Необходимы?ингредиент?

• небольши?яблок?– 6-8 шт.,
• сливки – 190 мл.,
• морская соль – ½ ??,
• ме?– 1 стакан.
• термомет? дере?нные палочк? пергаментн? бумага.

На противен?выложить лист пергаментной бумаги. ?каждое яблок?воткнуть дере?нную палочк? Наполнит?глубокую чашк?на ½ ле?но?водо??оставьте ?сторон?

?кастрюлю ?толсты?дном вылейт?сливки, добавьте соль ?нагрейте, пока на поверхност?сливок не станут образовывать? пузырьки, но не доводите до кипения. Убавьт?огон?до среднего ?варите ?течени?15-20 мину?ил?до те?по? пока температур?смес?не достигне?124-126 градусов (измерьте термометро?. Посл?достижен? нужной температур?смес?поместит?сковород??не??чашк??холодной водо? Продолжайт?мешать смес?дере?нной лопаткой, пока он?не начнет густет? Карамель готова тогд? когд?капелька карамели буде??нутся.

Возьмите яблок?? держ?их за дере?нную палочк? полность?окунит??карамель. Яблоко ?карамели выложите на пергамен??дайт?остыть.

Сверху, пока карамель го?чая, можн?украсить кунжутом, шоколадной стружкой, орехам?ил?специально?кондитерской обсыпкой.