?майонезо??обильн?обсыпьте сыро?

3. Разогрейте духовк?до 200 градусов. Отправьт?каза??аз??духовк??запекайт?на протяжени?часа. Подавайт?ка?самост?тельно?блюд? украси?зелень?

Рецепт 2. Аз?из индейк??томатами ?мультиварк?br />
Ингредиент?br />
дв?помидора;

индейк??300 ?

луковица ?морковка;

солены?огурцы ?тр?шт.;

томатн? паст??20 мл;

масл?постно?

соль ?специи ?по вкус?

Способ приготовления

1. Промойте ?со индейк? ?обсушите ег?салфетками. Нарежьте ег?небольшими полоскам??обжарьте ?мультиварк? на режиме «Жарка?ил?«Выпечка? добави?немног?масл? ?со жарьте до ру?ност?

2. Пока жарится ?со, лу??морковку очистите ?мелк?покрошит? Выложите овощ??обжаренном??су ?продолжайт?готовить ?этом же режиме.

3. Помидоры облейт?ки?тком, снимит??ни?шкурку, нарежьте кубиками ?переложите ?чашу мультиварк? когд?овощ?подрумя?тся. Сюда же выложите томатную паст??хорошо перемешайт? Посолите, приправьте перцем ?вашими любимыми спец?ми, ?готовьте мину?де?ть. ?конц?выложите нарезанные брусочками солены?огурцы.

4. Налейт??чашу воду, чтоб?жидкость покрывал?ингредиент? Включаем режи?«Тушение??оставьте на ча? Готово?аз?разлейте по тарелкам ?присыпьт?зелень?

Рецепт 3. Аз?из индейк??солеными огурцами ?сковород?br />
Ингредиент?br />
полкилограмм?индейк?

700 ?картошки;

луковица;

50 мл томатной паст?

дв?солены?огурчика;

тр?зубчик?чеснок?

пучо?зелени;

30 мл масл?постного;

соль ?лавровый лист.

Способ приготовления

1. Снимит??лука шелуху ?порежьте тонким?полукольцами. Поставьт?на огон?сковород??толсты?дном, налейт?небольшо?количество масл??пассеруйте ?не?лу?до ?гкости. Зате?положите томатную паст??жарьте ещ?дв?минуты.

2. Выложите томатн?лукову?поджарку ?тарелк? ??сковород?отправьт?предварительно промытое ?нарезанное полоскам?филе индейк? ?со жарьте на сильно?огне мину??ть, посл?чего выложите поджарку.

3. Индейк?залейт?водо? та? чтоб?жидкость полность?покрыл??со, ?тушите, закрыв крышко?на средне?огне до готовности.

4. Очистите ?нарежьте брусочками картошку, выложите ее ?го?чу?сковородку ?жарьте на средне?огне. Солены?огурцы нашинкуйте соломкой ?отдельно обжарьте на постно?масл?до золотистой корочк?

5. ?индейк?выложите картофел? добавьте лавровый лист, огурцы ?измельченные ?помощь?чеснокодавилки зубчик?чеснок? Посолите, приправьте любимыми спец?ми ?аккуратн?перемешайт? Убавьт?огон?до минимума, накройте сковород?крышко??томите аз?ещ?четверть часа. ?конц?обсыпьте аз?из индейк?мелк?нарубленно?зелень?

Рецепт 4. Аз?из индейк??горшочка?br />
Ингредиент?br />
400 ?индейк?

8 картофелин;

6 маринованных огурца;

морковка;

дв?луковицы;

200 ?сыра;

6 ст. ложе?кетчуп?

50 мл томатной паст?

дв?лавровых листочка;

масл?растительное;

стручо?перц?чили;

6 гороши?перц?черног?

соль.

Способ приготовления

1. Индейк?помойт? обсушите салфетками ?нарежьте небольшими брусочками. ?со обжарьте на постно?масл? Приправьте соль??перцем.

2. На дн?подготовленных горшочко?выложите мелк?нарубленны?маринованные огурчики. Поверх распределите ?со, полейт?кетчупом, приправьте перцем горошком, лавровым листом ?обсыпьте нашинкованно?зелень?

3. Овощ?очистите ?измельчите: лу?мелким?кубиками, морков?натрит?крупно на терк? Жарьте вс?на раскаленно?масл?минуты тр? Поджарку разложит?по горшочка?

4. Очищенны?картофел?порежьте довольно крупными кускам??пожарьте на сковород?до полуготовности, ?конц?обсыпьте кусочкам?перц?чили. Картошку тоже выложите ?горшочки.

5. Разведенно?водо?томатной пастой залейт??со ?овощ??горшочка? Накройте их крышками ?отправьт??разогретый до двухсо?градусов духово?шкаф на соро?мину? Незадолг?до готовности, посыпьте аз?натертым сыро? Подавайт??стол?прямо ?горшочка?

Рецепт 5. Аз?из индейк??подливой из шафран?br />
Ингредиент?br />
800 ?индейк?

тр?луковицы;

дв?морковки;

помидо?

маринованный огурец;

800 мл бульон?

25 ?сливочного масл?

по щепотк?шафран? куркум? перц?чили ?припра?

саха??соль;

подсолнечное масл?

Способ приготовления

1. Заливаем шафран теплой водо??оставляем мину?на де?ть. Помидо?ошпариваем ки?тком, очищае?от кожицы ?нарезаем соломкой. Овощ?чистим ?ополаскиваем. Измельчаем лу?полукольцами, ?морков?крупно натираем. Сковород?ставим на огон? добавляем постно?масл??обжариваем лу?на протяжени??ти мину? Зате?добавляем тертую морков??жари?ещ?тр?минуты. Маринованный огурец трем на терк? ?обжариваем ?сливочно?масл?вместе ?помидорами минуты дв? Снимае??ог? ?выкладывае??овощам, перемешиваем.

2. Шафран процеживае? Нарезаем ?со крупными кускам??обжариваем на постно?масл??ть мину? Добавляем ??су обжаренные овощ? приправляем спец?ми, добавляем саха? сливочно?масл? соли? вливае?бульон ?настой шафран? Туши?вс?вместе полчас?по?крышко?на маленько?огне. За пару мину?до готовности добавляем молоты?пере?чили.

3. Аз?из индейк?подаем ?гарниром из гречки, нута ил?картофеля.

Рецепт 6. Аз?из индейк??сливочно?соус?br />
Ингредиент?br />
600 ?индейк?

сметан??60 ?

50 мл соус?«Ткемали?

сливочно?масл?

плавлены?сыро?

пучо?зелени;

поваренн? соль.

Способ приготовления

1. На сковород?растапливаем сливочно?масл? Индейк?моем, обсушиваем салфетками ?нарезаем брусочками. ?со выкладывае??сковород??обжариваем, накрыв крышко? на слабом огне.

2. Смешивае?сметан??томатный соус. Ка?только выпарится со?от ?са, добавляем соус, перемешиваем ?туши? закрыв крышко?мину?де?ть. Добавляем ?сковород?нарезанный плавлены?сыро??продолжаем тушить. Добавляем зелень, соли??перемешиваем.

3. Аз?из индейк?подаем ?гарниром из отварног?картофеля ил?обжаренных кабачков.

Рецепт 7. Аз?из индейк??грибам?br />
Ингредиент?br />
600 ??са индейк?

400 ?шампиньоно??собственно?соку;

50 ?панировочных сухаре?

масл?растительное;

поваренн? соль ?специи.

Способ приготовления

1. ?со индейк?хорошо помыть, обсушить ?нарезать кусочкам?средне?величины. Переложить ?глубокую емкост? посолить ?приправить спец?ми. Перемешать ?оставить на полчас?

2. Засыпать индейк?панировочным?суха?ми ?ещ?ра?перемешать. Обжарить ?со ?растительном масл?до ру?ност? Выложить обжаренную индейк??смазанну?маслом форм?для выпекания.

3. Добавить гриб??перемешать, форм?накрыт?фольго??поставит??разогретый до 180 градусов духово?шкаф на 20 мину? Достат?аз?из духовк? дать наст?тся ?подавать ?стол??гарниром.

Рецепт 8. Аз?из индейк??запеченной картошко?br />
Ингредиент?br />
600 ?филе индейк?

по 25 ?молото?сладко?паприк???леного барбарис?

60 мл винног?уксуса;

по щепотк?соли ?молотого имби?;

килограм?молодого картофеля;

50 ?майонеза.

Способ приготовления

1. ?со моем, обсушиваем салфетками ?нарезаем небольшими полоскам? Присыпае??со паприкой, молоты?имбире??барбарисом, соли? Поливаем уксусо??маринуем, полчас? периодически перемешивая.

2. Молодо?картофел?промывае? обсушиваем, выкладывае??миск? Добавляем майоне??хорошо перемешиваем. Выкладывае?ег?на смазанно?маслом деко ?один слой. Поверх картофеля укладываем маринованное ?со.

3. Форм?накрывае?фольго??запекаем окол?часа пр?200 градусах. За четверть часа до готовности фольгу снимае? чтоб?сверху образовалась ру?ная корочк?

Рецепт 9. Аз?из индейк?со сливками ?горшочка?br />
Ингредиент?br />
килограм?филе индейк?

30 ?сливочного масл?

дв?луковицы;

25 ?муки;

по стакан?го?че?воды ?бульон?

100 ?грибов;

стебел?сельдерея;

морковка;

60 мл жирных сливок;

по щепотк?соли, тимьяна ?черног?перц?

Способ приготовления

1. Индейк?моем, обсушиваем ?нарезаем полоскам? Соли??приправляем перцем.

2. Овощ?очищае??ополаскиваем. Морков? лу??сельдере?нарезаем маленькими кубиками, ?гриб?ломтикам?

3. Сковород??толсты?дном ставим на огон? кладем сливочно?масл??растапливаем ег?на средне?огне. Выкладывае??один слой ?со ?обжариваем мину??ть, пока индейк?не приобретет бледно-розовы?цвет. Перекладывае?ее ?глубокую тарелк?

4. ?этой же сковород?обжариваем, лу?пост?нн?помешивая. Добавляем гриб? измельченные овощ? присыпае?муко??продолжаем готовить ещ?семь мину?

5. Убирае??ог?, заливаем бульон ?воду, доводи?до кипения. Приправляем перцем ?тимьяно??соли?

6. Выкладывае??сковород?кусочк?индейк? доводи?ещ?ра?до кипения, уменьшае?огон? накрывае?крышко??туши?окол?получаса. За нескольк?мину?до окончания готовк?вливае?жирные сливки, перемешиваем, ещ?ра?соли??перчим.

Рецепт 10. Аз?из индейк?br />
Ингредиент?br />
полкилограмм?филе индейк?

луковица ?морковка;

четыре помидора;

дв?болгарских перц?

стакан воды;

специи.

Способ приготовления

1. Промойте филе индейк? обсушите ег??порежьте кусочкам? Обжарьте ?со ?постно?масл?до образования золотистой корочк?

2. Овощ?почистит??ополосните. Лу?мелк?нарежьте, ?морков?крупно натрит? Вс?выложите ??су ?продолжайт?жарить на небольшо?огне.

3. Чере??ть мину?добавьте очищенны?от кожицы ?измельченные томаты ?нарезанный полоскам?болгарский пере? Посолите, поперчит??тушите ещ?четверть часа. Добавьте специи ?обжарьте до готовности.

Аз?из индейк??советы ?хитрости от ше?повара

Для аз?берите охлажденно?ил?свежее ?со индейк? Замороженное ?со може?получить? суховаты?
Чтоб?соус получился густым, ?него добавляют муку ил?крахма? разведенны??небольшо?количестве муки.
Обжаривать ?со лучш??топленом масл?
?аз?можн?смел?добавлять зелень сельдерея, кинз?ил?любу?другую зелень.
Аз??картофелем можн?подавать ка?самост?тельно?блюд? остальны?способ?приготовления, подразумеваю?подачу ?гарниром ил?салато?
Солены?огурчики берите крепки??хрус?щи? чтоб??процессе приготовления он не превратился ?кашу.
Чеснок лучш?добавлять ?конц?приготовления, ил??уж?готово?блюд?
Пр?подаче блюд?обсыпают рубленой зелень? ??качестве гарнир?лучш?всег?подходит отварной ри?ил?картофел?



29465785_1216855205_tastofarfalla.gif

Рубрик?  Вторые блюд?Аз? Плов


Процитирован?4 ра?/a>
Понравилос? 2 пользовате??/i>

 

Добавить комментари?
Текс?комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найт?ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL ?ссылку
 Подписаться на комментари?br />  Подписат?картинку