lorine вс?записи автора Идеальны?белковый заварной крем.



Ингредиент?

200 ?сахара
100 мл воды
4 белк?br />
Приготовлени?

Саха?заливаем водо??вари?на средне?огне до «пробы на ?гкий шарик» (мину?30).
Чтоб?сделат?«пробу на ?гкий шарик» налейт?немног?сиропа ?холодную воду.
Если из сиропа можн?сформировать шари? он гото?
Белк?взбиваем ?крепку?пену (можн?добавить чуть-чуть соли).
Вливае?тонкой струйкой го?чи?(не ки?щи?) сиро??хорошо взбиваем, ?течени?10 мину?
Источник