Жанна_Ласк?/a> (
Моя_кулинарн?_книг?/b>)
Секрет?приготовления домашнег?мороженого.
Домашнее морожено?суфл?- наст?ще?ягодное удовольствие!
Вс?лю??морожено? Эт?самы?попу?рный десерт, которы?пользует? одинаковым успехо???взрослых, ??дете? Ассортимен?мороженого поражает воображени??вызывает желани?немедленно вс?попробоват? Однако, несмот? на эт?сказочно?разнообразие вкусов, домашнее морожено?не утратило своего старомодного очарован?.
Оригинальный вкус домашнем?мороженому придаю?различны?наполнител? сиро??орешки. Колоты?миндал? тертый шокола? орешки макадамия, кешь??изюм придаю?домашнем?мороженому экзотический вкус.
Морожено?лучш?всег?хранит??плотно закрывающемся пластиково?контейнере. Если хранит?морожено? не закрыв? контейне?крышко? он?быстро поте?ет собственны?вкус ?аромат ?впитае?запахи из окружающей сред?
Хранит?домашнее морожено??основной част?холодильника, гд?температур?остает? пост?нной. Сиро?следуе?добавлять ?морожено?пере?замораживанием, ?орешки ?фрукты посл?замораживания, но до того, ка?морожено?затвердеет.
Готовить морожено?лучш?за день до того, ка?вы собираетес?ег?подавать на стол, чтоб?избежать непр?тных сюрпризо??спешки. Для приготовления домашнег?мороженого используйт?мелк?nbsp;колоты?ле? Чтоб?предотвратит?образовани?гранул ?кристаллов льда ?морожено? оставьте морожено?для загустен? на 24 часа - эт?существенн?улучши?консистенцию продукта.
Экспериментируйт??различными наполнителями, например, лавандой ?медо? арахисовым маслом, бананами, шоколадной стружкой ?бисквитами, персикам? Домашнее морожено?nbsp;можн?подавать ?тортом, пирожным? печеньем ?другим?десертам? Вместо обычного шоколадног?сиропа используйт?го?чи?карамельны??нучк? чтоб?придат?мороженому боле?яркий вкус.
Используйт?поджаренны?орешки ил?кокосову?стружк? чтоб?сполна раскрыть вкус. Хо? жирные молочные продукты, например, взбиты?сливки, обеспечивают однородную консистенцию мороженого, замените их обезжиренным молоко?ил?молоко??1% жирности.
Домшни?пломби?
Ингредиент?/strong>
молоко 3.2% 300 мл
сливки 35 % 250 мл
сухо?молоко 35 ?/span>
саха?/span> 90 ?/span>
кукурузный крахма?/span> 10 ?/span>
ванильны?саха?/span> 10 ?/span>
Попробуе?приготовит?пломби??стаканчике!.
Смешат??кастрюльке саха? ванильны?саха??сухо?молоко. Понемног?влит?250 мл молока, размешив?. Оставшие? 50 мл молока смешат??крахмало?
Молочную смес??кастрюльке довест?до кипения, влит?крахма??размешат?до загустен?. Снять ?ог?, чере?сито перелить ?небольшу?посуду, накрыт?пленко??остудить.
Сливки для взбивания ?молочн? смес?должны быть холодным? Сливки взбить до ?гких пико? Важн? ??домашней мороженице ??промышленном фризер?предусмотрен?взбивани?смес??процессе замораживания. Но если сливки заране?взбиты, морожено??итог?получает? боле?нежным ?пышным. Смешат??молочным киселе? Перелить ?мороженицу ?замораживать окол?30 мину?по инструкции.
Если мороженицы не? каждые 15 мину?можн?достават?смес?из морозилк??перемешивать миксером. Готово??гкое морожено?разлит?по стаканчика??отправит??морозилк?на пару часо?
ЧЕРНИЧНО?МОРОЖЕНО?
Ингредиент?/span>
сливки 35% 100 мл
молоко 100 мл
желток 2 шт.
саха?/span> 60 ?/span>
черник?/span> 50 ?/span>
Домашнее сливочно?морожено??ягодами черник?
Домашнее чернично?морожено?/span>
Черник?измельчить ?блендере. Желтки взбить ?сахаро? Сливки ?молоко прогреть, но не ки?тить. Постепенно вмешат?сливки ?молоко??желтки. Ещ?немног?взбить. Постепенно добавить чернично?пюре.
Перемешать, перелить обратн??ковш, снов?поставит?на огон? помешивая, держат?окол?5 мину? Ни ?коем случае не давать закипеть. Перелить ?форм? дать остыть. Убрать ?морозилк? Мешать каждые полчас?венчиком ил?миксером ил?использовать мороженицу.
