?чувством глубоког?удовлетворен?! Наконе?то! Спус? 6 ле?от начала нашего кулинарног?канала! Сегодн�! ?Пасх? Переда??ваши голов� рецепт любимейшег?пасхал�ног?кулича :) Ил?та? любимейший рецепт пасхал�ног?кулича :) Отнеситес� ?нему ?пиететом: он заслуженн�? проверенн�?де?тилети�ми ?непревзойдённ�??своё?совершенстве! Он поло?цукато??орехов; благоухает ароматам?специй, кон��ка ?цедр? лёго? пр�??пушист :) Творит? долг??таинственн? ка??положено ритуал�ном?кушан�? Ни куличу, ни пасх? ка?мн?кажетс�, не подобает б�т� блюдам?б�строго приготовлени� :) ?он всегда получает?! Та?чт? ка?ни крут?ег? со всех сторон правил�н�й кули?м� ва?сегодн� принесли :)
Готовитс� за 220 мину?/strong>, получает? 8 порций.
Ингредиент?
- Мука - 500 ?/li>
- Молоко - 180 мл
- Цукат� - 150 ?/li>
- Орех?грецки?- 150 ?/li>
- Крупн�?лимо?(дл� цедр? - 1 шт.
- Сливочно?масл?(маргарин) - 100 ?/li>
- Саха?- 100 ?+ 1 ст.?
- �ичн�е желтки - 5 шт.
- �ичн�й бело?- 1 шт.
- Дрожжи свежие - 30 ?/li>
- Кон��?- 2 ст.?
- Вода пит�ев? - 10-15 мл
- Кардамон (молот�? - 1/4 ??
- Мускатн�?орех (молот�? - 1/4 ??
- Ванили?- на кончик?ножа
- Сахарн? пудр?- по вкус?/li>
Приготовлени?
100 ?сливочного масл?ил?маргарин?дл� в�печк?растапливаем на медленно?огне. Масл?должно плавит�с�, но не кипет�. Когд?он?растопилос? снимае?ег??ог? ?оставл�ем ост�ват�.
Пока масл?плавит?, на мелкой тёрк?натираем цедр?одного крупного лимона. Лимо?лучш?брат?толстокожи? ?крупн�ми порами - цедр?таки?лимоно?горазд?прощ?натерет�, че?тонк?гладкокожи?
Тепер� готови?опар? ?пере?те? ка?её готовит�, удел�ем особое внимание объёму посуд�, ?которо?буде?её готовит�. Сначал?м� смешае??не?примерно 400 ?продукто? ?пото?заставим эт?400 ?увеличит? ?объёме раза ?2,5. Во?на эт??рассчит�ваем пр?в�боре посуд�, ?которо?буде?готовит� опар?
180 мл молока подогревае?до тёплог?сост?ни�. Но не до го?чего! То ест� до такого сост?ни�, когд?вашему пал�цу, погружённому ?молоко, тепл??пр?тн? ?не го?чо!
?молоко добавл�ем 1 столовую ложк?сахара ?туда же крошим 30 ?свежих дрожже? Вс?хорошо размешивае?ложкой.
?обще?сложност??на??рецепт?испол�зует? 500 ?муки. Сейчас, ?опар? на?нужн?добавит� трет?от этог?количества муки, то ест� примерно 160 ? Добавл�ем ?снов?вс?хорошо перемешиваем.
Ставим ?тёплое мест?на 20 мину? ?ме? эт?духовк? умеюща� поддерживат� температур??35 градусов.
Пока опар??на?сама готовитс�, ?м� тол�ко погл�д�ваем ?её сторон? след� за те? чтоб?он??на?не сбежал?чере?край, раздел�ем 5 �иц на белк??желтки. Белк??основном на?не понадо?тс� - испол�зуем их, например, дл� безе. ?желтки склад�ваем ?миск? ?которо?буде?их взбиват� миксером ?сахаро?
Но один бело?можн?сраз?отложит� отдел�но дл� смаз�ван? куличе?сверху.
?лужицу из ?ти успешн?доб�т�?�ичн�?желтко?добавл�ем 100 ?сахара. Берё?миксер ? сначал?не включа� ег? вмешивае?саха??желтки. Если в� сраз?включите миксер, то половина сахара ?ва?разлетит? по всей кухн?
Когд?сухого сахара ?миск?не осталос�, включаем миксер ?взбиваем белк??сахаро?до бела.
Тепер� добавл�ем ванилина на кончик?ножа, 2 столов�е ложк?кон��ка, натёртую цедр? 1/4 чайной ложк?молотого кардамон? 1/4 чайной ложк?молотого мускатного орех? ?ост�вшее растопленное сливочно?масл?
Хорошо перемешиваем вс?до однородности.
?бол�шо?ёмкост?соедин�ем пр�ну?желтково-сахарную смес??опар? Ёмкост?должна б�т� такого объёма, чтоб?тест?свободно могл?увеличит�с� ?не??2,5 раза ?не сбежат?пр?этом из ёмкост?
Тщател�н?смешивае?вс??миск?до однородности.
Добавл�ем оставшие? посл?приготовлени� опар?примерно 340 ?муки ?замешиваем тест?
Снов?ставим тест??тёплое мест?- на ча?
??эт?врем� берё?150 ?кубико?цукато?(об�чно он?сделан?из ананас? ?смотри? подходит на?их размер ил?не? Если он?крупноват�, то реже?их на дв?ил?чет�ре част?кажд�й.
То же само?продел�вае?со 150 ?грецки?орехов.
Когд?ча?наконе?прошёл, достаё?подошедшее тест?из тёплог?мест? Обминаем ег??вмешивае??него цукат� ?3/4 орехов. Одну четверт� орехов оставл�ем дл� пос�пк?куличе?сверху.
Вмешиват?цукат� ?орех??тест?- довол�но трудоёмкое за?ти? ?вообще поначалу кажетс�, чт?цукат� ?орехам?можн?тол�ко обернут� со всех сторон тестом, ка?начинк? ?равномерно вмешат?нереал�н? Реал�н? Просто надо пр?вит� немног?усерди�, терпен? ??конц?концов добит�? равномерного распределени� цукато??орехов ?тест?
Тест?расклад�ваем по формам дл� куличе? ?всех на?он?буду?разн�е, поэтом?скол�к?по количеству получитс� куличе?именно ?ва? никт?не знае?:) Могу сказат? чт?по весу куличе??обще?сложност?получитс� 1,1-1,2 кг.
Формочки наполн�ем тестом максимум наполовину.
?снов?ставим их ?тёплое мест? на этот ра?на 30 мину?
?сами ?эт?врем� берё?отложенн�й дл� смаз�ван? бело? добавл�ем ?него буквал�н?10-15 мл пит�евой вод� ?взбиваем эт?смес?вилочкой бе?фанатизм?
Спус? 30 мину?достаё?будущи?куличи из тёплог?мест?
Духовк?разогревае?до 180 градусов.
Ещ?ра?немног?взбиваем бело??водо??смаз�вае?этой смес�ю верх куличе?
?пос�паем оставшей? четверт�?нарубленн�?орехов.
Сраз?оговорюс? чт?если в� планируете сделат?глазур?дл� куличе?ил?в� предпочитает?смаз�ват?в�печк?не тол�ко белком ил?вообще не белком, то, конечн?же, поступайте та? ка?считаете нужн�м. ?лиш� предлага?один из варианто?
Ставим куличи ?разогретую духовк?на 35 мину? ?внимател�н?погл�д�ваем за те? чтоб?верх куличе?не нача?горет�. Ка?тол�ко види? чт?желаем�й цвет верхушки куличе?достигну? достаё?их, накр�вае?фол�го??продолжаем печ� дал�ше.
Спус? 35 мину?умен�шае?температур?до 160 градусов ?печё?куличи ещ?25 мину?
Посл?этог?лучинк?из кулича должна в�ходит� сухо?
Достаё?куличи из духовк? Если он??на??многоразов�х формах, то достаё?их из форм; если он??на??бумажн�х формах, то ?ни??оставл�ем ост�ват�, желател�но на решётк?
?пере?те? ка?оставит� их ?поко? можн?ещ?пос�пат� их сахарной пудрой.
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Вариации на тему этог?рецепт?(?легенд?об ег?пол�зе) известн� практическ?всем. ?� ег?откр�л?дл� се? ещ??незапа?тн�е времен? Но во?ко?чего в� пр?него вс?же не знаете - зу?да? Та?рассказ�ва?:) Долгие год� � пила этот божественн�й напито?ИЗРЕДК??считал?ег?просто очен?вкусн�? ?полезн�м. Но очевидно?пол�з� � не чувствовал?- просто верила ?не?:) ?пришёл ?на?2020 го? ?принёс он на?всем кови? ?отшибл??ме? ковидо?па?т�... :) Ну, в� уж?вс?по?ли, но � дорасскажу :) ?жила � практическ?бе?па?ти 1,5 года. Пока однажд?не купила себе карманн�?термос. ?стал?� себе ?термос?завариват� имбир� ?лимоно??мёдо?2 раза ?ден�. Просто ради вкус? ?в�пивала � этог?напитк?окол?800 миллилитро??ден�. ?па?т� мо� волшебн�?образо?ко мн?вернулас? Просто бол�ше не ?че?св�зат�, потому чт?бол�ше ?своё?рацион?� ничего не ме?ла :) Во?така� ?ме? дл� ва?сегодн� ?рецепт?истори� из жизн?:)
Готовитс� за 40 мину?/strong>, получает? 4 порций.
Ингредиент?
- Вода- 1 ?/li>
- Лимо?(средни? толстокожи? - 1 шт.
- Саха?- 3 ст.?
- Мё?- 2 ст.?
- Имбир� - 10 ?/li>
Приготовлени?
На?понадобитс� один небол�шо?толстокожи?лимо?
Снимае??него цедр??помощ�?острог?ножа. Снимае?тол�ко жёлтую част? стар?с� белу?оставл�т� на лимоне.
Са?лимо?разрезае?попола??в�жимаем из него со?
Граммо?10 имби? очищае?от шкурки ?нарезаем небол�шими пластиночкам?
?кастрюл�ке ил?ковшик?ки?ти?один литр вод�.
?ки?щу?воду бросае?цедр? имбир� ?3 столов�е ложк?сахара.
Умен�шае?огон? накр�вае?кастрюл�ку кр�шко??вари?на?напито?15-20 мину?
Посл?этог?немног?остужаем ег? добавл�ем лимонн�й со? ?пару столов�х ложе?мёда. Если сока из лимона получилос� очен?мног? то добавл�йт?ег?не вес�. ?обще? регулируйт?вкус напитк?по?се? ?помощ�?лимонног?сока.
Процеживае?напито?чере?ситечк??п�ём тёпл�м ил?холодн�м.
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Однажд??одно?комментари?мн?написали: "побол�ше б� таки?рецептов из нихрен?quot; (цитата) :))) Да, эт?тема - рецепт?из (в�разимс� чут� интеллигентнее :)) ничего - любима многим? если не всем? Та?во?� ?ва?сегодн� ?не? ?внутри всем?любимо?тем� сп?тана тема любима� мной - кисели :) ?обще? ?на?сегодн� ?вами на повестке дн� сплош� углеводн�й, суперс�тн�? но пр?этом абсолютн?постн�??почт?бесплатн�й, огромн�й ?красив�й - апел�синов�й пиро??апел�синов�м желе! ?если в� посмотрите роли? то увидит? чт?апел�синов�й - эт?лиш� одна из миллиона вариаций, ?которо?може?б�т� исполнен этот пиро? Потому чт?он из ИЗЛИТР? то ест� ИЗ ЛИТР?:) Из литр?любого напитк?:) Та?чт??ваши?рука?он може?стат?даже томатн�м :) ?ещ? пр?желани? ег?можн?сделат?скоромн�??дороги?:) Айда(те) экспериментироват� вместе со мной!
Готовитс� за 90 мину?/strong>, получает? 8 порций.
Ингредиент?
- Апел�синов�й со?- 1 ?/li>
- Мука - 400 ?/li>
- Саха?- 1 ст. + 3-4 ст.?
- Растител�ное масл?- 120 мл
- Кукурузн�й крахма?- 4 ст.? ?горкой
- Разр�хлител� - 2 ??
Приготовлени?
На?понадобитс� литр любо?вкусно?жидкости. ?данном случае ?на?апел�синов�й со?
Дели?литр сока на 2 част? 600 мл наливаем ?ковшик. ?400 мл ?довол�но бол�шу?миск?
?миск? гд??на?400 мл сока, добавл�ем 120 мл растител�ног?масл? ?стакан сахара. Стакан ?на?объёмо?250 мл. Пуст?саха??на?тепер� лежи?на дн??потихонечк?раство?ет?, пока м� буде?занимат�? другой част�ю пирога.
?ковшик, гд??на?600 мл сока, добавл�ем 3-4 ст.? сахара ?4 ст.? ?бол�шо?горкой кукурузног?крахмала. Количество сахара по желани?можн?умен�шит?ил?увеличит? Крахма?картофел�н�м лучш?не заме?т�.
Ставим ковшик на средни?огон??начинаем вс?эт?нагреват? непрер�вно помешива�.
Оооочен� долг?визуал�н?происходит?ничего не буде? Но в� упорно продолжайт?непрер�вно помешиват�, чтоб?крахма?не оседал на дн?
Сначал??матово?киселе по�?тс� прозрачн�е хлоп?, посл?чего он очен?б�стро вес� станет прозрачн�м ?загустее? Загустет?он должен до такого сост?ни�, чтоб??ложк?сползат� кускам? ил?окол?того.
Снимае?ег??ог? ?оставл�ем ?поко?
Включаем духовк? чтоб?он??на?разогревалас?до классических 180 градусов.
Если саха??миск??соко?до си?по?не растворилс�, то размешивае?ег?до те?по? пока не растворитс�.
Берё?другую бол�шу?миск? Нас�паем ?не?400 ?муки ?один пакети?разр�хлите? тест? Один пакети?- эт?об�чно 10 ?ил?2 чайн�х ложк?
Перемешиваем муку ?разр�хлителе??добавл�ем жидкие ингредиент? Именно та? жидкие ?муку, ?не муку ?жидкие.
Тщател�н?вс?перемешиваем до те?по? пока комочков не останетс�. Поначалу, оп�т� же, буде?казат�?, чт?он?не раство?тс�. Не переживайт? Раство?тс� ?довол�но б�стро - просто настойчиво продолжайт?перемешиват� тест?
Берё?бол�шу?форм?дл� в�печк?- не мен�ше 23 см ?диаметре. Лучш?ровную, круглу? не фигурную.
Если он?силиконова�, то пригоран? ?не?пирога произойт?не должно. Если он?кака�-то друг?, то берё?кусо?пергамента ?антипригарн�?покр�тие? комкае?ег? топи??воде, отжимаем, расправл�ем, ст?хиваем ил?в�тираем лишнюю воду ?застилае?им форм?
?застеленну?форм?в�ливаем тест?
Возвращаем? ?нашему густом?киселю, размешивае?ег? чтоб?растворит� образовавшую? на поверхност?плёнку.
?распреде?ем кисел� по центру тест? оставл�� по кр??борт ?нескол�к?сантиметро?
Решётк??духовк?устанавливае??сам�?ни??пиро?соответственно печё?на нижнем уровне. Если печ� ег? ка?об�чно, на средне?уровне, то очен?велика веро�тност� того, чт??мест?ст�к?тест??кисе? тест?останетс� с�р�? Поэтом?на нижнем уровне.
Печё?пиро?40 мину? ?бол�шинств?случае?этог?достаточно. Иногда требуетс� ещ?мину?10, если по борт?пирога в� �вн?видите, чт?он немног?недопёкс�. Дол�ше всег??ме? пёкс� кофейн�й вариан?пирога - цел�?ча?
Посл?в�пекани� пирогу нужн?полност�?ост�т�. Во?пр�мо полност�? ?не до тёплог?сост?ни�, потому чт?инач?начинк?не буде?держат?форм? ?поскол�к?начинк??на?исполнен?из кисе?, ост�ват� пиро?буде?очен?долг?- нескол�к?часо? Дл� ускорени� процесса можн?в�ставит?ег?куда-нибуд� на холо?
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Посмотре?на состав ?процес?приготовлени� нашего сегодн�шнег?супчик? можн?смел?за�вит� "Ха! Ничего особенного!" ?пройти мимо. ?одно?сторон?да, если в� ищит?чт?то врод?супа из игуан� ил?акул�и?плавнико? ил?из ещ?чего поинтереснее, то ва?�вн?не сюда :))) ?во?если 15 ле?наза?в� дали обет кормит?сем�?всегда разн�м, никогд?не повтор��с�, ?до си?по?ег?исполн�ет? то очередна� вариац? на тему повседневног?томатн?фасолевого супчик?ва?придёт? очен?кстати! Итак, ?на?сегодн� томат� ?собственно?соку, фасол�, овощ??специи :) ?куча варианто? ка?подстроит� вс?эт?по?ва?вкус: см�гчит? забелит�, сделат?постн�? сделат?скоромн�? загустит? сделат?боле?с�тн�м ?та?дале? ?ещ? по сути, он готовитс� ?одно?бол�шо?сковород?:)
Готовитс� за 50 мину?/strong>, получает? 10 порций.
Ингредиент?
- Бул�он ил?вода - 1 ?/li>
- Помидор� ???- 720 мл
- Фасол� бе? ?томате - 425 мл
- Луковица (бол�ша�) - 1 шт.
- Морков?(бол�ша�) - 1 шт.
- Болгарский пере?(бол�шо? - 1 шт.
- Чеснок - 4-6 зубчиков
- Саха?- 1-2 ст.?
- Паприк?(об�ч. ил?копч.) - 2 ст.?
- Лавров�й лист - 2 шт.
- Сол� - по вкус?/li>
- Растител�ное масл?- дл� обжарк?/li>
Приготовлени?
Берё?банк?помидоро??собственно?соку объёмо?720 мл.
Помидор� по возможност? бе?фанатизм? очищае?от шкурок ?попо??склад�ваем их ?бленде?
Жидкост� от помидоро?остаёт? ?банк?
Прокручиваем помидор� ?блендере до однородности.
Одну бол�шу?луковицу нарезаем мелким?кубиками.
Одну бол�шу?морков?натираем на крупно?тёрк??склад�ваем ?луку.
Один бол�шо?ил?средни?болгарский пере?нарезаем мелким?кубиками ?склад�ваем отдел�но от лука ?морков?
4-6 зубчиков чеснок?натираем на мелкой тёрк?
?сковород?разогревае?растител�ное масл??обжариваем лу??морков�ю до ?гкости, чут�-чут� не до золотистости.
Добавл�ем болгарский пере??продолжаем обжариват� до золотистости лука ?морков?
Тепер� добавл�ем банк?бело?фасоли ?томатном соке. Добавл�ем вместе ?соко? Если ва?эт?категорическ?не нравит?, добав�те тол�ко фасол�, бе?сока. Перемешиваем.
Добавл�ем измел�чённ�е помидор� ?томатн�й со?от ни?
Снов?перемешиваем.
Добавл�ем 1-2 столов�е ложк?сахара.
2 столов�е ложк?молото?паприк? Если паприк?буде?копчёной, то ?су??на?приобретёт волшебн�?копчён�й оттено?вкус?
?пару лавров�х листиков.
Снов?вс?перемешиваем.
?туши?вс?эт?на медленно?огне, пр?небол�шо?кипени?мину?5-7.
Остаёт? тол�ко вс?эт?великолепи?соединит??бул�оном. На?ег?понадобитс� литр ил?чут� мен�ше.
Если ?ва?така� бол�ша� сковород? чт?позвол�ет ?бул�он туда уместит�, то можн?залит� начинк?супа пр�мо ?сковород?
Но личн?мн?удобне?бул�он вс?таки подогрет??кастрюле ?уж?туда переложит� из сковород?начинк?
Добавл�ем ?су?натёрт�й чеснок, сол�, вари?вс?вместе ещ?нескол�к?мину??готово :)
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Ва?сначал?пр?рецепт рассказат� ил?пр?роли? �т??на?сегодн� дв?совершенно разн�х ?отдел�н�?предмета. Рецепт просто? б�стр�? из доступн�?продукто? роли?- долгий, наво?щи?на м�сл? в�з�вающий желани?в�сказат�с�. ?вс?почему? Потому чт?рецепт ?на?сегодн� НАЦИОНАЛ�Н�Й. ?эт?всегда тол�ко на перв�й взгл�?проста�, ?на само?деле очен?тонк? матери�, ?которо?надо б�т� аккуратной, внимател�ной, вдумчиво??неспешно? ?уж если реч� заходи??кухн?одно?из сам�?обсуждаем�?национал�носте??мире, то ту?короткий роли?не сделаеш� пр?всём желани? ка?ни старай? :) Но м� вс?продумал? поэтом?вс?ненужное ва??ролике в� легк?сможет?промотат?:) ? кажетс�, до си?по?не испол�зовала слов?"вкусно"?.. Таки вкусно!!! :)))
Готовитс� за 20 мину?/strong>, получает? 3 порции.
Ингредиент?
- Гриб?(люб�? - 250 ?/li>
- Гречка - 0,5 ст.
- Макарон�-бантик?- 150 ?/li>
- Луковица (сред?�) - 1 шт.
- Сол� - по вкус?/li>
- Пере?- по вкус?/li>
- Растител�ное масл?- дл� обжаривани�
Приготовлени?
Дл� начала вари?гречку удобн�?ва?способом. На?понадобитс� примерно полстакана гречки. Но сварит?полстакана гречки личн?мн?не очен?удобно, поэтом?� свар?стакан ?оставшую? испол�зу?куда-то ещ? ?можн?увеличит?количество всех остал�н�?ингредиентов ?дв?раза ?испол�зоват� вс?гречку.
Пока варитс� гречка, на другой конфорке отвариваем макарон� - 150 ??сухо?виде. ?классическом варианте этог?блюд?испол�зуют? не просто макарон�, ?непременно бантик?
Пока гречка ?макаронами ?на?ва?тс�, сделае?вс?остал�но?
250 ?грибов нарезаем довол�но крупно. Гриб?могу?б�т� люб�ми. ?ме? шампин�он� из ближайшего магазина.
Средню?луковицу нарезаем произвол�н? Вкусне?всег?буде??кр�мским луко?
Дал�ше на?нужн?гриб??луко?обжарит�. ?предпочита?сначал?гриб?обжарит� отдел�но на максимал�н?сил�но?огне до золотистости. Можн?даже бе?масл? Пото?снизит?огон? добавит� масл??лу?
?не хочу лу?зажариват� сил�но. Кр�мский лу?настол�к?прекрасе? чт?� предпочита?на сковород?ег?тол�ко чут�-чут� см�гчит? Чтоб?он даже осталс� хрус?щи?
Посл?этог?в�ключае?огон??добавл�ем ?сковород?макарон� ?гречку.
Огон?� в�ключил?потому, чт?� ?данном случае не хочу, чтоб?макарон� ?гречко?даже чут�-чут� обжарилис�. �т?дело вкус? На?нравит? именно та? гриб?зажарен� сил�но, лу?почт?свежий, ?макарон� ?гречко?варён�?
?ва?могу?б�т� совсем другие предпочтен?. Може?б�т�, ва?нрав�тс� тушён�?гриб??лу? но пр?этом зажаренн�е макарон� ?гречка. Тогд?просто измените на свой вкус по?до?заклад�ван? продукто??сковород?
На?осталос� блюд?по вкус?посолит� ?поперчит?
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Написат� вступител�н�?слов??сам�?прост�?рецептам - эт?само?сложно? :))) Сам�?прост�?рецепт?- эт? соответственно, смуз? Та?готовит�-то нечего: побросал вс??бленде? кнопку нажа? ?дал�ше налива?да пе?:))) Знаете, видела ?�туб?кана? на которо?вс?ролики по 15-20 секунд! Во?пр?смуз? ?принципе, вполне приемлем?ролики именно тако?длин?снимат?:) ?писат� пр?ни?чт? если ме?ет? тол�ко набо?ингредиентов, ?приготовлени??резул�та?всегда одинаков?божественн? ?обще? вс?описал??названии: бана??ананас - эт?тропик? мандарин - эт?Нов�?Го? Однозначно! ?Папа? Не папа?, ?Папа?:) Потому чт?шпинат. Не знаю, ка??ва? ?мн?40 ле? ?шпинат ?ме? до си?по?ассоциируетс� исключител�н??Папаем :)))
Готовитс� за 7 мину? получает? 2 порции.
Ингредиент?
- Мандарин - 2-3 шт.
- Бана?- 1 шт.
- Ананас - 1 колечк?/li>
- Шпинат - горст�
- Чи?(ил?лё? - 1 ст.?
- Растител�ное молоко (вода) - 100 мл
Приготовлени?
Один бана?очищае?от кожур� ?нарезаем ломтикам? Склад�ваем ?бленде?
2-3 мандарин?тоже очищае?от кожур�, раздел�ем на дол�ки ?тоже склад�ваем ?бленде?
Одно колечк?ананас?нарезаем на ломтик??тоже ?бленде?
Добавл�ем горст� шпинат?
Добавл�ем одну столовую ложк?се??чи?
?качестве разбавител� можн?вз�т� воду, об�чно?молоко ил?растител�ное молоко ?количестве 100 миллилитро? ?ме?, ка?всегда, кокосово?молоко.
Взбиваем вс??блендере ?готово.
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Сегодн� ?ме? дл� ва?беспроигр�шн�й рецепт из сери?"Гост?на пороге", то ест� очен?б�стр�??из продукто? котор�?всегда ест� дома: простецкое, ?потому мило?почт?всем, печен�иц?из чет�рё?ингредиентов :) Простота, б�строта ?вкуснота - эт?не вс?ег?достоинств? �тот рецепт - ещ??способ вкусно утилизироват?любо?количество оставших? посл?безе желтко? Ну, ил?наоборот: посл?приготовлени� этог?печен�� ?ва?останутс� белк? ?ва?неизбежн?придёт? порадоват� всех домашниХ домашниМ безе :) Но ?эт?же ещ?не вс? Если один животн�й ингредиент ?этом рецепт?заменит� на растител�н�й, то внезапно получает? продук?из совершенно другой категори?- ?тоже очен?нужн�й ?хо?йств?:) Заинтригован? Тогд?смотрет� до конц? :)))
Готовитс� за 30 мину?/strong>, получает? 10 порций.
Ингредиент?
- Мука - 300 ?/li>
- Сливочно?масл?(маргарин) - 100 ?/li>
- Сахарн? пудр?(ил?саха? - 80-100 ?/li>
- �ичн�е желтки - 4 шт.
Приготовлени?
На?понадобитс� 100 грам?сливочного масл?комнатно?температур?ил?маргарин?дл� в�печк? Добавл�ем ?нему 80-100 грам?сахара ил?сахарной пудр? Масл??сахаро?хорошо перемешиваем ложкой.
Добавл�ем 4 �ичн�?желтка.
?снов?вс?хорошо перемешиваем ложкой.
Добавл�ем 150 ?муки.
?снов?вс?хорошо перемешиваем ложкой.
Добавл�ем ещ?150 ?муки ?в�мешиваем тест?уж?руками.
На столешнице расстилаем антипригарн�?коврик ил?кусо?пергамента ?антипригарн�?покр�тие? Отщип�ваем кусо?тест?размером ?кула??раскат�вае?ег?скалко?на коврик?довол�но тонким слое? Скалку муко?пудрит?не нужн? ?до?ставим бол�шо?противен?стандартного размер??тоже застилае?ег?ковриком ил?пергаменто? Духовк?разогревае?до 180 градусов.
В�резаем из тест?печен�ки любо?форм? ?уклад�ваем их на застеленн�?противен? Рассто�ни?межд?ними можн?не оставл�т� - он?практическ?не увеличиваютс� ?размерах во врем� в�печк? Оставшие? ошмётк?тест?добавл�ем ?ещ?нераскатанному, снов?отщип�ваем кусо?тест??снов?раскат�вае?
Ставим противен??духовк?на 10-15 мину?
Пока перв? парт? печене?печётс�, в�резаем вторую партию. Из такого количества тест??ва? по идее, должно получит�? дв?против? печене? Если ?ва?ест� второй противен? то застилае?ег??уклад�ваем на него вторую партию печене? ?просто клад??до?ещ?один антипригарн�?коврик ?уклад�ва?печен�ки на него.
Когд?перв? парт? печен�� испеклас? достаё?противен?из духовк? Снимае?печен�� ?миск? Снимае??против? коврик. Кладём на противен?другой коврик ?уложенно?на него второй партие?печене??отправ?ем ег??духовк?на те же 10-15 мину?
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Сегодн� ?ме? дл� ва?база дл� разгул?ваше?фантазии - впроче? ка??об�чно :) Вообще, пол�зу�с� просто?формулой из трёх абстрактн�?слагаем�?- овощ?+ затейлив�й соус + ?со - можн?до конц?жизн?готовит� разн�е блюд??ни разу не повторит�с� :) Исключае?оттуда ?со ?получаем необозримо?множеств?постн�?блюд. Исключае?из формул?овощ??пише?энциклопедию "Миллиард варианто?приготовит??со ?соус?quot;. Ну, ?обще? в� по?ли, � вс??то?же: кт?ту??на??формул?цар� ?бо? Ег?Величество Соус! :) На нё?вс?держит?. ?вс?остал�но??формул?? ?частност? ?сегодн�шнем наше?рецепт?(?со, �блок? морков? чеснок) - статист�, котор�?могу?ме?т�? ил?вообще отсутствоват? Берите на?базов�?вариан??творит?на ег?основе свои шедеврик?:)
Готовитс� за 30 мину?/strong>, получает? 6 порций.
Ингредиент?
- Курино?филе - 400-500 ?/li>
- Морков?- 1 шт. (небол�ша�)
- �блоко зелёно?- 1 шт. (небол�шо?
- Чеснок - 4 зубчик?(ил?по вкус?
- Кетчуп - 1 ст.?
- Горчиц?(люба�) - 1 ст.?
- Соев�й соус - 1 ст.?
- Мё?- 1 ст.?
- Крахма?(любо? - 1/2 ??
- Растител�ное масл?- дл� обжаривани�
- Кунжут - опционал�н??по вкус?/li>
Приготовлени?
Одну небол�шу?морковку нарезаем пластиночкам?ил?соломкой.
Одно небол�шо?зелёно?�блок?нарезаем примерно такими же кусочкам? ка??морковку.
Нескол�к?зубчиков чеснок? ?ме? 4 штук? нарезаем пластиночкам?
2 курин�?филе среднего размер?нарезаем кусочкам?дл� обжаривани�.
Тепер� смешивае?соус ?како?нибуд� мисочк? по одно?столовой ложк?кетчуп? горчиц?(горчиц?можн?вз�т� любу? ?то?числ??зернисту?, соевог?соус??мёда.
Добавл�ем по?чайной ложк?любого крахмала.
?размешивае?вс?до однородности.
?сковород?на растител�ном масл?обжариваем курицу до побелени� ?в�делени� сока.
Посл?этог?в�нимаем её на тарелк?
Со? котор�?в�делилс� из куриц�, сливае??миск? ?которо?приготовле?соус. ?хорошо перемешиваем.
??сковород?добавл�ем масл??зажариваем курицу до нрав�щейс� ва?степен?
Посл?этог?добавл�ем морковку, �блок??чеснок.
?зажариваем, оп�т� же, та? ка?нравит?.
Когд?вс?зажарилос�, в�ключае?плит??вливае??сковород?соус. Хорошо перемешиваем ?томи?на в�ключенно?плит?некоторо?врем� до загустен?.
Пр?подаче можн?пос�пат� кунжутом, поджаренн�?на сухо?сковород?
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
?каждог?кулинарног??некулинарног?блогер?ест� пристрасти� - потому чт? ка?ни странн? блогер - тоже челове?:) Пристрасти� ?блогер?б�вают пост?нн�е ?временн�? ?блогер, соответственно, тоже имею пост?нн�е ?временн�?пристрасти� (предме?"Логика" за перв�й курс пединститута :))) Из последни?увлечени??ме?: кокосово?молоко ?кисел�. Логичн? оп�т� же, чт?рано ил?поздно � должна б�ла попробоват?превратит� кокосово?молоко ?кокосов�?же кисел� :) �ксперимен?удачн�? инач?� б� ег?от ва?скр�вала. Но ещ?интереснее б�ло придумат?�годн�й кисел� на кокосово?молоке. Вс� эт?дич� - ?наше?сегодн�шнем рецепт?:)
Готовитс� за 25 мину?/strong>, получает? 5 порций.
Ингредиент?
Кокосов�?кисел�:
- Вода - 600 мл + 150 мл
- Кокосово?молоко (18%) - 400 мл
- Мё?жидкий - 4 ст.?
- Крахма?картофел�н�й - 3 ст.? ?горкой
- Саха?(опционал�н? - 2-3 ст.?
Кокосово-�годн�й кисел�:
- Вода - 600 мл + 150 мл
- Кокосово?молоко (18%) - 400 мл
- Смородин?(красна� ил?чёрн?) - 200 ?/li>
- Крахма?картофел�н�й - 3 ст.? ?горкой
- Саха?- 1 стакан
Приготовлени?
Дл� приготовлени� кокосового кисе? на?понадобитс� литр кокосового молока. Можн?вз�т� 400-миллилитрову?банк?кокосового молока 18-ти процентной жирности ?смешат?ег??водо? Но молоко ?банк?находитс� ?твёрдо?сост?ни? Чтоб?перевест?ег??жидкое сост?ни? банк?нужн?прогрет�. Можн?залит� её само?го?че?водо?из-по?кран? ?можн?даже ки?тком из чайник? ?оставит� мину?на 7-10.
Посл?этой процедур? банк? конечн?же, буде?го?ча�, поэтом?обезопас�т?руки какими-нибуд� прихваткам? Вскр�вае?банк??в�ливаем жидкое кокосово?молоко ?кастрюлю.
Банк?не в�брас�вае? ?заливаем её до краё?водо?(лучш?ки?тком). В�ливаем воду из банк??кастрюлю ?молоко?- эт??на?получает? 800 миллилитро? Чтоб?получит� литр, осталос� добавит� ещ?200 миллилитро?вод�, поэтом?наполн�ем нашу 400-миллилитрову?банк?наполовину ?снов?в�ливаем воду ?кастрюлю. Дал�ше м� включаем по?кастрюле?конфорку на сил�н�?огон??доводи?молоко до кипени�.
?пока он??на?закипает, нас�паем ?миск?3 столов�х ложк??горкам?картофел�ног?крахмала, наливаем 100-150 мл вод� ?хорошо размешивае?крахма??воде.
Когд?размешал? добавл�ем 4 столов�х ложк?жидког?мёда. Если мё??ва?не жидкий, то предварител�но ег?нужн?подогрет?до жидког?сост?ни�. Если ва?не нужн? чтоб?б�ло очен?сладко, то остановитес� на этих 4-?ложках мёда. Если в� любите послащ? то растворите ещ?2-3 столов�х ложк?сахара ?закипающем молоке.
Когд?молоко закипело, перемешиваем ещ?ра?медово-крахмал�ну?смес? потому чт?крахма?уж?успе?осест� на дн? ?вливае?её нетолсто?струйкой ?ки?ще?молоко, одновременно хорошо размешив?. ?тепер� вари?на?кисел� 3 минут� пр?небол�шо?кипени??пост?нном помешивани?
Посл?этог?снимае??ог? ?можн?сраз?пит�, если в� любите го?чи?кисел�.
?вообще оставл�ем ег?пр?комнатно?температур?до полног?ост�вани�. Пото?убирае??холодил�ни? На следующи?ден� кисел� буде?напоминат� желе ?эт?информац? должна заставит?ва?задумат�? ?количестве крахмала. Если в� любите кисел� пожиже, то умен�шит?количество крахмала на одну ложк? ?если в� ка?ра??хотите получит� желе, то дозу крахмала даже можн?увеличит? ??этом случае пр?желани?кисел� можн?разлит?по формочка? Чт?касает? хранен?, то чере?2 дн� он уж?не та?хоро? ме?ет? консистенц?.
Приготовлени?кокосово-�годной версии кисе? такж?начинаем ?того, чт?творим ?кастрюле литр кокосового молока.
200 грам?красно?смородин?превращаем ?пюре ?помощ�?блендера.
Посл?этог?на?нужн?отделит� со?от жм�х??помощ�?марл?ил?сита.
Жм�х склад�ваем ?кастрюлю ?молоко? хорошо размешивае? чтоб?не осталос� ничего слипшего? ?доводи?эт?смес?до кипени�. Проваривае?нескол�к?мину?
?оп�т� же процеживае?чере?сито, чтоб??молоке ?на?не осталос� жм�х? котор�?уж?отда?на?вс? чт?нужн?
?миск?нас�паем 3 столов�х ложк?картофел�ног?крахмала ?размешивае?их ?небол�шо?количестве холодной вод�. Добавл�т� мё? на мо?взгл�? ?этом варианте см�сла не?- ег?вкус не буде?чувствоват�с�.
Возвращаем кастрюлю ?розов�?молоко?на огон? доводи?до кипени� ?добавл�ем стакан сахара. Саха?можн?добавит� ещ?до закипани� - главно?ег?та?растворит�.
Посл?закипани� ещ?ра?перемешиваем крахма??воде ?тонкой струйкой добавл�ем ег??розово?молоко, одновременно хорошо вс?размешив?.
Вари?3 минут� пр?небол�шо?кипени??пост?нном помешивани?
Снимае??ог?, добавл�ем отжат�?смородинов�й со? хорошо перемешиваем ?оставл�ем ост�ват� до комнатно?температур? Ил?п�ём го?чи? Посл?ост�вани� убирае??холодил�ни? ?количество?крахмала вс?то же само? ?зависимост?от желани� ег?можн?умен�шат?ил?увеличиват? ?со временем хранен? то же само? лучш?съест� кисел� за пару дней.
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Сегодн� ?ме? дл� ва?очередна� вариац? на тему любимого куриного филе ?соус? ?пр�мо сраз??варианта? если курино?филе ?любим�??ва?не ходи? то ?этом соус?можн?приготовит?любо?другой любим�?ва??сной продук? Ил?гриб? ?можн?просто соус накрутит???гарниром ег? Та? давайт?уж??сути соус??давайт?по-честному: он не "за копейк?quot;, эт?из�сканн�й товари?:) ?б� даже сказал? чт?он претендует на тайскост?благодар� имбирю ?кокосовому молоку. Хо? готовитс� пр?этом прив�чно ?элементарн?:) Если продолжат� ?варианта? то можн?ту? конечн? вс?заменит� всем: кокосово?молоко сливками, кр�мский лу?об�чн�? свежий имбир� сушён�?- но от волшебства вкус?мало чт?останетс�. Поэтом?сегодн� то?сам�?редкий случай, когд?� буду ва?наст?тел�но рекомендоват?приготовит?соус ?изначал�но?ег?ипостаси, ?ме?т� тол�ко основной продук? котор�??нё?готовитс� :)
Готовитс� за 40 мину? получает? 3 порции.
Ингредиент?
- Курино?филе - 1 шт.
- Кокосово?молоко (жирное) - 200 мл
- Луковица (кр�мск? ил?салатн?) - 1 шт.
- Кабачо?- 100-120 ?/li>
- Имбир� (свежий) - 10-15 ?/li>
- Зелен� (суха�, люба�) - 1 ??
- Мука - 0,5 ?? (опционал�н?
- Зелен� (свеж?, люба�) - по вкус?/li>
- Сол� - по вкус?/li>
- Пере?- по вкус?/li>
- Растител�ное масл?- дл� обжаривани�
Приготовлени?
Одно курино?филе обрабат�ваем, если требуетс�, ?реже?на кусочк?дл� обжаривани�. Соли??перчим.
Одну небол�шу?луковицу (?ме? кр�мск?) реже?четверт�кол�цами.
100-120 грам?кабачк?реже?кубиками ил?ка?ва?нравит?. Склад�ваем ег??луку.
Небол�шо?кусоче?имби? (грам?10-15) натираем на мелкой тёрк?
?сковород?разогревае?растител�ное масл??обжариваем курицу до подход�ще?ва?степен? В�нимаем её на тарелк?
??ту же сковород?загружае?лу??кабачком ?жари?до прозрачности лука.
Добавл�ем имбир� ?жари?до лёгкой золотистости лука.
Возвращаем ?сковород?курицу.
Наливаем ?сковород?200 миллилитро?жирног?кокосового молока, соли??перчим.
?ещ?на?нужн?буде?добавит� зелен�. Можн?свежую, ?можн?сушёну? ?можн??ту, ?другую. Та?во?сушёну?лучш?добавит� сейчас, чтоб?он??процессе тушени� отдала блюд?вс?свои аромат? Зелен� може?б�т� люба�: от сушёного укропа до прованских трав. По количеству полагайтес?на свой вкус. ?добавл?одну чайную ложк?
Хорошо перемешиваем, накр�вае?сковород?кр�шко??туши?на минимал�но?огне 5-7 мину?
??эт?врем� нарезаем свежую зелен�. �т? кстати, не об�зател�н�?пунк? ?зелен� може?б�т� любо? ?ме? зелён�?лу?
Зелен� вмешивае??соус ил?пос�паем сверху каждом??тарелк?
Если соус получилс� жидким, например, потому, чт?кокосово?молоко ?ва?небол�шо?жирности, можн?добавит� по?чайной ложк?муки, хорошо перемешат� ?ещ?нескол�к?мину?поварит� до загустен?.
Очен?вкусно ?макаронами ил?рисо?:)
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Кана?любого блогер?отражает ег?жизн? ка?б� блогер ни хоте?скр�т� обст?тел�ства этой само?свое?жизн?:) Например, по стил?ведени� канала, по качеству контента ?частот?в�хода публикаций ?довол�но в�соко?точност�?можн?сказат? дл� блогер?ег?кана?- эт?професси� ил?хобб? средство честного/нечестного заработк?ил?дл� души :) Та?же ?мо?кана?в�даёт ме? ?голово? в�печк??на?ту?редк? радост?- ка???реал�ной жизн? Хот� � ?знаю, чт?бол�ше всег?просмотров собирает всегда в�печк? но на канале ?на??основном разнообразн�?блюд?на кажд�й ден�. ?те?мн?радостне? когд?удаётс� найт?дл� се? ?дл� ва?не просто в�печк? ?шикарную в�печк? например, неверо�тн?богат�?на начинк?кекс! Хо? на перв�й взгл�?"морковн�?кекс" звучит скучновато, да? :) ?тепер� представ�т? чт?он просто ломитс� от орехов ?ананасов ?благоухает пр�ност�ми! ?"скучна�" морков?придаё?сочности :) Мммм?!! :)))
Готовитс� за 120 мину?(ваши 40 мину?, получает? 10 порций.
Ингредиент?
- Ананас?- 300 ?/li>
- Мука - 200 ?/li>
- Морков?- 170 ?/li>
- �йца - 2 шт.
- Грецки?орех?- 100 ?/li>
- Саха?- 80 ?/li>
- Растител�ное масл?- 60 мл
- Разр�хлител� - 1,5 ??
- Корица - 1 ??
- Кардамон ил?имбир� - 1 ??
- Сол� - щепотк?/li>
Приготовлени?
100 грам?грецки?орехов перебираем на предме?скорлупо??перегородо??руби?на мелкие кусочк?удобн�?ва?способом. Мн?удобно делат� эт??блендере.
Орех?поджаривае?на сухо?сковород? пост?нн?помешива�, до по�влен? характерного аромат? когд?покажетс�, чт?он?во?во?начнут горет�. Кстати, жарит� орех?необ�зател�но, но та?намног?вкусне?
170 грам?морков?натираем на мелкой ил?средне?тёрк?
300 грам?консервированн�х ил?свежих ананасов нарезаем на мелкие кусочк??склад�ваем их ?морков?
?миск?смешивае? 200 грам?муки, 1,5 чайн�х ложк?разр�хлите?, щепотк?соли, чайную ложк?кориц�, чайную ложк?молотого имби? ил?кардамон? ?орех?
Вс?хорошо перемешиваем.
?другую миск?нас�паем 80 грам?сахара ?добавл�ем ?ни?2 �йц?
Взбиваем саха??�йцам?миксером. До те?по? пока смес?не побелеет ?не увеличит? ?объёме.
Добавл�ем 60 миллилитро?растител�ног?масл??взбиваем ещ?минуту.
Добавл�ем ?смес?морков??ананасам? ?вс?хорошо перемешиваем.
Соедин�ем суху??мокрую смес? ?снов?вс?хорошо перемешиваем, чтоб?не осталос� сухо?муки.
Духовк?разогревае?до 180 градусов.
Берё?форм?дл� в�печк?кекс? ?ме? во?така�, ил?можн?вз�т� об�чну?форм?диаметро?примерно 22 сантиметра. ?подготавливаем её соответствующи?образо?
Если форм?силиконова�, то ничего ?не?делат� не нужн?- просто в�клад�вае??не?тест??разравниваем ег?ложкой.
Ставим ?разогретую духовк??печё?от 50 до 70 мину? до сухо?лучинк?
Готовому кекс?даём 10 мину?ост�т� ?форм? Посл?этог?в�нимаем ег?из форм??остужаем полност�?
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Ох, ка?мн?жал� буде? если в� пролистает?мимо на?сегодн�шний рецепт!.. �т?то?сам�?случай, когд?"?магазине бол�ше не покупа?.." :))) Не? ладн? � честна�, � не буду ту?ва?рассказ�ват� сказки ?то? чт??ме? ест� врем� "готовит� кажд�й ден� ?не надоедае?quot;. Нету времен? Покупа?�, конечн? покупа?вишнёв�й джем ?магазина?:) Но на?сегодн�шний рецепт � любл?та?сил�но, чт?кажд�й купленн�?мной джем на автомате сравнива??этим соусом - естественн? не ?пол�зу джем?:))) Фишк??консистенции ?спец?? Простота ?то? чт?даже лето?� предложу ва?ег?готовит� из замороженной вишн? ?не из свежей. ?обще? не рвит?мн?сердце: мн?жизненно необходимо, чтоб?в� забрал?себе этот рецепт! :)))
Готовитс� за 20 мину?/strong>, получает? 5 порций.
Ингредиент?
- Вишн�/клюква - 300 ?/li>
- Саха?- 90 ?/li>
- Вода - 30/60 мл
- Крахма?(картофел�н�й) - 1 ст.? бе?горк?/li>
- Корица (молота�) - 0,5 ??
- Кориандр (молот�? - на кончик???
- Кардамон (молот�? - на кончик???
- Мускатн�?орех (молот�? - на кончик???
Приготовлени?
300 грам?вишн?склад�ваем ?кастрюл�ку.
Добавл�ем 90 грам?сахара.
?30 миллилитро?вод�.
Добавл�ем по?чайной ложк?молото?кориц�, на кончик?чайной ложк?молотого кориандр? примерно стол�к?же молотого кардамон??стол�к?же молотого мускатного орех? Со спец?ми можн??даже нужн?играт� ?экспериментироват�. Можн?добавл�т� гвоздику, ка?молоту? та??целу? душист�й пере? имбир�, розмарин, можн?ещ?мног?чего нафантазироват? Единственное, чт?� б� оставила неизменн�м - эт?корицу.
Перемешиваем вишн??сахаро??спец?ми.
Ставим кастрюл�ку на средни?огон??начинаем грет? периодически помешива�. Поначалу ва?покажетс�, чт?жидкости катастрофическ?мало.
Не переживайт? по мере нагреван? вишн� отдаст мног?сока. Грет??помешиват� содержимое кастрюл�ки на?надо до те?по? пока саха?полност�?не растворитс� ?отданном вишней соке.
Когд?саха?растворилс� ?вишнёвом соке, ?каку?нибуд� ёмкост?склад�ваем одну столовую ложк?картофел�ног?крахмала бе?горк? ?эт?же ёмкост? ?крахмалу из кастрюл�ки отливаем нескол�к?столов�х ложе?го?чего сока. Стол�к? чтоб??соке можн?б�ло растворит� крахма?
Хорошен�ко размешивае?крахма??соке, чтоб?не оставалос� комочков.
Помним ?то? чт?крахма?из взвеси мгновенн?оседае?на дн? поэтом?не медл� ни секунд? сраз?ка?размешал?крахма??соке, сраз?в�ливаем эт?смес?обратн??кастрюл�ку.
?та?вс?тоже б�стро перемешиваем до получени� нежной, гладко? блес?ще? густой, киселеобразной консистенции.
Во? собственно, ?вс? Шикарн�й вишнёв�й соус гото?
По такому же принципу � попробовал?сварит?соус из клюкв� ?хочу ва?б�стрен�ко, коротен�ко показат� ?ег? потому чт?та?ест� некотор�?нюанс�. Поначалу действуе?точн?та?же: 300 грам?клюкв�, 90 грам?сахара, специи.
?во?вод� � добавл�??2 раза бол�ше - не 30, ?60 миллилитро? Почему, об?сн?позж?
Та?же ставим на средни?огон? та?же переживаем, чт?жидкости вс?равн?мало, та?же помешиваем.
Та?же наблюдае? чт?клюква отдала мног?сока, но! Дело ?то? чт?кажд? �годк?вишн??на?б�ла травмирована, ещ?когд?из не?в�нимали косточки. Поэтом?он?очен?органичн?развариваетс� ?соус? ?клюква ?на?целен�ка�, нетронут?, ?он?продолжает настаиват� на свое?целостност?на прот�жени?всей варк? ?дл� соус?эт?не сам�?лучший вариан? Поэтом?м� берё?картофелем�лк??мнём клюкву ?соус? Не об�зател�но разминат?её вс??кашу, но вс?же надо, чтоб?бол�шинств?�го?полопалис�. ?во?когд?м� в�давили из клюкв� содержимое, образовавший? со??на?очен?сил�но загустил? этим сам�?содержим�м. ?если б� м� не добавили побол�ше вод�, то её нужн?б�ло б� добавит� сейчас, инач?трудно б�ло б� развести ?густой кашице крахма?
Ну, ?дал�ше вс?снов?та?же, ка???вишнёв�м соусом. Нас�паем крахма? разводим ег?соко? заливаем обратн??кастрюл�ку, перемешиваем ?наслаждаем?.
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Сегодн� � планирую вернут?ва??детств?:) Возможно. Хотелос� б�. ?обще? ка?получитс� :) Изучение мною истори?клёцек (когд?он?в�ступаю?отдел�н�?кушанием) привел?ме? ?в�воду, чт?дл� абсолютног?бол�шинств?советски?гражда?клёцки - эт?блюд?из детского садика, школ�ной столовой ил?пионерског?лаге?. ?засомневат�с� ?"издетскост?quot; этог?блюд?ме? заставил?дв?факт? Перв�й - эт?то, чт?личн?мо� советска� сем��, ?полном состав? умудрилас� остат�? не знакомой ?клёцками. ?второй факт - эт?то, чт??других сем��? советски??европейски? клецки гото???сейчас ?не тол�ко дл� дете? ?обще? приглаша?ва?ознакомит�? ?наши?взгл�до?на манн�е клёцки ?либо окунут�с� ?детств? либо узнат� чт?то ново? либо разнести ?помощ�?комментариев ?пу??прах наши неправил�н�е жарен�?клёцки :)
Готовитс� за 40 мину?/strong>, получает? 4 порции.
Ингредиент?
- Вода - 2 ?/li>
- Манн? круп?- 8 ст.? ?горкой
- �йца (?категори? - 2 шт.
- Сливочно?масл?- 2 ??
- Растител�ное масл?- дл� обжаривани�
- Сол� - по вкус?/li>
Приготовлени?
Дв?чайн�х ложк?сливочного масл?растапливаем удобн�?ва?способом ?остужаем.
Дал�ше на?понадо?тс� дв?�йц? От размер?�иц зависи?количество манк? которо?нужн?буде?добавит�. ?ме? �йц?отборной категори? Разбивае?их ?миск? Добавл�ем ?ни?растопленное ?ост�вшее масл? по?чайной ложк?соли.
?взбиваем вс?вилочкой до однородности.
Дал�ше на?нужн?добавит� 8 столов�х ложе?манк? ?горкой. Если ?ва?�йц? скажем, второй категори? то количество манк?нужн?буде?умен�шит?примерно на одну столовую ложк?на каждое �йц? Добавл�ем сначал?4 ложк? ?вмешивае?их вилкой.
Пото?добавл�ем оставшие? 4 ложк??тоже тщател�н?вмешивае? Оставл�ем эт?смес?на 15 мину? чтоб?манк?набухл? Чере?15 мину??на?должно получит�? тест? тако? чтоб?лепит� из него б�ло нел�?, но ?теч� он?не должно.
?кастрюле на плит?ки?ти?пару литров вод�. Добавл�ем сол�. ?до??кастрюле?ставим грет�с� сковород??растител�н�м маслом, ?которо?буде?обжариват� клёцки.
Берё?мален�ку?ложечк? ?идеале кофейную, но можн??чайной обойтис�. Краешком ложечк?набираем немног?тест??опускаем пр�мо вместе ?ложечкой ?ки?щу?воду. Ложечк?погружае?настол�к? чтоб?будуща� клёцка отлипл?от не?по?воздействием ки?тк?
Тест?набираем совсем немног?потому, чт?пр?варк?клёцки очен?сил�но увеличиваютс� ?размерах.
Таки?образо?погружае??воду вс?тест? Работаем б�стро, чтоб?клёцки ?на?сварилис?боле?мене?одновременно. Сначал?он?опускают? на дн? ?пото?постепенно вспл�ваю? Но лучш?помоч� им шумовкой. Може?стат�с� та? чт??ки?тк?он??ва?буду?раство?т�?. �т?значит, чт?положили мало манк??�ичну?смес? Не расстраивайтес??просто ?следующи?ра?учтите этот момент. Но даже если количество манк?правил�ное, вс?равн?пр?варк?буде?отде?т�? нека� крошка, котора� пото?та??останетс� ?кастрюле. �т?нормал�н? он?не должна ва?беспокоит�. Посл?вспл�т? клёцки вари?пару мину?
Пото?берё?бол�шу?шумовк??переклад�вае?клёцки ?сковород??разогрет�м маслом. Буд�те готов� ?тому, чт?пр?попадани?капел� вод� ?масл? он?буде?шипет� ?стре?т�.
Осталос� обжарит� клёцки до нрав�щейс� ва?степен? На?нравит? до золотистой корочк? ка?всегда :) Кстати, он?беру?мног?масл? возможно ?процессе придёт? добавл�т�.
Подават� можн??каки?нибуд� �рким соусом, например, ?Пест?из зелёного лука ??т�.
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Не знаю, ка?В�, ?� кажд�й го??конц?зим� впадаю ?непреодолиму?тоск?по зелёному цвет? Моим глазам буквал�н?физическ?ег?не хватае? ?ищ?ег?везд? ?не могу дождат�с� весн? ?даже страшнен�кие городски? облезл�е посл?зим�, но вс?же зелёнен�ки?оградк?немног?облегчаю?мо?нетерпёжку :) Поэтом?представ�т? ?каки?удовол�ствие?� монтировал?дл� ва?этот роли?пр?очен?вкусн�? неверо�тн?полезн�й ? само?главно? СУПЕРЗЕЛЁН�Й соус Пест?из не мене?зелён�?лука ??т�! :) ?огромн�м удовол�ствие?вбрас�ва?ег?сегодн� ?Интернет: пуст?ту?тоже буде?весн??свеж? зелен� :) ?конц?ролика: вариан?испол�зовани� соус?
Готовитс� за 30 мину? получает? 20 порций.
Ингредиент?
- Кокосово?молоко - 400 мл
- Оливково?масл?- 200 мл + 20 мл
- Зелён�?лу?- 200 ?/li>
- Кедров�е орех?ил?кеш�?- 100 ?/li>
- ?та- 100 ?/li>
- Пармезан - 100 ?/li>
- Лимо?(средни? - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубчик?/li>
- Имбир� - 20 ?/li>
- Саха?- 3 ??
- Сол� - по вкус?/li>
- Пере?- по вкус?/li>
Приготовлени?
?сковород?на средне?огне разогревае?немног?оливкового масл?
Загружае??сковород?100 ?кедров�х орехов ил?кеш�?
Орешки обжариваем до золотистог?сост?ни� ?снимае??ог?.
От стограммовог?пучк??т� отде?ем листочки.
100 ?зелён�?(тол�ко зелён�? частей зелёного лука нарезаем не очен?мелк?
100 ?Пармезан?натираем на мелкой тёрк?
На то?же мелкой тёрк?натираем 4 зубчик?чеснок??20 ?имби?.
Из половин� среднего лимона в�жимаем со?
?до? ?како?нибуд� ёмкост??ва?должно б�т� заготовлен?200 мл оливкового масл?
?бленде?склад�ваем чеснок, имбир�, половину обжаренн�х орехов ?наливаем немног?масл?
Перемал�ваем вс?эт?до максимал�н?пюреобразног?сост?ни�.
Начинаем порц?ми добавл�т� ?бленде??ту, зелён�?лу??оливково?масл? кажд�й ра?перемал�ва� вс?до максимал�н?возможно?однородности.
Когд?вс?масл??вс� зелен� добавлен??бленде? добавл�ем натёрт�й с�??снов?вс?перемал�ваем.
Тепер� добавл�ем оставшие? орех? немног?соли, пере? со?лимона ?снов?вс?немног?перемал�ваем, но та? чтоб?орех?осталис� ?соус?ощутим�м?кусочкам?
400 мл кокосового молока 18% жирности в�ливаем ?сковород? Кокосово?молоко можн?вз�т� горазд?мене?жирное. Ил?жирног?вз�т� мен�ше ?развести ег?ки?тком.
По?сковородой включаем средни?огон??в�клад�вае??молоко на?соус Пест? Аккуратн?перемешиваем кокосово?молоко ?Пест?до однородности.
Добавл�ем ?соус 3 чайн�х ложк?сахара ?снов?перемешиваем.
Доводи?соус до очен?небол�шого кипени�. Если сил�но ег?грет? то с�??состав?соус??ва?неизбежн?начнёт пригорат??даже само?антипригарно?сковород? Поэтом?ки?ти?соус потихонечк??недолг? Ровн?до те?по? пока он не поте?ет запредел�ную лукову?гореч�.
Дал�ше м� покаже?вариан? ка?ещ? кром?ка??нейтрал�н�?гарниром, можн?испол�зоват� этот соус.
Граммо?100-150 докторской колбас?нарезаем кубиками. Можете колбас?заменит� на чт?то боле?полезное. Например, на курино?филе.
Небол�шу?луковицу нарезаем четверт�кол�цами. Склад�ваем ?колбас?
Немног?морковки нарезаем пластиночкам??склад�ваем ?остал�н�?продукта?
Нескол�к?зубчиков чеснок?тоже нарезаем не очен?тонким?пластиночкам??склад�ваем туда же.
Нескол�к?маринованн�х огурчико?нарезаем кубиками ил?кружочками - ?зависимост?от размер?огурчико? Склад�ваем их отдел�но.
Бел�?част?зелёного лука, котор�?осталис� ?на?посл?приготовлени� Пест? тоже нарезаем ?склад�ваем ?огурчика?
?сковород?разогревае?растител�ное масл??загружае?туда колбас??теми овощам? котор�?м� ?не?добавл�ли. Обжариваем до нрав�щейс� степен?
Пока ?на?вс?обжаривает?, ?до?ставим ки?тит�? подсоленну?воду. Когд?вода закипела, закид�ваем ?не?пару горсте?макаро??вари?по инструкции на их упаковке.
Когд??сковород??на?вс?близко ?готовности, добавл�ем туда маринованн�е огурц� ?луко??жари?ещ?нескол�к?мину?
На?остаёт? добавит� макарон� ?нескол�к?столов�х ложе?Пест?
Вс?перемешат� ?подават�.
Пр?тног?аппетита ?не бойтес?экспериментироват�!
Ваши Светлана ?Дени?:)
Ран�ше � думала, чт?бе?сливочного масл? молока, �иц ил?хо? б� кефира невозможно испеч� чт?то вкусно? До те?по? пока не попробовал?этот постн�?кофейн�й пиро? Он получает? порист�м, нежнейши? ?гким ?очен?ароматн�? ?готовит� ег?прощ?простого.
мука ?300 гр.
молот�?кофе ил?растворим�?кофе ?2 ст. ? ил?1 ст. ?
коричнев�й саха??100 гр.
ме??100 гр.
крупно нарубленн�?грецки?орех??100 гр.
вода ?300 мл.
сода ?1 ? ?
сол� ?по вкус?br /> форм?дл� в�печк??отъемн�м?стенками
1. Налейт?воду ?мален�ки?сотейник, вс�п�т?кофе, доведите до кипени�, в�ключит?огон? дайт?наст?т�? 10 мину? процедит? вернит?обратн??сотейник.
2. Добав�те ?кофе ме??саха? слегка нагрейте ?мешайт?до полног?растворени�.
3. Снимит??ог?, дайт?немног?ост�т�, вс�п�т?соду. Гасит� ее не нужн?
4. ?бол�шу?миск?в�с�п�те муку, грецки?орех? щепотк?соли, влейте кофе ?перемешайт?до однородности.
5. Форм?в�ложите пергаменто?ил?смаж�т?растител�н�м маслом ?прис�п�т?муко? Из-за бол�шого количества сахара кекс може?прикипет??форм? поэтом?даже пергамен?лучш?смазат?маслом. Влейте тест??постав�т??разогретую до t 180º C. духовк? в�пекайт?1 ча? Готовност� об�зател�но провер�йт?зубочистко? Че?в�ше пиро? те?дол�ше в�пекат�.
6. Готов�?пиро?в�н�те из форм? дайт?ем?ост�т�, прис�п�т?сахарной пудрой ?подавайт?на стол. ⠀
слов??фото автора
источник]]>
Когд?очен?мало времен?на готовк? ?хочетс� чего - нибуд� вкусного, на помощ� приходит кефи??курогрудка. Специал�но на скорую ?за?ту?руку!
курина� грудка 500 гр.
кефи?1% 250 мл.
зубчик чеснок?3 шт.
специи по вкус?br />
1. Грудки пром�вае? раздел�вае?на средни?кусочк?
2. Чеснок нарезаем тонен�ко попере? Отправ?ем ?грудку. Та?же поступае?со спец?ми.
3. Заливаем вс?кефиро? хорошо перемешиваем. ?отправ?ем ?холодил�ни?на ча?- полтор?
4. Тепер� процес?тушени�. ?вс?эт?манипу?ци?провож??небол�шо?кастрюле. Грудки со всем маринадо?отправ?ем на плит? Доводи?до кипени�, накр�вае?кр�шко? Посл?этог?огон?сделае?немног?бол�ше минимума ?туши?до того времен? пока останетс� немножко сока
слов??фото автора
источник]]>
Оригинал�н? закуск?дл� те? кт?люби?люб�?кулинарн�е нестандартн�?идеи. Блюд?подходит просто погр�зт� ил?по?пиво. Понадобит�? тол�ко немног?фарш??тостов�й хлеб.
хлеб дл� тостов 2 кусочк?br /> фарш, 150 гр.
кинз?ил?петрушка, чеснок, 1 зубчик;, укро? специи
с�?терт�й, 2 ст.?
сол�, пере?br />
Фарш смешивае??терт�м с�ро? рубленой зелен�? сол�? перцем, спец?ми, чесноком.
Кажд�й кусоче?хлеб?смаз�вае?фаршем ?в�клад�вае?начинкой вниз ?разогретое растител�ное масл??сковород?
Обжариваем до ру?ност?5 мину??переворачиваем, жари?вторую сторон?
Если ест� желани? вторую сторон?можн?ещ?натерет� чесноком.
?таки?тостам отличн?подходит соус из майонеза, томатног?соус??копченой паприк? мелк?рубленог?укропа ?петрушки, тертог?мален�кого маринованног?огурчика.
слов??фото автора
источник]]>
Пиро?очен?очен?вкусн�? очен?легк?готовитс� ?очен?б�стро съедаетс�! ?� очен?ва?ег?рекомендую! Ег?такж?можн?приготовит??персикам? сливой ?абрикосами. Рецепт от Ру?Оливер.
масл?сливочно?(комнатно?температур? ?200 гр.
саха?(200 гр. + 25 гр.) ?225 гр.
мука пшенична� (прос?т� ?разр�хлителе?дл� тест? ?280 гр.
разр�хлител� тест??1,5 ? ?
�йц?курино?(комнатно?температур? ?4 шт.
ванил� ?1 гр.
нектарин ?600 гр.
лике?(со? ?4 ст. ?
Нектарин?нарезат� на дол�ки ?замариноват� ?сахаро??ликёро?на 1 ча?
Масл?взбит� миксером, постепенно добавл�� саха? до бело?пен�. Не перестав? взбиват� ввести по одному �йц??ванил�.
Бит� мину?7-8 до однородной ?гладко?масс?
Добавит� муку, прос?нную вместе ?разр�хлителе? перемешат� лопаткой.
Тест?получает? не жидкое, скорее ка?крем.
Поместит?тест??форм?26 см. ?диаметре ?в�стелит?нектарин? слегка их вдавлива�. Сверху полит� в�делившим? посл?мариновани� соко?
В�пекат� ?прогрето?до t 180* ? ?духовк?до золотист?коричневог?цвет??сухо?лучинк? мину?45. Дат� ост�т� ?форм?br /> Зате?подрезат?по круг?кр? ?освободи?пиро?поместит?ег?на блюд? Пос�пат� сахарной пудрой.
Разрезат?на порции ?наслаждат�?! Очен?вкусно ?пломбиро?ил?взбит�ми сливками.
слов??фото автора
источник ?пошагов�?фото]]>
Гречка ?курино?печен�?- просто?блюд?дл� семейног?ужин? ?этом рецепт?гречка ?печенк?гото?тс� вместе, ?добавление?овощей, благодар� чему блюд?получает? особенно вкусн�??сочн�м.
печен� курина�-300 гр.
гречка-150 гр.
лу?1 шт.
морков?1 шт.
растител�ное масл? 2 ст. ?
сол�, пере?по вкус?br />
1. Печен� хорошо пом�т�, нарезат� на кусочк? Морков?натерет� на крупно?терк? ?лу?нарезат� на кубики.
2. Печен� обжарит� ?растител�н�м маслом на сковород?3 минут�, добавит� лу? морков??жарит� ещ?нескол�к?мину?
3. Гречку пом�т�, положит� ?сковород? посолит� ?перемешат� ?печен�??овощам? Залит� вс?стаканом вод�, накр�т?кр�шко??тушит� 15-20 мину?
4. Гречка ?печен�?готова. Пр?подаче украсит� зелен�?
слов??фото автора
источник]]>
Сала?довол�но просто? но очен?вкусн�? сочн�й ?с�тн�й. Запросто може?заменит� полноценн�?ужин. Да ?на празднично?стол?буде?смотрет�? достойно. ?готовитс� б�стро! Попробуйте.
филе курино??120 гр.
капуст?пекинска� ?120 гр.
�йц?курино??2 шт.
�блок??75 гр.
черносли??40 гр.
с�?полутверд�??50 гр.
майоне??2 ст. ?
йогурт ?3 ст. ?
сол� ?по вкус?br />
Пекинску?капуст?нашинковат?тонкой соломкой.
Капуст?можн?заменит� на сала?айсбер?ил?романо.
Добавит� ?капуст?нарезанное �йц?нарезанн�й черносли?(заране?пром�т??обсушит� сухофрукт�).
Добавит� курино?филе (отварное, запеченное ил?обжаренное), разобранно?на волокн?терт�й с�??�блок? нарезанное соломкой. �блоко можн?очистит�, � этог?не дела?
Перемешат� сала? заправит?смес�ю домашнег?майонеза ?йогурт? попробоват?на сол�, посолит�, если нужн?
Вс?готово.
слов??фото автора
источник ?пошагов�?фото]]>