Приготовлени?

?зависимост?от того использует?вы сухи?дрожжи ил?свежие технолог? буде?слегка отличать?.

Если свежие прессованные дрожжи:

- Молоко необходимо достат?из холодильника заране? чтоб?он?было комнатно?температур? Половину молока слегка подогрет? раскрошить ?него дрожжи ?добавить саха? Хорошенько перемешать, чтоб?саха??дрожжи полность?растворились ?молоке. Оставить пока дрожжи начнут бродит?— поя?тся пузырьки. Процес?може?за?ть 5 — 15 ми?

- Муку прос?ть, добавить мелк?порезанное масл??перетереть муку ?маслом ?крошку.

- Яйца слегка взбить, добавить оставшее?  молоко (бе?дрожже?, соль ?хорошенько перемешать. Зате?добавить молоко ?дрожжами, ?ещ?ра?хорошенько перемешать.

- Понемног?добавляя ?nbsp;яично-молочную смес?мучную смес? замесить тест?

Если сухи?дрожжи:

- Муку прос?ть, добавить дрожжи, хорошенько перемешать. Добавить мелк?порезанное масл??перетереть смес??крошку.

- Яйца слегка взбить, добавить ?ни?nbsp;молоко, саха? соль. Молоко должно быть слегка теплое. Хорошенько перемешать.

- Понемног?добавляя ?nbsp;яично-молочную смес?мучную смес? замесить тест?

Тест?буде??гкое, чуть липнут??рука? Муки не добавлять.Сформировать из тест?ша? положить ?чашк? накрыт?полотенцем ?оставить подходит??теплом мест?на 30 ми?

Чере?30 мину?(за эт?время тест?должно увеличиться ?объеме) об?ть тест??разделит?ег?на 3 равные част? Из каждой част?сформировать ша?

Зате??каждым шаро?поступае?та?

- на хорошо присыпанно?муко?поверхност?раскатывае?скалко?(ее тоже необходимо обсыпать муко? тонкий плат тест?кругло?форм? Должен получить? круг диаметро?окол?30 см ?толщиной 3-5 мм.

- круг реже?ножо?попола?(чере?цент? ?ещ?ра?попола?(чере?цент? перпендику?рн?первой лини?. ?итог?получаем круг, поделенный 4 равные част? Тест?буде?чуть ?нуть? за ножо? поэтом?но?такж?можн?окунут??муку ?резать движен?ми, имитирующими движение пилы (наза?вперед)

- дале?каждую четвертинк?разрезае?либо ещ?ра?попола? либо на 3 равные част?(от кр? круг??центру). ?результате ?ва?получится круг, поделенный на 8 ил?12 частей. Если хотите вертушки побольше - делите на 8 частей, если поменьше - на 12 частей.

- на каждую част??широко?сторон?nbsp;кладем начинк??заворачиваем тест?рулетико?по направлени??узкому краю. Получится тако?маленьки?"круассанчи?quot;.

- окунае?вертушку верхне?частью ?саха?(саха?необходимо предварительно насыпать ?блюдце)

- та?формируе?вертушки из всег?тест?

- вертушки укладываем на противен? застеленны?антипригарны?ковриком ил?бумаго?для выпечк? Укладываем не слишко?близко, та?ка?он?увеличат? ?объеме.

- можн?дать пост?ть противню ?вертушками мину?20 пере?те?ка?отправ?ть их ?духовк? Та?сказат?дать "расстоять?". Но ?принципе, пока печется перв? парт?, последующи?ка?nbsp;ра?буде?время на "расстойк?quot;.

- выпекаем пр?температур?175-180 ?до золотистог?цвет?(примерно 20 - 25 ми?)

?качестве начинк?я беру либо хороши?мармелад, либо очен?густое повидл? Обычно?варень?вытече?во время запекания.

Пр?тног?аппетита!