Исходное сообщени?Моя_кулинарн?_книг?
[https://www.radikal.ru]//i057.radikal.ru/1404/68/c68145b9b772.jpg

Всем известно, чт?знание правил поведения за столом ?их соблюдение чрезвычайн?важн? поскольк?этично?поведени?за столом помогает на?чувствоват?се? уверенно ?комфортн?

?ресторан? выбо?меню, зака? чаевые

Возл?зеркал?пере?входом ?за?ресторан?можн?поправит?волосы, но нель? причёсываться ил?подкрашивать? ?эт?делают ?дамско?комнат? ?за?первым входит мужчин?

?гардероб?оставьте пальто, зонт, пакеты, кейс ?документам?(если ?ва?не деловая встреч?, но не дамску?сумочк?

Допустим?договорить? ?встреч?на улиц? если не любите заходить ?ресторан одна. Но, по правилам то? кт?приглашает, приходит раньше ?ожидае?за столиком.

Блюд?заказывает мужчин? он выбирает ?вино. Правда, он може?посоветовать? ?вами, спросить ?ваши?пожелания? Мужчин?общает? ?обслуживающи?персоналом ?метрдотеле? официантом ?сомель?

Если вы пригласили на обед делового партнёра, лучш?сделат??оплатить зака?заране? ?дела?не гово?? пока не выбран?блюд??напитк?

По счёт?платит то? кт?пригласи? даже если эт?делово?обед ?приглашённый ?мужчин?

Если обедае?большая компан?, каждый расплачивает? за се?, пр?этом му?всегда рассчитывает? ?за жену.

[https://www.radikal.ru]//s019.radikal.ru/i625/1404/92/4d545d7ef9bb.jpg

Табу. Стучат?ложечкой, подзыв? официант? недопустим? Нель? требоват?счёт, когд?партнёрш?ил?партнё?допивает кофе ?даже если очен?спешит? Эт?невежлив?

NB! ?зале ресторан?не придвигайт?стул самост?тельно ?подождит? пока эт?сделае?ва?спутни?ил?метрдотель. Стойте спокойно, не подгиб? ноги ?не ог?дываясь наза?

Если вы ?ресторан??компание??пригласили присоединить? знакомог? представьт?ег?всем присутствующим.

?ресторан?принято свер?сумм? указанно??счёт? оставлять чаевые ?размер?10% от стоимост?заказа. ?Украин?(во всех ресторанах высокого класса) ??Германии стоимост?обслуживан? включена ?счёт, ?можн?ограничить? то?суммой, которая ?не?указан?

Существует негласно?правил? чаевые оставляют ?купюра? Счёт допустим?проверит?на наличи?«ошибок». ?если вы недовольны обслуживание? чаевые можн?не оставлять.

НОРМ?ПОВЕДЕНИ?br />
Сидеть за столом нужн?на комфортном расстояни??не слишко?близко, но ?не слишко?далеко ?расстояни?не должно превышат?ширины ладони.

Ни ?коем случае нель? класть на стол локт? ненадолг?положить на стол можн?только за?ст?. Вс?же, женщинам разрешается слегка облокотить? на стол если эт?просто необходимо.

Когд?вы использует?прибор? руки не должны вовс?касать? стол? Во время ед? если ?ва?одна рука свободна, не держит?её по?столом ?эт?дурной то?
Сидеть на стул?всегда нужн?ровн? можн?только слегка наклониться на?тарелкой во время приёма пищи. Сидеть за столом нужн?прямо, но ?то же время свободно, чтоб?не создавалос?впечатления, чт?ва?неудобно ил?не комфортн?

[https://www.radikal.ru]//s43.radikal.ru/i099/1404/fb/af8f451334aa.jpg

Личную полотняну?салфетку нужн?положить на колени. Ею нель? вытирать губы ?руки во время ед? Для этог?на стол?должны быть бумажные салфетки.
Посл?того, ка?вы завершил?приё?пищи, можете полотняно?салфетко?слегка коснуться гу??вытереть конц?пальце?

Если ?женщин накрашенны?губы, он?должны использовать только бумажные салфетки.

Естественн? ни ?коем случае нель? использовать каки?либо салфетки за столом ?качестве носового платка. По завершению трапез?просто положите салфетку на стол.

Даже если вы очен?голодн? есть необходимо медленно, бесшумно. Жуйт??закрытым ртом ?ни ?коем случае не чавкат??не дуть на ед? чтоб?её охладить.

Не разговаривайте за едой.

Не настаивайт?на выборе блюд для соседе?по стол?

Даже если блюд?было очен?вкусны? нель? вытирать дн?тарелк?кусочком хлеб?

За больши?столом вс?общи?блюд?должны имет?свои прибор? например, специальны?вилк? ложк?ил?щипчик? Этим?приборам? ?не персональным? необходимо брат??класть ед?из обще?посуды на свою тарелк? Ни ?коем случае не берите индивидуальным?приборам?кушанья из общего блюд?

Если желаемое блюд?ил?же, допустим, солонк?ст??от ва?на большо?расстояни? не ?нитесь за ними чере?весь стол. Попросит?соседа ил?официант?подать их ва?

Если ва?понадобилось временно прервать ед? ?тако?случае кладит?но??вилк?на тарелк?та? ка?их держал? но??ручкой вправо, вилк??ручкой влев?

Если вы полность?завершил?трапез? расположит?столовые прибор?следующи?образо? но??вилк?лежа??до? параллельн?друг друг? ?ручк??обои?предмето?смот??вправо. Эт?означает, чт?вы завершил?ужин (обед, завтра? ланч), ?тарелк?можн?уносит?

Если вы наелис? необязательно доедат?блюд?до конц? Эт?правил?относить? ??спиртным напиткам.

ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ - ХЛЕБ

Хлеб едя?кусочкам? которы?отламывают от взятого большого куск? Откусывать прямо от этог?куск?не принято.

Кстати, хлеб беру?руками. Таки?же способом беру?пирожное, печень??фрукты. Саха??кубика?такж?беру?руко?ил?же специальными щипцам? если он?лежа??до?

?случае, если вы захотите намазать хлеб маслом, постепенно отламывайт?небольши?кусочк? прижимайте их пальцами ?тарелк??намазывайт?маслом. Кстати, масл? паштет беру?общими приборам?из обще?посуды ?кладут ?себе на тарелк??только посл?этог?намазывают на хлеб. Икру можн?сраз?намазывать на хлеб.

Хлеб, намазанный маслом, нель? резать ножо?

Если возл?ва?находится небольшая хлебная тарелк? то хлеб необходимо переложить из обще?тарелк?на не? Именно для этог?он??предназначен? Масл?такж?кладут чистым ножо??краю на эт?же тарелк? То же делают ?икро? но для икры вместо ножа используют маленьку?лопатк?

Бутерброды, поданные до застол?, едя?руками, ?за столом ??помощь?вилк??ножа.

Иногда буфетный бутербро?бывает многоуровневым ?распадается ?рука? не умещается во рт? Тако?бутербро?следуе?положить на тарелк??воспользоваться ножо??вилкой (если отсутствую?прибор??используйт?бумажные салфетки).

[https://www.radikal.ru]//s52.radikal.ru/i137/1404/20/789f9a9c2f5f.jpg

МЯСО

Свиные ?барань?отбивные, филе, бифштекс? печень ?другие подобные блюд?едя?используя столовые но??вилкой: постепенно отрезают маленьки?кусочк? не нарезая вс?сраз? ?тако?случае но?находится ?правой руке, ?вилк???лево? Пр?разрезании блюд?вилк?необходимо держат?не перпендику?рн? ?лишь по?угло??тарелк?

Тефтел? голубц? омлеты, котлет? ?другие ?гкие блюд? которы?не предусматриваю?использования ножа, едя?вилкой, котору?держат правой руко? помогая себе ножо? Но разделыват?блюд?ножо?не принято.

Шашлык ?шампур?снимаю?вилкой ил?тупо?стороной ножа.

Соусом поливают ?со, ?не гарнир.

Котлет?по-киевск?проколит??косточки, чтоб?масл?вытекл? ?отрезайт?по кусочк? Внимание: не берите её за косточку ?папильотку!

Птиц?едя??помощь?ножа ?вилк? Пр?этом не обязательно обрезать полность?вс?косточки. ?домашних условия?можн?позволит?се? взять курину?ножк??руку.

?со ?овощам? Существуют противоречащие друг друг?рекомендации, ка?есть тако?блюд? Согласно первой ?со следуе?нарезать на мелкие кусочк??отложить но? Согласно второй ?ни на минуту нель? выпускат?из правой руки ножа, из лево??вилк? Первым правилом руководствуются американцы. ?европейско?понимани?этот способ далё?от элегантности. След? второй рекомендации, буде?правильным отрезать кусоче??са, придерживая ег?вилкой. На отрезанный кусоче??са, наколоты?на вилк? кладёт? картофельное пюре.

Если ??су пода?гороше?ил?другие овощ? которы?трудно удерживать на вилк? то можн?сделат?та? придерживая вилкой ?со, отрезать кусоче? зате?вилк??этим кусочком повернут??положить ?не?овощ? овощ?можн?класть на отрезаемые кусочк??са, тако?количество, которо?може?удержать?.
Когд??со закончит?, держ?вилк?уж??правой руке, доесть гороше?(гороше?пр?этом не накладыват?вилкой, ?набирать на не? ка?на лопатк?.

Если картофел?пода?целико? ег?не следуе?раздавливать на тарелк?

Сала? поданный ??су на отдельно?тарелочк? следуе?есть из этой же тарелочк? набирая понемног??очерёдност??те? чт?лежи?на основной тарелк?

[https://www.radikal.ru]//s018.radikal.ru/i518/1404/35/8bbea62c0d72.jpg

Рыба

Рыбу едя?пр?помощи рыбног?прибор?ил?вилкой ?ножо? ?случае, когд?специальны?приборов не? рыбу можн?есть двумя столовым?вилкам?

Если ?рыбе подали лопатк??вилк? то лопатк?держат ?правой руке ?придерживают кусочк? ?вилк?держат ?лево??отде?ют кост?

Если ?рыбе поданы дв?вилк? одну используют для ед? ?другую ?для отделения костей.

Если ?рыбе подали одну вилк? то беру?её ?правую руку, ??леву??кусоче?хлеб?

Если рыба подана целико?(варёная ил?копчён?), то вначал?отде?ют от скелет?верхню?част?филе ?съедаю? пото?отде?ют позвоночни??косточки. Откладываю??сторон??приступают ко второй част? Посл?того ка?съеден?эт?блюд? на тарелк?должен остать? рыби?скелет.

Если во рт?осталась рыбья косточка, её нужн?незаметн?положить кончиком языка на вилк??отложить на край тарелк?

Рыбные холодные блюд?едя?пр?помощи закусочных приборов.

Севрюг?отварную ?го?чего копчен?, осетрину, белугу едя?только вилкой.

Дольку лимона, поданную ?холодной рыбо? прикладывают ?губа?посл?того, ка?рыба съеден?

Устриц??ресторанах подают уж?открытым? Вначал??раковину выдавите лимо? зате?возьмите устриц??леву?руку ?вилкой отделите ?коть. Кушайт?ее специальны?прибором.

Рако?едя?руками. Пр?этом, на стол?должны быть мисочк??водо?умеренно?температур?для того, чтоб?помыть руки посл?ед? ?тако?воде обычно присутствуют нарезанные лимоны, реже применяют розовы?лепестки. Такж?вместе ?такими вазочкам?обязательно должны быть чистые салфетки, хлопчатобумажные ил?бумажные, которы?должны убираться сраз?посл?окончания приёма блюд?

Аналогичны?способом едя?ещ?спаржу ?цыпля?«табака».

Для омаров/лангусто?использует? специальны?набо? щипчик? специальны?коротк? вилк??лопатк? Панцир?омар?разрезаются щипчикам? начиная ?задней част? Аналогично разрезаются клешни. ?гкое ?со извлекается специально?длинно?вилкой ?двумя зубцам?

Креветки такж?принято есть руками.

[https://www.radikal.ru]//s011.radikal.ru/i317/1404/f0/6dbead7f9a04.jpg

ЗАКУСК?br />
Если вы решили попробоват?закуск? положите её ?тарелк??съешьт??помощь?вилк??ножа.

Сы? птиц? ветчин? колбас??другие блюд?из натурального ?са не разрезаю?на мелкие част?сраз? Резать таки?блюд?необходимо, пользуясь ножо??вилкой, постепенно.

Закуск? например, если эт?ветчин? нель? класть на кусоче?хлеб?

Если колбас?подана неочищенно? то каждый кусоче?очищаю?на тарелк?ножо??вилкой. Суху?колбас?едя??кожице?

Яйцо вс?тк?помещают ?специальну?рюмочк? зате?крае?ложечк?ударяют по верхушке. Если верхушка не отскочит, можн?снять её пальцами. Есть яйц?полагает? ложечкой.

Яичниц?можн?есть ложечкой ил?вилкой ?зависимост?от консистенции.

Сосиск??сардельк??тонкой кожуре можн?есть, не сним? её.

Вс?виды сыра подают посл??сных блюд. Беру?сы?порц?ми.

Спагетти ил?макароны-соломк?очен?сложно есть та? чтоб?эт?выглядело красив? Существуют тр?способ?

Первый способ предлагает использовани?вилк??ложк? Ложк?следуе?держат??лево?руке. Край ложк?опустить ?тарелк? на вилк?намотать макароны ?углублении ложк? Намота?на вилк?немног?макаро? ложкой отрезать эт?порцию.

Второй способ: вилк?держат? ка?но? приготовленный для разрезан?. Опустить вилк??гущу макаро??поднять их ввер? отде?я небольшу?порцию. Зате?опять опустить вилк??макаронами ?тарелк? намотать их на вилк??быстро отправит??ро?

Третий способ: наколоть макароны на вилк? намотать на не?порцию макаро?(вилк?пр?этом следуе?держат?вертикальн?. Основное правил? набирать на вилк?не больше 2-3 нито?макаро?

Сала?едя?вилкой. Но?используют, чтоб?разрезат?больши?куск?ил?лист? салата.

Зелёны?сала? наскольк?эт?возможно, не резать ножо? Если он пода?та? чт?лист? слишко?велики, то надо разрезат?их вилкой ил?аккуратн?намотать на не?лист?, ?есть, стар?сь не оставлять на подбородке следов соус?

Паштет можн?взять ножо? но, ка?правил? паштет едя? отде?я небольши?кусочк??помощь?вилк? Намазывать паштет на хлеб можн?только ?семейном круг?

Горчиц??соль беру?маленькими ложечкам? Горчиц?кладут на дн?тарелк??правой сторон?

[https://www.radikal.ru]//i058.radikal.ru/1404/00/988ab2148151.jpg

Супы, бульон?br />
Супы не принято доедат?бе?остатк? по правилам небольшо?количество супа остаёт? ?тарелк? Те?не мене? ?домашнем круг?доесть су?можн? наклонив тарелк?от се?.

Супы едя?ложкой набирая от се? ?поднося ко рт?широки?крае?

Ложк?используют, если необходимо выловить плавающи??супе гренки, яйц? кусочк??са.

Такж?ложк?использует?, если су?пода??чашк??двумя ручкам?

Если су?очен?го?чи? не стои?дуть на него, чтоб?он осты? нель? размешиват?ег?ложкой. Лучш?некоторо?время подождат? пока он остыне?

Супа ?ложк?должно быть стольк? чтоб?он не переливался из не?

Ложк?для супа не кладут на стол, ?посл?ед?оставляют ?тарелк?

Бульон следуе?есть десертно?ложкой, поднося её ко рт?острым концом, слегка наискосо?

Бульон? супы, которы?подают? ?чашках, следуе?пить, ка?пьют кофе ил?ча? не пользуясь ложкой.

Когд?кушает?первое блюд? не прихлёбывайт? ешьт?беззвучн?

Если ?супе есть клёцки, лапш?ил?картофел? их размельчаю?крае?ложк?

Курица ?бульон??одновременно первое ?второе, та?чт?сначал?едя?ложкой из тарелк?бульон, ?зате?кусочк?курицы ?уж??помощь?вилк??ножа.

[https://www.radikal.ru]//s005.radikal.ru/i211/1404/8b/a1dd0c4692dd.jpg

ФРУКТЫ

Фрукты, поданные на стол, не проверяют на прочност??не выбирают.

Бананы подают на стол неочищенными ?едя?их руками.

Апельсин?очищаю??де??на дольки. Едя?их руками. Косточки кладут на тарелк?
Рекомендуется чистит?следующи?образо? надрезат?кожуру крестообразн? снять её ?разделит?апельсин на дольки. Ни апельсин? ни мандарин?нель? чистит?спиралеобразно.

Грейпфру?подаёт? разрезанны?поперё? середина отде?ет? от кожуры, но остаёт? внутри. Есть ег?следуе?ложечкой, можн?посыпать сахарной пудрой.

Арбузы ?дыни принято резать ломтями средне?величины, подают ?кожуро??едя??помощь?вилк??ножа. Взя?кусо?из обще?тарелк? ег?необходимо положить на свою тарелк?кожуро?вниз, посл?чего фруктовы?ножо?отрезать тонкий ломтик. ? освободи?ег?от семече? на вилк?отправ?ть ?ро?

Дыню допустим?есть ?помощь?ложечк?

Манг?надо разрезат?попола?на собственно?тарелк? Ег?едя?ложкой, предварительно выну?кост?

Ананас необходимо очистить от кожуры, разрезат?поперё?на тонкие ломтик??положить на тарелк? Едя?ананас ?помощь?вилк??ножа.

Яблоки ?груш?разрезаю?фруктовы?ножо?вдол?на 4-8 частей, посл?чего удаляют семенное гнездо. Полученные куск?больше не режу? ?откусывают от ни?

Совсем уж эстеты разрезаю?эт?фрукты на четыре част? кладут на тарелк? ?зате? взя?ломтик на вилк? снимаю?ножико?кожицу. Сложне?всег?удержать пр?этом предме?лакомств?на вилк? Зате?очищенны?кусоче?едя?на тарелк? пользуясь ножо??вилкой. Допустим?очистить фрукты ?руке, но есть на тарелочк?ножо??вилкой.

Персик?разрезаю?фруктовы?ножо?попола? косточки удаляют ?помощь?ножа, ?едя?их руками.

Черешн??вишн?надо брат?за веточк??отправ?ть ?ро? Косточку по возможност?незаметн?выплёвыват??кула? ?зате?на свою тарелк?

Аналогично можн?поступат??виноградом. Но виноград, ка?правил?съедаю?целико? Недопустим?выплёвыват?косточки прямо на тарелк?ил?собирать их ?пепельнице.

Слив?разламываю?пальцами, косточку кладут на тарелочк?

Малину, черник? землянику, клубнику ил?другие ягоды едя?только ложечкой.

Клубнику следуе?подавать очищенно?бе?черешк? Некрасив?раздавливать на тарелк?клубнику, поданную ?сахаро??сметаной. Образовавш?? масс?выгляди?не очен?эстетичн? То же правил?относится ??землянике.

Компот, поданный ?вазочк? едя?ложкой. Отпивать прямо из вазочк?некрасив? Косточки фрукто?выплёвываю?на ложечк??кладут на ст?щу??до?ил?по?вазочкой тарелк?

[https://www.radikal.ru]//s003.radikal.ru/i202/1404/a2/ae3c54bf9eb9.jpg

НАПИТК?br />
Если до ед?предлагает? любо?напито? то сначал?необходимо проглотить вс? чт?находится во рт??только тогд?запить. Желательно пере?этим вытереть губы салфетко?

Некрасив?доливать напитк?только себе. Сначал?предложите долить напито?сосе??по стол?

Кофе подают ?заране?разведенны?сахаро?ил?сливками.

Чайн? ложечк?предназначен?для размешиван? сахара ?сливок, посл?этог?ложечкой пользовать? уж?нель?. Её просто кладут на блюдце.

Ча??кофе не наливают ?блюдце.

Алкогольны?напитк?такж?необходимо пить правильн?

Коктейли пьют маленькими глотками ?перерывами.

Водк?из небольшо?рюмк?можн?выпить сраз? но необходимо помнит? чт?рюмк?ва?могу?наполнит?снов?

Пить водк? начиная ?третье?четвёрто?рюмк?(конечн? если эт?необходимо), можн?понемног? та?ка?ме?ть порцию ?тако?ситуации не принято.

Пить посл?тост?до дн?можн?только ?особых случ?? Сейчас эт?не являет? обязательны?

Виск?употребляет? со льдо? Иногда ег?разбав?ют содово?водо?

Вино, ?такж? лике? желательно употреблять маленькими глотками.

Шампанское ?другие игристые вина желательно, но не обязательно, пить сраз?

Конья?пьют такж?маленькими глотками, но ?бОльши?перерыво? Пр?этом, рюмк?може?находить? ?руке, поскольк?конья?люби?тепл?

Правил?этикет? Едим красив??правильн?br />
?какими блюдам?каки?напитк?нужн?пить

Обычно обед ил? ?некоторы?случ?? ужин начинает? ?холодных закусо? ?таки?блюдам подают сухи?белы?вина.

Для ?сных салато?ил?ветчин?подойдут лёгкие красны?вина.

?индейк? курице, те?чьей печени, го?че?ветчин? жарено?ил?запечённой рыбе подают белы?вина умеренно?крепости.

??сным блюдам, например, бифштексам, свиным котлетам, тушёно?печени ил?копченым колбаска?подойдут красны?сухи?вина.

??су дики?животных больше подходя?красны?вина ?большо?выдержко?

?овощам подают те же вина, чт????су, ?грибам ?исключительн?красно?вино.

?сладки?блюдам, соответственно, подают сладки?десертны?вина ?высоки?содержание?алкого? ?сахара, ликеры ил?сладки?игристые вина.

?сыру ?тонким ?нежным вкусом хорошо подойдут белы?сухи?вина.

?острым ?пикантны?сыра?следуе?подавать терпко?вино.

??су дики?животных ?другог?тёмног??са прекрасн?подходя?красны?вина, ?белому же ?су, птиц?ил?рыбе ?только белы?вина.

?гусю ил?свинин?прекрасн?подойдёт ка?бело? та??красно?вино, но эт?должны быть хорошо выдержанны??крепки?вина.

[https://www.radikal.ru]//s020.radikal.ru/i719/1404/d0/ffb21aff23ec.jpg

ДЕСЕРТ

Для десертов существуют специальны?столовые прибор? которыми едя?пудинг? морожено? пирожные, крем??прочее. Когд?подает? кофе, ча?ил?сладости, то со стол?убирается вся лишняя посуда ?выстав?ют? вазы ?вареньем, конфетам?ил?печеньем, тарелк??тонк?нарезанным лимоно? саха?

Если подает? пиро?ил?торт, каждом?гост?за столом ставя?отдельну?тарелк?для десерт? справа от этой тарелк?кладёт? десертны?ложк?ил?но? ?слев??десертная вилк?

Кофе ил?ча?ставя?возл?тарелк??правой сторон??повёрнутой влев?ручкой.
Сливки подают го?чими ?специально?посуде, которая ?свою очеред?должна ст?ть на блюдце.

Пирожные ?пироги едя??помощь?десертно?ложк? Нель? использовать вилк??но?

Пироги из слоёного ?песочног?тест?едя?руками.

Торт??пирожные беру?специально?лопаткой. ?гкие ?кремовые ?бисквитные ?едя?десертно?вилкой (если таковы?не? можн?пользовать? ложечкой), рассыпчаты?можн?брат?руко?

Джем ?желе намазывают на хлеб ножо?

Морожено?едя?десертно?ложкой ил?чайной.

Эт?лишь основные правил? которы?следуе?знат?воспитанному человеку.

[ https://www.izuminki.com/2013/12/03/pravila-etiketa-edim-krasivo-i-pravilno/#more-4502]Источник